Fazenda Santa Tereza

Fazenda Santa Tereza is een single origin uit Minas Gerais, geproduceerd door Brazuca Coffee. De variëteit is Yellow Catucai en de koffie is licht gebrand zodat fruitige aroma’s behouden blijven. Het natuurlijke proces met anaerobe fermentatie versterkt tonen van aardbei, druif en gedroogde vijg, met een schone, zachte afdronk. Voor filter wordt 93 tot 95 graden water geadviseerd, met een verhouding van 1 op 15 tot 1 op 18. Voor espresso werkt 89 tot 91 graden met 1 op 2 tot 1 op 2,5 en 28 tot 33 seconden. Duurzame samenwerking met boeren staat centraal.