EN Fazenda Santa Tereza
| Price per 1kg. |
€ 131,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Fazenda Santa Tereza is een single origin uit Minas Gerais, geproduceerd door Brazuca Coffee. De variëteit is Yellow Catucai en de koffie is licht gebrand zodat fruitige aroma’s behouden blijven. Het natuurlijke proces met anaerobe fermentatie versterkt tonen van aardbei, druif en gedroogde vijg, met een schone, zachte afdronk. Voor filter wordt 93 tot 95 graden water geadviseerd, met een verhouding van 1 op 15 tot 1 op 18. Voor espresso werkt 89 tot 91 graden met 1 op 2 tot 1 op 2,5 en 28 tot 33 seconden. Duurzame samenwerking met boeren staat centraal.
Meer over Fazenda Santa Tereza
Oorsprong en boerderij
Fazenda Santa Tereza komt uit Minas Gerais in Brazilië en ligt op de gelijknamige boerderij Fazenda Santa Tereza.
De koffie is afkomstig van de regio Minas Gerais, die bekendstaat om vruchtbare grond en ideaal klimaat voor koffieproductie.
De variëteit is Yellow Catucaí, een hybride Arabica-variëteit met Braziliaanse oorsprong.
De producent is Brazuca Coffee, opgericht in Amsterdam in 2008 om Braziliaanse specialty coffee naar Europa te brengen.
De boerderij maakt deel uit van Brazuca’s directe relatie met koffieboeren, met focus op kwaliteit en duurzaamheid.
Roast-profiel
De koffie is licht gebrand, met een lichte roast die fruitige aroma’s behoudt.
Specifiek voor filterroost: medium tot light afhankelijk van het profiel bij Brazuca Coffee.
De licht-roasting brengt soepelheid en cleane afdronk naar voren.
Brazuca gebruikt nauwkeurig gecontroleerde roostersessies om elke batch gelijk te houden.
De lichte roast benadrukt natuurlijke fruittonen en subtiele complexiteit.
Smaak en aroma
Kenmerkende smaaktonen: aardbei en gedroogde vijg, met een glad en schoon mondgevoel.
Ook beschreven als zacht en fruitig, ideaal voor een rustmoment.
TheBeanGeek noemt daarnaast tonen van druif en gedroogde vijg.
Deze combinatie geeft zachtheid en natuurlijke zoetheid in de kop.
De lichte roast helpt tevens de delicate aromatische fruittonen te behouden.
Verwerkingsmethode
De koffie ondergaat een natuurlijke verwerking gecombineerd met anaerobe fermentatie.
Dat betekent dat de kersen zon gedroogd worden zonder water, gevolgd door fermentatie zonder zuurstof.
Deze methode versterkt fruitige tonen zoals vijg en aardbei.
Het natuurlijke-anaeroob proces brengt complexiteit en balans zonder sourheid.
Deze techniek past bij moderne special-coffee trends in Brazilië.
Variëteit / soort
De cultivar is Yellow Catucaí, een hybride van Arabica-variëteiten speciaal geselecteerd in Brazilië.
Yellow Catucaí staat bekend om zijn fruitige, zoete profiel en goede opbrengst.
Door de kleur “geel” wordt de variëteit herkend door rijping en smaakontwikkeling.
Deze specifieke variëteit draagt bij aan balans tussen zoetheid en complexiteit.
Catucaí-hybrides zijn populair in Braziliaanse specialty koffies vanwege hun veelzijdigheid.
Duurzaamheid en ethiek
Brazuca Coffee is de enige 100 % Braziliaanse specialty-coffee roaster in Europa.
Het bedrijf werkt direct met boeren en ondersteunt duurzame landbouwpraktijken.
Er is aandacht voor ecologische projecten: biodiversiteit, waterbesparing, mogelijk biologische teelt.
Brazuca combineert kwaliteit met ethische betrekkingen en verantwoordelijkheid.
De productie steunt boeren, hun families en gemeenschappen via eerlijke samenwerkingen.
Brouw-aanbevelingen
Voor filter (pour-over): watertemperatuur 93-95 °C, zetverhouding 1:15 tot 1:18, maling medium-fijn tot grof.
Voor espresso: watertemperatuur 89-91 °C, verhouding 1:2 tot 1:2.5, extractietijd 28-33 sec op 20 g.
Deze waarden helpen balans tussen fruitigheid en mondgevoel te vinden.
Advies is bruikbaar voor precisa zetmethodes zoals espresso en filter.
Experimenteren met ratio’s en temps helpt persoonlijke optimalisatie te vinden.
Prijzen of beoordelingen
Deze koffie wordt omschreven als zacht, fruitig en ideaal voor een rustmoment in drukke dag.
Er wordt geen wedstrijdprijs of cupping-score vermeld op de productpagina.
TheBeanGeek plaatst Fazenda Santa Tereza onder single origin en noemt smaakprofiel, maar geen ranking.
Een blog van Brazuca prijst de koffie als kwalitatief en betaalbaar alternatief, zonder specifieke rating.
Focus ligt op smaakervaring en toegankelijkheid, niet op prijzen of awards.
Verpakkingsontwerp
Verkocht in verpakkingen van 250 g en 1 kg.
Informatie vermeldt prijs € 10,95 (regulier) voor 250 g zak.
Verpakking is waarschijnlijk zak met duidelijke smaak- en herkomstinfo, zonder foto op productpagina.
Brazuca gebruikt labels met origin, proces, variëteit, roast en smaaktonen.
Focus ligt op heldere informatie en bruikbaarheid, eerder dan opvallend design.
Beschikbaarheid en prijs
Beschikbaar via Brazuca Coffee online shop, in 250 g en 1 kg formaten.
250 g kost € 10,95.
Verzending binnen Nederland en België: 1-2 werkdagen; Duitsland: 2-3 dagen.
Rest van EU: 3-7 dagen; wereldwijd: 4-12 dagen.
Koffie is doorgaans op voorraad als reguliere aanbieding zonder uitverkocht-melding.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.