EN Indonesia Sumatra
| Price per 1kg. |
€ 114,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Smaakprofielen: Notig
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze Sumatra Aceh koffie komt uit de hooglanden op 1100 tot 1500 meter. De bonen rijpen langzaam in een vochtig microklimaat. Verwerking en selectie gebeuren bij het familiebedrijf PT Raja Putra Manggala in Medan. De koffie is biologisch gecertificeerd. Brandzaak brandt medium roast op ambachtelijke wijze en levert dagelijks vers. Het profiel biedt een volle body met tonen van zoethout en cashew, aangevuld door cacao en specerijen. Dankzij washed en regionale wet hulling blijft de diepte en kruidigheid behouden. De SCA score is 83. Geschikt voor espresso, filter en koffies met melk.
Meer over Indonesia Sumatra
Herkomst en boerderij
De koffie groeit in de vruchtbare hooglanden van Aceh, op 1100–1500 meter hoogte, omringd door weelderige bossen en een uniek klimaat that stimuleert langzame rijping van de bonen .
De verwerker is familiebedrijf PT. Raja Putra Manggala uit Medan, Noord-Sumatra, met ruim 150 medewerkers en een modern verwerkingscentrum .
Het bedrijf bestaat sinds de jaren ’80, gestart door Ismail Bahagia; nu geleid door zijn zoon Innamal Aftatur .
Verantwoordelijkheid voor boeren, kwaliteit en biodiversiteit staat centraal in hun werkwijze .
De koffie is biologisch gecertificeerd, wat wijst op ecologische productie en een zuivere kop .
Roast-profiel
Brandzaak levert deze koffie als Medium Roast, ambachtelijk gebrand per dag .
Dagelijks vers geleverd, versheid wordt nadrukkelijk benadrukt .
Specialty-kwaliteit suggereert strenge selectie en zorgvuldige branding .
Medium-roast ondersteunt een volle body en behoud van aroma’s zoals zoethout en cashew .
SCA cupping score is 83,00, wat duidt op voorspelbaar specialty-niveau branding en cupkwaliteit .
Smaak en aroma
De body wordt beschreven als vol en krachtig .
Tonen van zoethout en cashew domineren in smaak en aroma .
De smaak blijft lang hangen en geeft een intense ervaring .
Algemeen profiel van Sumatraanse koffie omvat vaak cacao-, tabaks-, aardse en specerijtonen die het profiel kunnen aanvullen .
Dankzij de speciale verwerking (bijvoorbeeld wet-hulling) blijft die diepe, kruidige smaak behouden .
Verwerkingsmethode
Brandzaak noemt expliciet washed-methode voor deze koffie .
Sumatra gebruikt vaak wet-hulling (“giling basah”), uniek voor de regio en smaken versterkend .
Wet-hulling versnelt droging in het warme, vochtige klimaat, hult de bonen terwijl ze vochtig zijn .
De methode helpt typische tonen als tabak en complexiteit te versterken .
Regionale microklimaten en verwerking samen geven unieke Sumatrasmaak .
Variëteit / soort
100 % Arabica-blend van Catimor en Typica .
Typica komt van klassieke lijn, Catimor is hybride voor betere opbrengst/trips-resistentie .
Combinatie geeft balans tussen traditionele smaak en moderne betrouwbaarheid .
Breed inzetbaar voor diverse zetmethoden (espresso, filter, melk) toont veelzijdigheid .
Specifieke variëteiten noemen helpt beter begrip van terroirimpact op smaak .
Duurzaamheid en ethiek
Biologisch verbouwd, dus zonder synthetische bestrijdingsmiddelen .
PT. Raja Putra Manggala toont inzet voor gemeenschap en biodiversiteit .
Familiebedrijf met lange traditie zorgt voor lokaal vertrouwen en stabiliteit .
Gebruik van specialty-koffie benadrukt transparantie en kwaliteitsfocus .
Hoewel Fair Trade niet genoemd is, delen regionale voorbeelden van ethische praktijken zoals Ketiara in referentiemateriaal .
Zetadvies
Geschikt voor espresso, koffie met melk, normale koffie en filterkoffie .
Medium-roast combineert body en aroma, ideaal voor espresso en filterpubliek.
Baristas melden bij vergelijkbare Sumatra espressos: 23 sec extractie, 18 g in en ~42 g eruit voor beste balans .
Bij filterkoffie tonen zich vleugjes pure chocolade en bitters, zeer geschikt voor liefhebbers daarvan .
Overextractie vermijden om zoetheid niet te verliezen .
Prijzen of beoordelingen
SCA Cupping Score is 83.00, wat een solide specialty-rating is .
Boot koffie noemt soortgelijke Sumatra die 85 punten behaalt na handmatige sortering .
Geen specifieke prijzen vermeld voor awards, maar goede cuprating suggereert consistente kwaliteit.
Andere Sumatras in vergelijk tonen vaak rijke chocoladetonen en aroma’s die kenners waarderen .
Medewerkers en kopers prijzen body en balans bij Sumatras in vergelijkende reviews .
Verpakkingsdesign
Verpakking te koop in 500 g (€ 16,75) en 1000 g (€ 28,50) zakken .
Supervers geleverd en dagelijks gebrand, label of verpakking benadrukt versheid .
Biologische certificering figureert prominent, benadrukt duurzame keuze .
Specialty-branding zoals “door het vuur voor koffie” geeft artisanale uitstraling .
Prijs/gewicht-informatie duidelijk vermeld – transparantie helpt aankoopbeslissing .
Beschikbaarheid en prijs
Te bestellen in Nederland via Brandzaak; op voorraad en te bestellen tot 13:00 voor levering volgende werkdag .
500 g kost € 16,75; 1000 g kost € 28,50 .
Gratis verzending vanaf € 35-bestelling .
Specialty-koffie beschikbaar direct via webshop, eenvoudig toegankelijk voor vakgericht publiek.
Prijs-niveau past binnen premium segment zonder extremen, goede waarde voor specialty-kwaliteit.
Slotwoord
Brandzaak’s Indonesia Sumatra biedt een rijke en verantwoorde koffie-ervaring. Heldere herkomst, zorgvuldige brand, stevige body en ethiek maken het geschikt voor liefhebbers én professionals.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.