Aurora Mundo

De Aurora Mundo koffiebonen van Café du Jour Coffee Roasters biedt een fascinerende reis rond de wereld, nog voordat het eerste kopje is gezet. Deze blend combineert bonen uit Indonesië, Peru, Honduras en Congo, wat een samenspel van continenten en klimaten weerspiegelt in één zak koffiebonen. De keuze voor deze combinatie is geen toeval; elk van deze landen staat bekend om specifieke kwaliteiten die samen een veelzijdig smaakpalet vormen. 

Hoewel specifieke namen van boeren of coöperaties niet op de productpagina worden vermeld, suggereert de herkomst uit diverse regio’s dat deze koffiebonen afkomstig zijn van meerdere kleinschalige producenten die volgens biologische richtlijnen werken. De variëteit in hoogte, klimaat en bodemgesteldheid in deze landen draagt bij aan de complexiteit van de uiteindelijke blend. In Indonesië bijvoorbeeld groeien veel koffies op vulkanische bodems met hoge luchtvochtigheid, wat vaak resulteert in diepe, aardse tonen. In de bergachtige streken van Peru en Honduras geven hoogte en frisse nachttemperaturen de bonen helderheid en nuance.

De aanwezigheid van Congo in de mix voegt een ander dimensie toe. Koffie uit Centraal-Afrika kan verrassende aroma’s en een levendige body bieden, wat deze blend een karakter geeft dat verder gaat dan een standaard mix. Het samengaan van Arabica- en Robusta-variëteiten maakt deze blend robuust en aromatisch tegelijk, met een balans die koffiedrinkers uit alle hoeken van de smaakwereld kan aanspreken. 

Van de rode kersen aan de struik tot de geroosterde boon in de zak, de reis van de Aurora Mundo bonen weerspiegelt de kunst van koffieproductie. Omdat deze koffie een blend is van verschillende herkomsten, worden de individuele partijen eerst geplukt en verwerkt door lokale boeren volgens hun gebruikelijke methoden. Hoewel de exacte verwerkingsmethode voor deze specifieke blend niet op de productpagina wordt uitgesplitst, volgen de meeste biologische koffieproducenten traditionele technieken zoals de gewassen (washed) methode. Hierbij worden de koffiekersen ontrafeld, gefermenteerd om het vruchtvlees los te maken, en vervolgens gedroogd tot een gewenste vochtigheidsgraad is bereikt.

Zodra de groene koffiebonen naar Nederland zijn gekomen, neemt Café du Jour de taak op zich om ze te branden tot de uiteindelijke Aurora Mundo blend. De roasters kiezen voor een medium roast die veelzijdigheid en balans centraal stelt. In tegenstelling tot donkere roasts, die de bitterheid kunnen versterken, behoudt een medium roast de oorspronkelijke aromatische kenmerken van de bonen en laat het subtiele nuances in smaak beter tot hun recht komen. Door deze brandprofielkeuze ontstaat een koffie die zowel geschikt is voor filter- als espressozetmethoden, zonder dat de intrinsieke smaken worden overschaduwd door de branding. 

Deze omni-roast aanpak betekent dat de bonen voldoende ontwikkelde smaken hebben voor een volle espresso, maar ook genoeg levendigheid behouden om heldere aroma’s in een filterzetting te laten bloeien. Door de blend apart te produceren en niet wekelijks tegelijk met andere koffies te branden, waarborgt Café du Jour consistentie in kwaliteit en smaakprofiel, wat aangeeft dat aandacht en zorg centraal staan in dit productieproces. 

De Aurora Mundo koffie heeft een medium roast met een frisse indruk en een licht zoete, nootachtige smaak. Dit profiel weerspiegelt zowel de diversiteit van de herkomstlanden als de keuzes die bij het branden zijn gemaakt. De nootachtige ondertoon biedt een warme, uitnodigende sensatie in de geur en smaak, waardoor het kopje koffie rijk en toch toegankelijk is. 

De aroma’s openen vaak met milde noten die herinneren aan geroosterde noten en zachte karamel, wat bijzonder aangenaam is bij het eerste ruiken van verse koffiebonen. In de mond ontvouwt de koffie een gebalanceerde body die niet te zwaar is, maar wel voldoende structuur heeft om het palet te vullen zonder overweldigend te worden. De zuurtegraad is levendig genoeg om frisheid te brengen, zonder scherp te worden. 

Achter in de nasmaak blijft een subtiel zoet profiel hangen, wat koffie drinkers uitnodigt om langzaam van elke slok te genieten. Deze combinatie van frisse, nootachtige en zachte zoete tonen maakt Aurora Mundo tot een allrounder die in verschillende zetmethoden goed presteert. 

Een van de kernkenmerken van Aurora Mundo is de biologische certificering onder het NL-BIO-01 keurmerk. Deze certificering garandeert dat de bonen zijn geproduceerd volgens strenge biologische landbouwrichtlijnen, zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Dit draagt bij aan biodiversiteit en bodemgezondheid in de teeltgebieden, wat zowel voor boeren als voor het milieu positieve effecten heeft. 

Hoewel er geen specifieke awards of cupping scores voor deze blend worden genoemd op de productpagina, spreekt de keuze voor een biologische blend en de aandacht voor herkomst al tot de verbeelding van duurzaamheidsgerichte koffieliefhebbers. De nadruk op biologische certificering en recyclebare verpakking laat zien dat Café du Jour verder kijkt dan alleen smaak, en ook rekening houdt met ecologische impact en ethische productie. 

Aurora Mundo is ontworpen als een veelzijdige koffie die geschikt is voor zowel filterkoffie als espresso, cappuccino en andere melkvarianten. De medium roast ondersteunt een brede inzetbaarheid, zodat koffiedrinkers kunnen experimenteren met verschillende zetmethoden zonder dat het smaakprofiel verloren gaat. 

De verpakking van de koffiebonen verdient ook aandacht. Café du Jour gebruikt papier met een laag EVOH-folie zonder aluminium, wat zorgt voor een effectieve zuurstofbarrière en tegelijkertijd recyclebaar is via het PMD-sorteersysteem. Deze aanpak vermindert afval en sluit aan bij duurzame consumentenwaarden. 

Aurora Mundo is doorgaans beschikbaar als 500‑gram zak en wordt niet wekelijks tegelijk met andere koffies gebrand, wat betekent dat de actuele branddatum op de verpakking staat vermeld. Dit helpt consumenten inschatten hoe vers hun koffie is. Door de blend apart te produceren, blijft de smaakconsistentie gewaarborgd, wat belangrijk is voor liefhebbers die regelmatig dezelfde kwaliteit verwachten.