EN Decaf
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Op zoek naar een volle decaf met smaak? Café du Jour Decaf Espresso 100 procent Arabica levert body en schone, zoete tonen. De blend uit Zuid-Amerika en Oost-Afrika behoudt aroma dankzij de natuurlijke CO2-methode. De donkere branding zorgt voor kracht en een ronde balans.
- Herkomst Zuid-Amerika en Oost-Afrika
- Proces natuurlijke CO2-methode
- Smaak cacao chocolade noot lage zuurgraad
- Toepassing espresso filter cappuccino
Aanbevolen voor espresso. Begin met een klassieke espressoregel en stuur op doorlooptijd en smaak. Voor filter kies een gemiddelde maling en een iets kortere doorlooptijd voor meer body.
Meer over Decaf
De Oorsprong en de Boer
Café du Jour Decaf Espresso 100% Arabica is geen single farm-koffie, maar een blend die de kracht van twee werelden samenbrengt. De bonen komen uit Zuid-Amerika en Oost-Afrika, regio’s die bekendstaan om cacao-achtige profielen en heldere, afgeronde smaken. Het branden gebeurt in Nederland, in kleine batches, zodat de versheid bewaakt blijft en de smaak telkens consistent is.
Over afzonderlijke producenten, coöperaties of specifieke percelen doet de brander geen mededelingen. Dat is gebruikelijk bij decaf blends, omdat loten vaak vóór het branden worden samengebracht voor decafeïnering. Wel is duidelijk dat het uitsluitend om Arabica gaat, gekozen om zijn verfijnde zoetheid en textuur. De focus ligt zo op een herkenbare, toegankelijke kop met een duidelijke herkomstsignatuur per werelddeel.
Van Bes tot Boon
De cafeïnevrijmaking gebeurt met de natuurlijke CO2-methode. Groene bonen worden eerst in water geweekt, waardoor ze opzwellen en cafeïne mobiel wordt. Vervolgens wordt onder hoge druk koolzuur door de bonen geleid; CO2 bindt zich selectief aan cafeïne en laat aromacomponenten grotendeels met rust. Daarna droogt men de bonen en verdampt de CO2. Het resultaat is een chemievrije aanpak die de kernsmaken behoudt.
Na het decaf-proces kiest Café du Jour voor een donkere espressobranding. Die aanpak temt de zuurgraad, bouwt body op en legt chocolade en mout voller bloot. De brander geeft de intensiteit als “8 – krachtig”, wat in de kop merkbaar is als een stevige basis die ook in melkdranken overeind blijft.
De bonen worden wekelijks gebrand en snel verpakt. Zo blijft het koolzuur dat tijdens het branden ontstaat gecontroleerd ontsnappen, terwijl zuurstof buiten blijft. Deze versbenadering draagt bij aan een schoon aroma en een strakke, stabiele extractie aan de machine of in de filter.
Het Smaakprofiel
Het aromabeeld opent met cacao en mout. In de slok volgen chocolade en noot, gedragen door een evenwichtige zoetheid. De smaak is ontworpen voor espresso, maar houdt zich ook staande als krachtige filter voor wie een vollere kop zoekt.
De zuurgraad is laag, deels omdat de basisbonen mild zijn, deels dankzij de donkere branding. Het mondgevoel is rond en stroperig, met een lange nasmaak waarin pure chocolade blijft hangen. Deze balans maakt de boon geschikt voor zowel straight espresso als cappuccino.
Duurzaamheid en Erkenning
De gebruikte CO2-methode vermijdt oplosmiddelen zoals dichloormethaan en kan CO2 in een gesloten cyclus laten hergebruiken. Dat past bij een moderne, schone decaf-benadering die smaak behoudt en reststromen beperkt. Er worden voor deze specifieke boon geen certificeringen of prijzen genoemd, en er is geen SCA-score vermeld. De aandacht ligt hier duidelijk op proceskwaliteit en vers branden.
Praktische Details
Café du Jour noemt de Decaf Espresso 100% Arabica “donker gebrand” en geschikt voor espresso, filterkoffie en cappuccino. Specifieke recepturen of ratio’s geeft de brander niet; wie wil experimenteren, kan beginnen met een klassieke espressoregel en fijn afstellen op doorlooptijd en smaak. Voor filter volstaat een gemiddelde maling en een iets kortere doorlooptijd om de body te sturen.
De verpakking is hersluitbaar en voorzien van een eenrichtingsventiel. Zo kan CO2 ontsnappen zonder dat zuurstof binnenkomt, wat de versheid en de stabiliteit van de smaak beschermt. De branddatum staat duidelijk op het label en de koffie wordt in Nederland geproduceerd.
De Decaf Espresso 100% Arabica maakt deel uit van het vaste assortiment en is beschikbaar met een bezorgabonnement op interval naar keuze. Daarmee is de boon praktisch altijd verkrijgbaar, vers en consistent van profiel. Voor liefhebbers die cafeïne willen mijden zonder smaakcompromis, is dit een nuchtere en doordachte keuze.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.