EN Campionissimo
| Price per 1kg. |
€ 129,60 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Campionissimo is de huisblend met Italiaanse signatuur van Brandmeester’s. De donkere branding levert een volle, romige body met lage zuren. Verwacht tonen van amandel, hazelnoot en cacao, gevolgd door druif en gedroogde abrikoos. De blend combineert herkomst uit Brazilie, Costa Rica, Guatemala en India tot een ronde, evenwichtige kop. Ideaal voor espresso en melkdrank, maar ook geschikt als filter. Dankzij de vergevingsgezinde roast vind je snel een zoete extractie.
- Espresso enkel 8 tot 9 gram, circa 30 milliliter in 25 tot 30 seconden
- Espresso dubbel 16 tot 18 gram, doorlooptijd 25 tot 30 seconden
- Filter 30 gram op 500 milliliter water
Meer over Campionissimo
De Oorsprong en de Boer
Campionissimo is een melange met een uitgesproken Italiaanse signatuur. De blend verenigt bonen uit Brazilië, Costa Rica, Guatemala en India. Daardoor komt zowel zoete chocolade-en nootigheid uit Latijns-Amerika als kruidigere diepte uit Azië samen in het kopje. Specifieke plantages of coöperaties worden niet genoemd, wat past bij het karakter van een klassieke huisblend die draait om constante smaak.
De herkomst per land brengt herkenbare terroiraccenten mee. Brazilië staat bekend om notige, cacao-achtige tonen, terwijl Guatemala vaak heldere zoetheid en zachte zuren levert. Costa Rica draagt rijp fruit en nette structuur bij. India geeft de espresso extra body en een pittige ondertoon. De variëteiten worden niet gespecificeerd, maar het smaakdoel is duidelijk: vol, rond en harmonieus.
Van Bes tot Boon
Brandmeester’s brandt Campionissimo in kleine batches volgens het “slowroast” principe. Bij langzaam branden ontwikkelen suikers en aromatische verbindingen gelijkmatig, wat bitters tempert en de zoete kern naar voren haalt. Voor Campionissimo betekent dit een donker brandprofiel, geïnspireerd op de Italiaanse traditie, met nadruk op balans, diepte en een soepele textuur.
De officiële branding is Full City+, de donkerste binnen het assortiment van de branderij. Het doel is een fluweelzachte espresso die meteen staat als cappuccino-basis, maar ook als ristretto of lungo overtuigt. Over de post-harvest verwerking (washed, natural of honey) geeft de roaster geen details. In de praktijk domineert hier vooral het brandprofiel: de donkere roast maakt de melange vergevingsgezind in extractie en accentueert karamel, noten en gedroogd fruit.
Het Smaakprofiel
De geuraroma’s openen met geroosterde noten en een hint van cacao. In de smaak komen duidelijke tonen van amandel en hazelnoot naar voren, gevolgd door nuances van druif en gedroogde abrikoos. Het geheel wordt gedragen door een klein, vriendelijk zuurtje dat de zoetheid tilt zonder te prikken.
De body is vol en romig, zoals verwacht bij een Full City+ espresso. De zuurgraad blijft laag en rond, waardoor de melange zowel puur als in melkdranken breed inzetbaar is. De afdronk is soepel, met aanhoudende notigheid en een licht fruitige zweem die het kopje fris houdt.
Duurzaamheid en Erkenning
Campionissimo zelf draagt geen specifieke certificering, maar Brandmeester’s benoemt dat er inkoop plaatsvindt bij plantages met Rainforest Alliance- of biologische keurmerken binnen het bredere assortiment. Daarnaast communiceert de branderij actief over duurzaam ondernemen, van selectie bij boeren die investeren in mens en milieu tot logistieke en winkelkeuzes die verspilling beperken.
Ook de verpakking kreeg een duurzame update: de koffiezakken bestaan voor meer dan 85% uit biobased materiaal op basis van onder meer suikerriet en cellulose en zijn recyclebaar. De visuele taal van Campionissimo sluit aan bij wielrennen, het thema achter de blend, wat terugkomt in merch en storytelling rondom souplesse en uithoudingsvermogen. Er zijn geen bekende competitieprijzen of SCA-scores voor deze specifieke melange gemeld.
Praktische Details
Campionissimo is bedoeld voor espresso en melkdranken, maar kan ook als filter gezet worden. De roaster geeft richtlijnen mee: voor een enkele espresso 8–9 gram koffie, voor een dubbele 16–18 gram, doorlooptijd 25–30 seconden en een enkel shot van circa 30 milliliter. Voor filter raadt men 30 gram koffie op 500 milliliter water aan. Deze bandbreedtes helpen bij het snel vinden van een zoete, nette extractie met beperkte bitterheid.
De blend is doorgaans onderdeel van de vaste collectie en dus doorlopend beschikbaar. Het brandprofiel maakt de koffie geschikt voor halfautomaten en volautomaten, en geeft thuisbarista’s ruimte om te spelen met maalgraad en ratio zonder dat de balans direct wegvalt. De verpakking heeft een nette, herkenbare presentatie; het wielrenthema geeft de blend een sportieve, energieke identiteit die past bij de krachtige, maar beheerste smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.