EN Magusto
| Price per 1kg. |
€ 131,40 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Cafeine: Met cafeïne
Smaakprofielen: Pittig
Soorten: ARABICA
Additional
Magusto van Brandmeester’s is een doordachte Arabica blend voor wie kracht en balans zoekt. Je proeft pure chocolade, geroosterde noten en warme specerijen, met een ronde body en lange, kruidige finale. De medium donkere branding temt zuren, terwijl de zoetheid blijft dragen.
- Aanbevolen: espresso en melkdranken, werkt ook in V60, cafetière en volautomaten.
- Startrecept espresso: verhouding 1:2 tot 1:2,2, doorlooptijd 25 tot 32 seconden.
- Smaakfocus: chocolade, amandel, lichte karamel en een hint gedroogd fruit.
Meer over Magusto
De Oorsprong en de Boer
Magusto is geen single origin, maar een doordachte melange die het beste van vier werelden bundelt. Brandmeester’s combineert Arabica’s uit Costa Rica, India, Colombia en Brazilië om een stabiel en herkenbaar smaakprofiel te bouwen dat het hele jaar beschikbaar blijft. Deze keuze zegt iets over de filosofie van de brander, namelijk smaak in dienst van consistentie, zonder de herkomst uit het oog te verliezen.
Elke herkomst brengt een herkenbare laag mee. Brazilië levert meestal de volle body en notige zoetheid. Colombia voegt een heldere, druivige frisheid toe die het middenstuk levendig houdt. Uit Costa Rica komt vaak een nette, rietsuikerachtige zoetheid met milde citrustonen. India draagt tenslotte kruidige accenten bij, waardoor de afdronk diepte en ruggengraat krijgt. De melange is volledig Arabica, wat hier staat voor zuiverheid in smaak en finesse in aroma.
Omdat Magusto een blend is, worden geen specifieke boerderijen of coöperaties genoemd. Dat is gebruikelijk bij melanges die op smaak zijn samengesteld. Waar single origins nadruk leggen op één terroir, zoekt deze koffie juist de harmonie tussen meerdere landschappen en oogstcycli. Zo kan de brander elk seizoen kleine variaties opvangen en de signatuur van Magusto behouden.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode verschilt per land en lot, en wordt bij deze melange niet uitgesplitst. In de landen van herkomst zijn zowel gewassen als natuurlijk verwerkte koffies gangbaar. Gewassen koffie geeft doorgaans meer helderheid, terwijl natuurlijke verwerking vaak zorgt voor extra body en zoetheid. In een blend als Magusto ontstaat zo speelruimte om balans te vinden tussen levendigheid, textuur en lengte in de smaak.
Brandmeester’s brandt op kleine schaal en kiest voor een medium-donkere branding, door de brander omschreven als Full City+. Het doel is duidelijk, namelijk een espresso-gerichte boon die kracht heeft, maar de aromatische lagen bewaart. Bij dit profiel ontwikkelen suikers zich richting chocolade en kandij, terwijl de zuren worden afgerond. Tegelijk blijft er genoeg frisheid over om in melkdranken en slow-brew-methoden overeind te blijven.
De roast is ontworpen voor veelzijdigheid. In de espressomolen levert Magusto een stroperige extractie met mooie crema en duidelijke zoetheid. In een V60 of cafetière wordt de kruidige lijn iets milder, waardoor noten van cacao en amandel meer ruimte krijgen. De melange is bovendien ontwikkeld om ook in volautomaten consistent en schoon te zetten, wat inzet in kantoren en thuis extra makkelijk maakt.
Het Smaakprofiel
In de neus is Magusto vol en aromatisch, met tonen die richting pure chocolade, geroosterde noten en specerijen gaan. Tijdens de eerste slok valt de rijke, ronde body op. Daarna komt een gelaagd middenstuk met chocola, lichte karamel en een hint van gedroogd fruit. De melange is gemaakt om breed toegankelijk te smaken zonder vlak te worden.
De aciditeit is middelmatig en afgerond, precies genoeg om de zoetheid te laten zingen. De body is vol tot stroperig, zeker bij espresso. De afdronk is kruidig en lang, met een bitterzoete toets die doet denken aan cacao nibs en een vleugje kaneel. In cappuccino of flat white blijven de chocoladetonen duidelijk, terwijl de specerijen voor een prettig contrast met melk zorgen.
Duurzaamheid en Erkenning
Brandmeester’s positioneert zich als specialty-roaster die kleinschalig brandt en met aandacht selecteert. Voor Magusto worden geen certificeringen of prijswerk expliciet genoemd, wat bij melanges vaker voorkomt. De focus ligt hier op ambacht, consistente kwaliteit en smaakbalans. Juist dat vakmanschap is wat in het kopje voelbaar wordt, vooral in de gecontroleerde afronding van de zuren en de nette, kruidige staart.
Omdat herkomstlots per oogst kunnen wisselen, is traceerbaarheid minder gedetailleerd dan bij single origins. Toch blijft de roaster trouw aan het smaakkompas van de melange, zodat liefhebbers hem blind kunnen herkennen. Er zijn geen gemelde Cup of Excellence-scores of 90+ beoordelingen voor specifiek deze blend, en een SCA-score wordt niet opgegeven.
Praktische Details
De brander raadt Magusto aan voor espresso en melkvariaties. Daarnaast werkt de boon prima in slow-brew en is hij geschikt voor volautomaten. Een vast recept wordt niet meegegeven, wat ruimte laat om maling, ratio en temperatuur op de eigen set-up af te stemmen. Start voor espresso bijvoorbeeld rond 1:2 tot 1:2,2 in 25–32 seconden en verfijn op smaak.
Magusto wordt geleverd in ventielzakken die aroma’s beschermen en CO₂ laten ontsnappen. De melange is een vaste waarde in het assortiment, dus doorgaans het hele jaar beschikbaar. Dat maakt de koffie geschikt als betrouwbare huisblend voor thuis, kantoor en horeca. Voor wie een krachtige, aromatische espresso zoekt met een kruidige finale, is dit een blend die moeiteloos zowel puur als met melk overeind blijft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.