EN Cafeinevrij
| Price per 1kg. |
€ 52,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Brandmeester’s Cafeinevrij is een zorgvuldige melange van 100 procent arabica uit Zuid- en Centraal-Amerika. De bonen zijn decaf via het H2OC waterproces, zodat aroma’s behouden blijven. De Full City roast geeft romigheid, minder aciditeit en een comfortabele, nootachtige kop met amandel en gedroogd fruit.
- Espresso: 8 tot 9 g enkel, 16 tot 18 g dubbel, 25 tot 30 s doorlooptijd, circa 30 ml.
- Filter: 30 g koffie op 500 ml water voor een cleane, zoete kop.
Ideaal voor wie cafeïnevrij wil drinken zonder concessies aan smaak of consistentie.
Meer over Cafeinevrij
De Oorsprong en de Boer
Brandmeester’s Cafeinevrij is geen single origin, maar een zorgvuldige melange van 100 procent arabica uit Zuid- en Centraal-Amerika. De roaster benadrukt dat het hier om een blend gaat, samengesteld om een herkenbaar, rond smaakprofiel te bieden door het jaar heen. Dat maakt de koffie minder afhankelijk van één oogst of perceel en meer van consistente selectie en brandkunde.
Omdat de herkomst meerdere regio’s omvat, wordt geen specifieke boer of plantage genoemd. Brandmeester’s beschrijft wel hoe melanges uit drie of vier single origins worden opgebouwd, zodat de gewenste balans tussen zoetheid, body en nasmaak behouden blijft. Zo ontstaat een stabiele smaakervaring die past bij de huisstijl van de brander.
De microbranderij van Brandmeester’s bevindt zich sinds 1994 in Boesingheliede. Die kleinschalige aanpak, met langzaam en in kleine batches branden, vormt het fundament onder deze decaf melange en verklaart de nadruk op zorgvuldige selectie in plaats van herkomstromantiek.
Van Bes tot Boon
De cafeïnevrijmaking gebeurt met de H2OC methode, een waterproces waarbij groene bonen langdurig met water worden gespoeld. De cafeïne komt in het water terecht, waarna een bed van actieve kool de cafeïne uit die vloeistof haalt. Vervolgens worden de bonen gedroogd en verder verwerkt. Dit proces is gericht op maximale aroma-behoud en werkt zonder chemische oplosmiddelen.
Daarna volgt de branding. Brandmeester’s kiest voor Full City+, een medium-donkere roast net rond het begin van de tweede crack. Op dit niveau nemen zoetheid en body toe, terwijl de aciditeit ronder wordt. Dat sluit aan bij het doel om een volle, toegankelijke espresso te bieden zonder scherpe randjes.
De roaster werkt met het slowroast principe, wat inhoudt dat bonen langzamer en gelijkmatiger worden verhit zodat aroma’s zich rustig ontwikkelen. In combinatie met de waterdecaf levert dat een kop op waarin het karakter van de boon en het brandprofiel elkaar aanvullen in plaats van overheersen.
Het Smaakprofiel
In de aromatische aanzet vallen noten van amandel en zoet gedroogd fruit op. De melange toont een prettig gebalanceerde aciditeit en sluit af met een aromatische, aardse afdronk. De Full City+ roast vertaalt zich daarbij in meer romigheid en een iets zwaardere body dan bij lichtere brandingen.
In espresso geeft dit profiel duidelijkheid en comfort, terwijl in cappuccino de nootachtige toon mooi door melk heen blijft klinken. Filterzetters kunnen rekenen op een cleane, zoete kop met zachte bitters die de nasmaak verlengen.
Duurzaamheid en Erkenning
De keuze voor het H2OC waterproces is relevant voor wie cafeïnevrij wil drinken zonder chemische oplosmiddelen. Water en actieve kool nemen de cafeïne selectief op, waardoor smaakstoffen beter behouden blijven. Voor deze specifieke melange worden geen keurmerken of prijzen genoemd; de nadruk ligt op proceskwaliteit en consistente smaak.
Op sociaal vlak laat de verpakking een lokale betrokkenheid zien. De zakken worden bestickerd in samenwerking met de Hartekamp Groep, die mensen met een verstandelijke beperking ondersteunt. Dit geeft de keten een extra menselijk accent, naast de focus op smaak.
Praktische Details
De melange is geschikt voor alle espressovariaties en diverse zetmethoden. De roaster adviseert voor een enkele espresso 8 tot 9 gram, voor een dubbele 16 tot 18 gram, met een doorlooptijd van 25 tot 30 seconden en circa 30 milliliter voor een enkel shot. Voor filter wordt 30 gram op 500 milliliter water aangeraden.
Qua beschikbaarheid maakt Cafeinevrij deel uit van het vaste assortiment en staat het doorgaans als op voorraad vermeld. De verpakking sluit aan bij de huisstijl van Brandmeester’s en benadrukt vers gebrand, vers geleverd. Een SCA-score wordt voor deze melange niet genoemd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.