Bonen van brandsma original classic 1.1

– De Bonen van Brandsma Original Classic 1.1 is een blend van koffiebonen die zorgvuldig zijn geselecteerd van topkoffieplantages wereldwijd.
– Deze melange valt onder “Bonen van Brandsma”, een merk van familiebedrijf Brandsma Koffie (Bolsward, sinds 1893, nu vierde generatie).
– De precieze herkomstlanden of boerderijen worden op de website niet specifiek genoemd. Het betreft een generieke melange, niet één single-origin.
– Mogelijk komen de bonen uit bekende koffiegebieden in Latijns-Amerika of Afrika, waar Brandsma Koffie normaal ook inkoopt.
– Merkwaarden benadrukken kwaliteit en versheid: de bonen worden in de eigen branderij in Bolsward van het lusstofje ontdaan en direct gebrand.

– Deze blend is **medium gebrand** (medium roast). De branding is niet te licht of te donker, voor een evenwichtig smaakprofiel.
– Bonen worden geroosterd volgens een **slow roast methode**. Dat betekent: lage temperatuur en langzaam branden, zodat de aroma’s goed vrijkomen.
– Door dit ambachtelijke procédé krijgen de smaken langer de tijd om zich te ontwikkelen, wat de koffie een rijke body geeft.
– De branding gebeurt in kleine batches met veel aandacht voor consistentie, voor een ronde mildheid en een zachte bitterheid.
– Dit brandprofiel maakt de koffie geschikt voor diverse zetmethodes (espresso én filter), met een mooie balans tussen zuur- en bittertonen.

– De koffie heeft een **ronde, volle smaak**. Deze blend geeft een zachte bitterheid met een gebalanceerde zoetheid.
– Het aroma is duidelijk **kruidig**, typerend voor medium gebrande melanges.
– Er komen accenten van **pure chocolade** en **karamel** naar voren, die de smaak extra diepte en zoetheid geven.
– Het smaakprofiel wordt beschreven als **toegankelijk en veelzijdig**, ideaal voor elk moment van de dag.
– Al met al is de smaak vrij mild en harmonieus, met voldoende complexiteit voor liefhebbers van klassieke melanges.

– Koffiebonen kunnen op verschillende manieren worden verwerkt. In de natte (gewassen) methode wordt het vruchtvlees verwijderd en gefermenteerd voordat de bonen worden gewassen en gedroogd. Dit levert een schone, heldere smaak.
– Bij de droge (natural) bewerking worden hele bessen langdurig in de zon gedroogd. Dit geeft een zoeter, fruitiger karakter door de langzame fermentatie in de bes.
– De halfdroge methode (pulped natural) combineert beide werkwijzen: vruchtvlees wordt gedeeltelijk verwijderd en de bonen daarna gedroogd, wat tot een gebalanceerd smaakprofiel leidt.
– Brandsma vermeldt niet welke methode voor deze mix is gebruikt. Meestal gebruiken middelzware melanges zoals deze een gewassen verwerking voor schone smaken.
– Kort samengevat: deze blend is naar verwachting gemaakt van bonen die met een conventionele methode zijn verwerkt (gewassen of pulp natural), zodat de smaakeigenschappen intact blijven.

– De melange bestaat waarschijnlijk hoofdzakelijk uit **Arabica**-bonen. Arabica staat bekend om zachtere, complexere smaak met hogere zoetheid.
– Vaak wordt Arabica aangevuld met een beetje **Robusta** in espressomelanges. Robusta geeft extra stevigheid, body en **meer cafeïne**. Robusta heeft dikwijls een krachtigere, bittere smaak.
– Robusta bevat ongeveer 2,2–2,7% cafeïne (Arabica ~1,2–1,5%). Dit verklaart waarom Robusta “punch” geeft aan de blend.
– Wereldwijd wordt zo’n 60–70% van de koffieproductie gevormd door Arabica; Robusta goed is voor de rest. Voor een klassieke blend als deze ligt de verhouding waarschijnlijk in die lijn.
– In de zetwijze komt deze keuze tot uiting: de robuuste kwaliteit van Robusta levert een dikkere crema in de espresso, terwijl Arabica de geurige chocolade- en karameltinten levert.

