EN Decaf The Underdog
Additional
Deze decaf blend van Brew ’22 combineert cacao diepte met zachte fruitaccenten. De bonen komen uit Peru, Guatemala en Brazilië. De cafeïne wordt verwijderd via de CO2 methode, zodat aroma’s behouden blijven. De branding is medium en gericht op een romig mondgevoel en een volle body. Verwacht chocolade, melkchocolade in de geur en een sappige, ronde aciditeit. De afdronk is clean en lang. Deze koffie werkt goed met melk, maar blijft ook puur helder.
- Veelzijdig geschikt voor filter en espresso
- Geen specifieke recepten, wel consistente resultaten
- Ook als 1 cup filter van 12 gram verkrijgbaar
Meer over Decaf The Underdog
De Oorsprong en de Boer
Decaf The Underdog van Brew ’22 is een organic melange met bonen uit Peru, Guatemala en Brazilië. De herkomst is bewust breed gekozen om een constante smaak te waarborgen door het jaar heen. De brander vermeldt samenwerking met coöperaties die eerlijke prijzen ontvangen voor kwaliteitsbonen, wat past bij het toegankelijke, maar doordachte karakter van deze decaf.
Specifieke boerderijnamen worden niet gedeeld, omdat het om een blend gaat. Wel is duidelijk dat de bonen afkomstig zijn uit traditionele koffiegebieden waar hoogtes vaak variëren van ongeveer 1.000 tot 1.900 meter. In zulke gebieden rijpen de bessen langzamer, wat de zoetheid en aromatische complexiteit kan versterken. De keuze voor deze drie landen levert een evenwicht op tussen cacaoachtige diepte en zachte fruittonen.
Over variëteiten worden geen namen genoemd. In de betrokken regio’s komen klassiekers als Typica, Bourbon, Caturra en Catuaí veel voor. Zulke variëteiten staan bekend om hun balans en duidelijke, toegankelijke smaaklijnen. Voor een decaf-blend is die voorspelbare kwaliteit belangrijk, zodat de smaak blijft schitteren ondanks het cafeïnevrije profiel.
Van Bes tot Boon
De cafeïnevrijmaking gebeurt met de CO2-methode. Bij deze techniek wordt natuurlijke kooldioxide onder hoge druk gebruikt om cafeïne selectief uit de boon te extraheren. Het oplosmiddel is CO2 zelf, dat na het proces weer verdampt en opnieuw gebruikt kan worden. Deze methode staat bekend om het behoud van aroma’s, omdat smaakstoffen grotendeels in de boon blijven.
Het resultaat is decaf zonder scherpe randen, met een smaak die dicht bij de oorspronkelijke boon blijft. Omdat de Underdog een blend is, kan de brander de gewenste smaakarchitectuur finetunen: chocolade-achtige basis uit Brazilië, zachte zoetheid uit Peru en een subtiele, frisse lift uit Guatemala. Zo ontstaat een kop die herkenbaar en afgerond smaakt.
Brew ’22 brandt in kleine batches in Nederland en kiest voor een medium roast voor deze decaf. Het brandprofiel is gericht op een romig mondgevoel en een dikke body, met voldoende zoetheid om zonder cafeïne toch vol en bevredigend te blijven. De brander positioneert de Underdog als veelzijdig, geschikt voor verschillende zetmethoden, van filter tot espresso, zonder dat een specifieke receptuur wordt voorgeschreven.
Het Smaakprofiel
De Underdog wordt omschreven met tonen van chocolade en zachte fruitaccenten. In de geur komen cacao en melkchocolade naar voren, gevolgd door lichte hints van rijp rood fruit. Dit geeft de koffie een uitnodigend, dessertachtig karakter dat prettig combineert met melk, maar ook puur overeind blijft.
De aciditeit is mild en rond, eerder sappig dan sprankelend. De body is opvallend vol voor een decaf, wat te danken is aan het medium roastprofiel en de selectie van bonen met een chocolade-gedreven basis. De afdronk is clean en lang, met resttonen van cacao en een zacht fruitige echo die niet bitter wordt.
Duurzaamheid en Erkenning
Brew ’22 benadrukt samenwerking met bekende coöperaties en het betalen van eerlijke prijzen. Veel producten in het assortiment zijn organic en/of Rainforest Alliance gecertificeerd, en de koffie wordt in kleine batches vers gebrand. Bovendien vindt het verpakken plaats in een sociale, beschutte werkplek, wat de maatschappelijke component versterkt.
Specifieke prijzen of cupping-scores voor deze boon worden niet genoemd. De positionering is die van een betrouwbare, smaakvaste decaf die vooroordelen over cafeïnevrije koffie wil doorbreken. Die missie sluit aan bij de sportieve achtergrond van het merk, dat inzet op prestaties en consistentie.
Praktische Details
De Underdog is beschikbaar als hele boon en als 1-cup filter. De 1-cup filters bevatten 12 gram koffie per filter, wat het doseren eenvoudig maakt en de smaak reproduceerbaar houdt. De blend is ontworpen voor brede inzetbaarheid, en de brander geeft aan dat hij “met elke zetmethode” mooi uitkomt.
Het verpakkingsontwerp is clean en sportief, passend bij de merkidentiteit die door Olympische ambities is gevormd. De boon maakt deel uit van het vaste assortiment en wordt doorlopend aangeboden, wat handig is voor wie decaf als dagelijkse huisblend zoekt. Een specifieke SCA-score en exacte zetrecepten worden niet vermeld voor deze koffie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.