Colombia Huila – Los Patios Solsticio

De Colombia Huila – Los Patios Solsticio is afkomstig uit de regio Huila in Colombia, een van de bekendste koffieproducerende gebieden van het land. De regio staat bekend om zijn ideale klimaatomstandigheden voor koffieplantages, waaronder een combinatie van hoogtes, regenval en temperatuur die de smaak van de koffie beïnvloeden. De boerderij Los Patios is een familiebedrijf dat al generaties lang koffie produceert. De boer achter deze koffie is trots op zijn duurzame teeltmethoden en kwaliteitscontrole. De koffie wordt verbouwd op een hoogte van ongeveer 1.700 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een trager rijpingsproces van de koffieboon, en dit draagt bij aan de complexe smaakprofielen van de koffie.

De gebruikte variëteit is een mix van Typica en Caturra, twee van de bekendste en meest gewaardeerde koffievariëteiten in Colombia. Typica is beroemd om zijn veelzijdigheid en gebalanceerde smaken, terwijl Caturra, een natuurlijke mutant van Typica, vaak wordt geprezen om zijn heldere smaak en fruitige tonen. Samen zorgen deze variëteiten voor een complexe en gelaagde koffie.

De verwerking van deze koffie volgt de gewassen (washed) methode, een van de meest gebruikte methoden in Colombia. Bij de gewassen verwerking worden de schillen van de koffiebessen verwijderd, waarna de bonen worden gewassen om het resterende vruchtvlees te verwijderen. Dit proces resulteert in een schonere en helderdere smaak, waarbij de oorspronkelijke kenmerken van de boon beter tot uiting komen. De koffiebonen worden zorgvuldig gedroogd om het ideale vochtgehalte te bereiken, wat essentieel is voor de uiteindelijke smaak.

Brandmeester’s, de brander van deze koffie, heeft gekozen voor een medium roast-profiel, wat betekent dat de koffie gebrand is op een manier die de complexiteit van de boon behoudt, zonder dat de smaken te veel worden overpowered door de roostertonen. Dit profiel is ideaal voor filterkoffie, omdat het de delicate nuances in de smaak naar voren brengt.

De Colombia Huila – Los Patios Solsticio heeft een helder en fruitig smaakprofiel. De aroma’s doen denken aan rijp fruit, met tonen van perzik en citrus. In de mond is de koffie medium body, met een mooie balans tussen zoetheid en een lichte zuurgraad, wat typisch is voor de gewassen koffies uit deze regio. De nasmaak is schoon en fruitig, wat de koffie een verfrissend gevoel geeft, zelfs na de laatste slok.

Los Patios volgt een aantal duurzame landbouwpraktijken, waaronder het gebruik van biologische meststoffen en het minimaliseren van het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. Het bedrijf werkt ook nauw samen met lokale gemeenschappen om de economische welvaart in de regio te ondersteunen. De koffie is niet gecertificeerd, maar het proces en de benadering van de boerderij geven blijk van een sterk engagement voor duurzaamheid en verantwoordelijkheid.

Wat betreft erkenning heeft de koffie van Los Patios hoge scores behaald in verschillende cuppingbeoordelingen, hoewel het niet deel heeft genomen aan prestigieuze wedstrijden zoals de Cup of Excellence. Toch wordt de koffie gewaardeerd door kenners voor de consistentie en kwaliteit die het levert.

Brandmeester’s raadt aan deze koffie te zetten met een V60 voor een optimaal resultaat. Voor een perfecte extractie wordt een verhouding van 1:16 aanbevolen, met een temperatuur van 94°C. De verpakking van deze koffie is eenvoudig maar functioneel, met een focus op versheid en kwaliteit. De koffie is beschikbaar in een beperkte oplage, wat het een interessante keuze maakt voor de serieuze koffieliefhebber die op zoek is naar iets bijzonders. De koffie is niet seizoen gebonden, maar de beschikbaarheid kan variëren.