The One of a Kind

The One of a Kind is de signatuurblend van Brew ’22, een Nederlandse brander uit Heerenveen. Het is een medium roast van Ethiopische en Braziliaanse arabica’s, samengesteld om chocoladeachtige tonen en frisse fruitigheid te verenigen. Deze koffie wordt door de brander omschreven als een van de meest milieuvriendelijke keuzes binnen het assortiment, wat de blend meteen een duidelijk doel en karakter geeft.

Achter de Ethiopische component staat het klassieke beeld van kleine boeren en coöperaties in hooggelegen regio’s. In Ethiopië groeien koffieplanten vaak op 1500 tot 2200 meter, met veelal inheemse heirloom-variëteiten, wat zorgt voor florale en fruitige accenten met levendige zuren. De Braziliaanse component komt typisch uit staten als Minas Gerais, waar hoogvlakten rond 800 tot 1250 meter en een uitgesproken savanneklimaat zorgen voor een zachte body en smaken richting cacao en noten. De brander noemt geen specifieke boerderij of wasstation voor deze blend, maar benadrukt samenwerking met coöperaties en eerlijke betaling.

Brew ’22 is in 2020 opgezet door twee olympische schaatsers die onderweg verslaafd raakten aan steady kwaliteitskoffie. Hun missie is praktisch en ethisch tegelijk, met een focus op specialtybonen die toegankelijk smaken, en logistiek die past bij een actieve levensstijl. Dit merkverhaal verklaart waarom The One of a Kind is ontworpen als een betrouwbare allrounder met een herkenbaar smaakprofiel.

De blend combineert doorgaans twee verwerkingswerelden die mooi op elkaar aansluiten. Braziliaanse loten worden vaak natural of pulped natural gedroogd, waarbij de bes tijdens het drogen rond de pit blijft, wat zoetheid, cacao en een romige body versterkt. Ethiopische loten kunnen zowel washed als natural zijn, wat respectievelijk helderheid en florale precisie of rijpe fruittonen en diepte toevoegt. De exacte methode per component wordt door de brander niet gespecificeerd, de smaakbalans verraadt wel het samenspel van deze processen.

Na aankomst brandt Brew ’22 in kleine batches om consistentie en versheid te behouden. De brandprofielen zijn bewust middenin gehouden, zodat suikers mooi karamelliseren zonder de origin-karakters te verdoezelen. Het doel bij The One of a Kind is een schone, toegankelijke kop waarin cacao, noten en rijp fruit elkaar afwisselen, met voldoende zoetheid om zowel filterdrinkers als liefhebbers van een zachte espresso te plezieren.

De praktische filosofie van het merk zie je ook terug in de single-cup filters. Die bevatten 12,5 gram versgemalen koffie en worden luchtdicht verpakt, zodat aroma’s langdurig behouden blijven. Voor wie liever zelf maalt, is dezelfde blend ook als hele boon beschikbaar, wat de controle over maalprofiel en extractie vergroot.

In de aroma’s vallen direct cacao en melkchocolade op, gedragen door een lichte notigheid. Daar tussendoor lopen fruitige accenten uit de Ethiopische component, denk aan rijpe bes en een vleug citrus. De zuurgraad is middel tot levendig, nooit scherp, waardoor de kop helder en levendig blijft zonder aan drinkbaarheid in te boeten. Het mondgevoel is middelvol met een zachte textuur, wat de Braziliaanse basis mooi verklaart.

In de afdronk keren cacao en lichte karamel terug, droog en netjes, met subtiele fruitflitsen die de tong schoon achterlaten. De balans is dus de hoofdrolspeler, niet één dominante smaak. Daardoor gedraagt de blend zich vergevingsgezind bij verschillende zetmethoden, van een doordeweekse pourover tot een milde espresso met langere doorlooptijd.

Brew ’22 benadrukt samenwerking met coöperaties die eerlijke prijzen ontvangen, en brandt en verpakt lokaal in kleine batches. Een deel van het assortiment is biologisch of Rainforest Alliance gecertificeerd, terwijl The One of a Kind door de brander als bijzonder milieuvriendelijke keuze wordt genoemd. Bestellingen worden bovendien voorbereid in samenwerking met een sociale werkplaats, wat de keten extra maatschappelijk draagvlak geeft. Publieke bekroningen of officiële cuppingscores voor deze specifieke blend zijn niet vermeld, de reputatie rust vooral op smaak en merkfilosofie.

Specifieke receptadviezen voor The One of a Kind worden niet gedeeld, wel is de blend als hele boon en in single-cup filters verkrijgbaar. De 12,5 gram zakjes zijn handig voor onderweg en zorgen voor reproduceerbare extractie zonder weegschaal. Als onderdeel van de kernselectie is de blend doorgaans doorlopend beschikbaar, eventueel via een abonnement waarmee periodiek vers gebrande koffie wordt geleverd. De verpakking is 100 procent luchtdicht, wat de versheid tijdens opslag en transport bewaakt.