EN Decaf Colombia Huila
| Price per 1kg. |
€ 25,90 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Additional
Brandzaak brengt met Decaf Colombia Huila een cafeïnevrije boon die smaakt als specialty. De regionale selectie uit Huila combineert Caturra, Typica en Bourbon voor zoetheid en balans. De Mountain Water decafmethode behoudt de aroma’s, zodat chocolade, karamel en milde appelzuren helder blijven. De medium branding richt op textuur en lage bitterheid, wat een schone kop geeft. In filter proef je helderheid met een cacaoafsluiter, terwijl espresso romiger en stroperig uitpakt. De nasmaak blijft lang en clean, met toffee en cacao. Wie cafeïne wil vermijden, krijgt hier dagelijks drinkplezier zonder compromis. In het artikel lees je de herkomst, het proces en het volledige smaakprofiel.
Meer over Decaf Colombia Huila
De Oorsprong en de Boer
Decaf Colombia Huila van Brandzaak komt uit het hart van Colombia, uit de gelijknamige regio Huila. Deze streek ligt tussen de Andes en de brede vallei van de Río Magdalena, waar vulkanische bodems en warme luchtstromen unieke microklimaten vormen. Het geeft koffies uit Huila vaak een zoete, aromatische signatuur met heldere nuances. De boeren telen op 1300–1650 meter, een hoogte die de rijping vertraagt en de complexiteit vergroot.
De boon is een regionale selectie van meerdere kleine plantages. In Huila werken veel kleinschalige producenten met percelen van enkele hectares, vaak familiebedrijven die generaties kennis bundelen. Door zulke regioselecties te koppelen aan decafeïnering blijft een constante smaak beschikbaar, zonder afhankelijk te zijn van één specifieke boerderij. Het resultaat is stabiliteit in het kopprofiel, jaar na jaar.
De variëteiten Caturra, Typica en Bourbon spelen elk een rol. Caturra is een natuurlijke mutatie van Bourbon, bekend om zijn compacte groei en levendige zuren. Typica behoort tot de oudste Arabica-lijnen en staat vaak voor helderheid en een klassieke structuur. Bourbon voegt doorgaans ronde zoetheid en balans toe. Samen geven ze de blend een herkenbare basis van cacao en karamel, met voldoende frisheid voor een schone afdronk.
Van Bes tot Boon
Deze koffie is gedecafeïneerd via de Mountain Water Decaf-methode. Hierbij worden de groene bonen gestoomd en langdurig geweekt in een extract van koffiebestanddelen, waaruit alleen de cafeïne is verwijderd. Door osmose verlaat de cafeïne de boon, terwijl smaakcomponenten behouden blijven. Het proces duurt doorgaans 8–10 uur en verwijdert tot 99,9% van de cafeïne, zonder chemische oplosmiddelen. Na het drogen worden de bonen weer op maat gesorteerd en zorgvuldig verpakt.
Een detail dat bij decaf opvalt, is het snellere vrijkomen van olie aan het boonavlak. De poriën staan na het proces meer open, waardoor een lichte glans eerder zichtbaar wordt. Dat heeft geen negatief effect op smaak of houdbaarheid, maar verklaart wel het uiterlijk. Voor de uiteindelijke branding kiest Brandzaak een medium roast, gericht op toegankelijkheid en breed inzetbare extractie. Het doel is duidelijk: een decaf die smaakt als volwaardige specialty koffie, geschikt voor filter én espresso.
De branding stuurt op zoetheid en textuur. Een gematigde ontwikkeltijd geeft karamelisatie zonder logheid, terwijl de oplosbaarheid hoog genoeg blijft voor consistente doorlooptijden. In filter zet dit door naar een schone kop met lage bitterheid. In espresso ontstaat een stroperige body die goed standhoudt in melk, zonder dat de chocoladeachtige tonen wegvallen.
Het Smaakprofiel
De geur opent met pure chocolade, gevolgd door zachte karamel. In de eerste slok is de zoetheid direct aanwezig, waarna milde cacao en notige ondertonen het palet verdiepen. De aciditeit is middelmatig en rond, meer appel dan citrus, wat bijdraagt aan balans in plaats van scherpte.
De body is middelvol, met een romige tactiliteit die vooral in espresso duidelijk wordt. De nasmaak blijft lang en clean, met een droog cacaoaccent en een tikje toffee. Het geheel is “toegankelijk” in de beste zin van het woord, want de smaak blijft gelaagd zonder drempels voor dagelijks drinkplezier.
Duurzaamheid en Erkenning
Brandzaak koppelt smaak aan duurzame keuzes in de keten. Ongebrande bonen worden vaak direct of via coöperaties ingekocht, wat schaalvoordelen voor kleine boeren oplevert. In de branderij wordt gewerkt met naverbranding en katalyse om emissies te reduceren, terwijl het gasverbruik CO2-gecompenseerd is en stroom uit Nederlandse wind komt. Verpakkingen zijn vrij van aluminium en recyclebaar, en papierstromen zijn FSC of PEFC gecertificeerd.
Specifieke prijzen of cupping-awards voor deze decaf worden niet genoemd. Dat is niet ongebruikelijk bij regionale decaf-lots, waar consistentie en beschikbaarheid belangrijker zijn dan competitie-inschrijvingen. De kwaliteitsambitie blijkt hier uit de gekozen waterdecaf-methode en de specialty selectie van Huila.
Praktische Details
Deze decaf is ontworpen voor veelzijdigheid. De boon werkt uitstekend als espresso, levert een volle cappuccino met duidelijke chocoladebasis en blijft in filter helder en zoet. Specifieke zetrecepten of ratio’s worden niet verstrekt, maar de medium branding maakt afstellen eenvoudig binnen gangbare parameters.
De verpakking is functioneel en duurzaam, met aandacht voor materiaalkeuze en afvalreductie. Als regionale selectie uit Huila is de beschikbaarheid doorgaans doorlopend, en op het moment van schrijven staat de koffie als “op voorraad”. Er wordt geen SCA-score genoemd voor deze specifieke boon, wat in lijn is met veel decaf-lijnen die vooral op smaakcontinuïteit mikken.
Samengevat: Decaf Colombia Huila van Brandzaak laat zien dat cafeïnevrij geen compromis hoeft te zijn. De combinatie van Huila-terroir, Mountain Water decaf en een doordachte medium branding levert een kop met echte specialty-kwaliteit, geschikt voor elk moment van de dag.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.