EN Colombia
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: COLOMBIA
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Deze Colombia van Café du Jour is een toegankelijke single origin zonder specifieke finca. Verwacht een gewassen profiel met heldere zuren, medium body en een zoete cacao finish. Smaaktonen van chocolade en rijp fruit blijven schoon en rond. De brander werkt met lage temperaturen en langere curves voor balans en doordrinkbaarheid. Bonen zijn handgesorteerd en wekelijks vers gebrand, met datum op het etiket.
Geschikt voor meerdere zetmethoden:
- Espresso met krachtige, maar schone extractie.
- Filter voor helderheid en fijne zoetheid.
- Cappuccino waarin cacao en fruit overeind blijven.
Meer over Colombia
De Oorsprong en de Boer
Café du Jour presenteert deze Colombia als een single-origin zonder vermelding van een specifieke boer of finca. Dat is gebruikelijk bij toegankelijke herkomstkoffies, waarbij bonen uit meerdere kleine boerenpartijen worden samengevoegd tot één consistente smaaklijn. Colombia telt circa 540.000 koffiefamilies, verspreid over de Andes, wat een continu aanbod en een breed palet aan profielen mogelijk maakt.
De natuurlijke context helpt daarbij. Het land biedt hooggelegen plantages op grofweg 1.200 tot 2.300 meter, met koele nachten, veel microklimaten en mineraalrijke vulkanische bodems. Door die hoogte rijpen bessen trager, wat suikers en zuren beter laat ontwikkelen en zorgt voor helderheid in de kop.
Qua variëteiten wordt in Colombia bijna uitsluitend arabica geteeld, met veel voorkomende cultivars als Caturra, Typica, Bourbon en vooral Castillo, de roestresistente selectie die tegenwoordig het meest staat aangeplant. Dat speelt mee in het kenmerkende evenwicht tussen zoetheid, frisheid en doordrinkbaarheid.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt op de productpagina niet gespecificeerd. In Colombia domineert echter de gewassen methode: pulp en mucilage gaan eraf, een gecontroleerde fermentatie volgt, daarna spoelen en drogen. Deze aanpak benadrukt zuivere, sprankelende zuren en laat terroir duidelijk spreken.
Over de aanpak van de brander is men wél concreet. De Colombia is kleinschalig gebrand door een specialistische brandmeester, wekelijks vers aangevuld, en de branddatum staat op het etiket. Café du Jour werkt met relatief lage oventemperaturen en langere, gelijkmatige roastcurves om evenwicht en zoetheid te bewaren. Het resultaat is een medium branding die breed inzetbaar blijft.
Voorafgaand aan het branden worden de bonen handgesorteerd om defecten te verwijderen. Die extra stap verhoogt de consistentie in extractie en voorkomt bitter- of schroeitonen die vaak van schimmel, insectschade of quakers komen.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft een verfijnd aroma met medium body, een gebalanceerde, lichte zuurgraad en een plezierige zoete afdronk. In de smaak vallen chocolade en fruit op, zonder scherpe randen. Dit past bij een gewassen Colombia: helder van structuur, soepel van mondgevoel en met een nette, schone finish.
De intensiteit staat aangeduid als “8, krachtig”, terwijl de branding “medium” is. Daardoor draagt de koffie in melkdranken nog steeds smaak, maar behoudt bij filter de gewenste transparantie. De nasmaak blijft zoet en licht fris, met roomzachte cacao die overeind blijft wanneer de drank afkoelt.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of prijzen voor deze lot worden niet genoemd. Wel communiceert Café du Jour over bredere maatschappelijke en milieukeuzes: inzet van fiets- en elektrisch vervoer bij partners, gebruik van gerecycled verpakkingspapier met “Der Blaue Engel” waar mogelijk, en selecteren van leveranciers met goede arbeidsomstandigheden. Dat zijn winkelbrede principes die de ketenimpact moeten beperken.
Aan de productiekant in Colombia speelt de federatie van koffieboeren (FNC) een centrale rol in kennis, kwaliteit en bestaanszekerheid, wat de reputatie van “suave” Colombiaanse arabica ondersteunt. Dit verklaart mede waarom herkomstprofielen consistent blijven, zelfs als individuele boer- of fincadata ontbreken.
Praktische Details
De roaster adviseert deze koffie voor espresso, filter en cappuccino. De branding is “medium”, de variëteit “100% arabica”, en de herkomst “Colombia”. Er worden geen specifieke recepten of SCA-scores gedeeld voor deze boon, dus zetprofielen kunnen het best per molen en water worden afgestemd.
De verpakking is hersluitbaar en voorzien van een eenrichtingsventiel, wat ontgassing mogelijk maakt zonder zuurstof binnen te laten. De branddatum staat op het label, en volgens de roaster is de koffie op z’n best tussen één en vier weken na branden. Beschikbaarheid is door de wekelijkse branding doorlopend.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.