EN Zomermelange
| Price per 1kg. |
€ 55,20 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Zomermelange van Brandmeester’s is een seizoensblend uit Kenia, Sumatra en India. Het profiel combineert rood fruit met kruidige diepte en een volle body. De branding richt zich op consistentie en maakt de koffie breed inzetbaar voor espresso en filter. Hier lees je wat dit zomerprofiel zo aantrekkelijk maakt en hoe het tot stand komt.
- Voor meer fruit, kies een iets lagere watertemperatuur of een iets grovere maling.
- Voor meer kruidigheid en chocolade, verleng de extractie bij espresso.
- Werkt sterk in melkdranken en blijft levendig in zwarte bereidingen.
Meer over Zomermelange
De Oorsprong en de Boer
Zomermelange van Brandmeester’s is geen single farm koffie, maar een doelbewuste blend van drie Arabica herkomsten. De melange combineert Indonesië, Kenia en India om een zomerprofiel met gelaagde zoetheid, kruidigheid en fris fruit te bouwen. Specifieke boerderijnamen worden niet vrijgegeven, wat gebruikelijk is bij seizoensblends die per oogst licht kunnen schuiven in samenstelling voor constante smaak.
Elk land voegt een herkenbaar terroirkarakter toe. Sumatra staat bekend om een volle body, lage zuurgraad en kruidige, aardse tonen, vaak gevormd door de lokale “wet-hulled” werkwijze. Kenia brengt doorgaans rode bessen, zwarte bes en sprankelende zuren vanuit hooggelegen vulkanische bodems. India levert structuur en kruidige diepte, wat de basis van de blend verstevigt. Samen levert dit een zomerse balans die zowel intens als verfrissend blijft.
Over variëteiten geeft de roaster geen details. Het ligt voor de hand dat klassieke Oost-Afrikaanse cultivars zoals SL-28 en SL-34 een rol spelen in Kenia, terwijl Indonesië en India vaak met lokale Arabica-lijnen werken. Voor de lezer is vooral relevant dat Brandmeester’s per seizoen proeft en blendt op smaak, niet op een vast ras, zodat het smaakdoel leidend is.
Van Bes tot Boon
De precieze verwerkingsmethode per component wordt niet genoemd. Toch helpt context. In Kenia overheerst traditioneel de gewassen methode, die helderheid en frisse zuren benadrukt. In Sumatra is wet-hulling (giling basah) wijdverbreid, wat zorgt voor een stroperig mondgevoel en donkere, kruidige ondertonen. Zulke processen verklaren waarom de melange tegelijk sappig en kruidig kan smaken.
Brandmeester’s roostert seizoensblends vers en mikt bij Zomermelange op een donkere, full city plus roast. Een dergelijke branding legt de nadruk op body, zoetheid en kruidige diepte, terwijl de fruitige accenten uit Kenia zichtbaar blijven. Door roasting-on-demand en frequente kleine batches blijft het kopprofiel consistent en vers.
De roaster positioneert de seizoensmelanges als breed inzetbaar. Daardoor is het brandprofiel gekozen voor flexibiliteit in espresso en filter. Wie meer fruit zoekt, kan een iets lagere extractietemperatuur of een iets grovere maalstand kiezen. Voor wie kruidigheid en chocoladetonen wil benadrukken, is een iets langere extractie bij espresso passend.
Het Smaakprofiel
Zomermelange wordt door Brandmeester’s omschreven met nuances van rood fruit, afgerond door kruidnagel en rozemarijn in de afdronk. Dat palet past bij de herkomstlogica: Kenia levert het rode fruit, terwijl Sumatra en India de kruidige echo neerzetten. De melange smaakt zomers, maar behoudt diepte en lengte.
Verwacht een volle body en een aangename, niet-agressieve aciditeit. De geur opent met zoet fruit en een hint van dropachtige melasse, waarna de nasmaak droog kruidig wordt. De balans is ontworpen om in melkdranken overeind te blijven en in zwarte bereidingen levendig te zijn.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of boer-partners worden voor Zomermelange niet genoemd. Brandmeester’s benadrukt wel versheid en kleinschalige, frequente branding, wat onnodige opslag en veroudering beperkt. Seizoensmelanges worden elk jaar opnieuw geproefd en samengesteld om smaak en kwaliteit te borgen. Er zijn geen publieke vermeldingen van cupping-scores of awards voor deze specifieke blend.
Praktische Details
Zomermelange is een seizoensuitgave voor de warmere maanden. De blend is beschikbaar als hele boon of gemalen in diverse maalgraden, wat gebruik in espresso, filter en slow brew faciliteert. De roaster geeft geen vast recept, maar positioneert de melange als veelzijdig en geschikt voor verschillende zetmethoden. Er wordt geen SCA-score gedeeld voor deze koffie.
De verpakking volgt de Brandmeester’s-lijn met 350-grams zakken, ontworpen voor vers gebruik. Het seizoenskarakter en de herkenbare labeling maken duidelijk waar in het jaar deze koffie het best tot zijn recht komt. Voor wie graag experimenteert, biedt de melange voldoende speelruimte in maling en ratio om het beoogde zomerse profiel te vangen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.