– Brandsma Koffie hecht veel waarde aan eerlijke handel en duurzame productie. Veel van hun koffie is gecertificeerd als DirectTrade, FairTrade of BIO. Dit betekent verantwoorde inkoop met aandacht voor milieu en gemeenschap.
– Boeren in de keten zouden volgens de filosofie eerlijke lonen en goede werkomstandigheden krijgen. Er wordt samengewerkt met projecten die boeren meer controle over hun koffie geven.
– In het assortiment is ook een **Fairtrade Classic 2.1** versie beschikbaar, medium gebrand met aroma’s van karamel, noten en chocolade. Dat onderstreept de aandacht voor ethiek.
– Duurzame landbouwmethoden (zoals bodembehoud en waterbesparing) worden actief ondersteund, al worden daar geen cijfers van genoemd. De merkcommunicatie spreekt wel altijd van respect voor mens en milieu.
– Samengevat richt het merk zich op maatschappelijk verantwoorde koffie: het heeft certificeringen en investeert in lange termijn relaties met koffieboeren.

– Dit is een veelzijdige blend: **geschikt voor espresso, filter, lungo en melkkoffies**. Zowel een standaard zwarte koffie als cappuccino kunnen met deze bonen.
– Voor een klassieke **espresso** volstaat 7–8 g versgemalen koffie per enkele shot. Voor een dubbel shot gebruikt men ongeveer 14–15 g verse bonen.
– De aanbevolen extractietijd voor de espresso is ca. 22–28 seconden bij een druk van ongeveer 8–9,5 bar. Dat levert ongeveer 35 ml espresso met een goudbruine crema.
– Voor een kop **filterkoffie** is een verhouding van ~7–8 g (ongeveer één eetlepel) per 100–150 ml water gangbaar. Gebruik hiervoor water rond 90–95°C voor de beste smaak.
– Voor melkdranken (bijv. cappuccino) adviseren we volle melk rond 65–70°C. Zo krijgt de drank een romige schuimlaag en blijft de koffiesmaak intact.

– Er zijn geen bekende vakprijzen of internationale ratings (zoals SCA-punten) gepubliceerd voor de Original Classic 1.1 blend. Het is geen speciality-koffie met een cupping-score.
– Desondanks blijkt de koffie in de praktijk goed in de smaak te vallen. Klantrecensies geven aan dat gasten “super enthousiast” zijn over de Bonen van Brandsma.
– Brandsma Koffie ontving bovendien een “Top Score 2023” op Trustoo (bedrijfsscore), wat de algemene klanttevredenheid (service en product) benadrukt.
– In Nederlandse horeca en kantoren wordt deze koffie geprezen om zijn consistentie en toegankelijke smaak. Het is geen prestigeprijswinnende koffie, maar wel een gewaardeerde melange in gebruik.
– Al met al zijn er geen officiële awards voor deze blend, maar de positieve feedback en certificeringen geven vertrouwen in de kwaliteit.

De koffie wordt geleverd in een **bruine papieren zak (1 kg)**. Op de voorkant staat een strak vormgegeven label met het grote zwarte “b” (van Brandsma) en de naam *“Bonen van Brandsma Original Classic 1.1”*.
Het ontwerp is minimalistisch en ambachtelijk: natuurlijk bruin papier met zwart-wit etiket, wat een milieubewuste uitstraling geeft.
Op het label staan duidelijke iconen en tekst: naast *“Slow roast”* staat vermeld dat de blend geschikt is voor **espresso, filter, lungo en melkkoffies**. Ook is de inhoud (1 kg) en het merklogo prominent te zien.
Het overall design benadrukt eenvoud en kwaliteit: rustige kleuren en grote lettertypes zorgen voor een moderne, professionele look.

– De Bonen van Brandsma Original Classic 1.1 is **alleen in 1 kg zakken** te koop. De adviesprijs is **€32,70 per kilo**.
– De koffie is te bestellen via de webwinkel van Brandsma Koffie (familiebedrijf in Bolsward). Hij wordt ook geleverd aan horeca en bedrijven; enkele groothandels (bijv. Kooyman) bieden deze blend aan, maar meestal alleen op bestelling.
– Artikelgegevens zijn vindbaar in professionele catalogi. Zo is de EAN-code **8715579006330** gekoppeld aan dit product.
– Er bestaat geen breed winkelkanaal (bijv. supermarkten) voor dit merk; het richt zich vooral op zakelijk gebruik. Aankoop kan direct via Brandsma Koffie of via leveranciers in de koffiebranche.
– Onder voorwaarde van grotere afnames kunnen bedrijven contact opnemen voor korting of maatwerk (bijvoorbeeld privélabels). De prijs en verpakking blijven gelijk.