EN Decaf Brazil Swiss Water
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Herkomsten: BRAZILIË
Soorten: ARABICA
Additional
Decaf Brazil Swiss Water van Café du Jour brengt Brazilië in het kopje, zonder cafeïne. Verwacht een zachte body met melkchocolade en amandeltonen, met een vriendelijk lage aciditeit. De watergebaseerde Swiss Water methode behoudt smaak en aroma, waardoor de afdronk schoon blijft. Deze medium roast is toegankelijk en prettig voor elk moment van de dag.
Aanbevolen zetwijzen van de brander:
- Espresso, lungo en crema.
- Filter, inclusief snelfilter.
- Melkdranken zoals cappuccino en latte.
- Volautomaat voor dagelijkse inzet.
Meer over Decaf Brazil Swiss Water
De Oorsprong en de Boer
Decaf Brazil Swiss Water van Café du Jour Coffee Roasters is een cafeïnevrije single origin uit Brazilië met een duidelijke herkomstsignatuur. De roaster vermeldt geen specifieke boerderij of coöperatie, wat bij decaf-lots gebruikelijk is omdat partijen vaak worden samengesteld. Het profiel past bij Cerrado en Minas Gerais, waar veel Brazilianen op 850 tot 1.250 meter groeien en bekendstaan om hun zachte, notige smaak.
In deze regio’s domineren variëteiten als Catuai, Mundo Novo en Bourbon. Deze rassen leveren een stabiele, chocolade-achtige basis met lage aciditeit. Daardoor blijft de smaak herkenbaar na het decafeïneren, terwijl de body intact blijft.
Van Bes tot Boon
Braziliaanse koffie wordt vaak natuurlijk verwerkt, waarbij de bes aan de boon opdroogt en zo zoetere tonen geeft. Daarna volgt de Swiss Water-decafeïnatie. Hierbij wordt groene koffie in water gelegd dat verzadigd is met koffiebestanddelen, de zogenaamde Green Coffee Extract, waardoor vooral cafeïne diffundeert en smaakstoffen behouden blijven.
De circulatie van dit extract duurt typisch 8 tot 10 uur, totdat er maximaal 0,1% cafeïne overblijft. Het gefilterde koolstof vangt de cafeïne op en wordt vervolgens geregenereerd. De methode gebruikt geen chemische oplosmiddelen, wat de zuiverheid van het eindresultaat ten goede komt en de zachte, natuurlijke indruk in de kop bewaart.
Café du Jour brandt in kleine batches, met duidelijke versheids- en brandinformatie op de zak. Voor deze koffie kiest de brander voor een medium roast. Dat profiel houdt de melkschocolade en amandelachtige tonen open, met voldoende zoetheid voor filter en genoeg structuur voor melkdranken op espresso-basis.
Het Smaakprofiel
In het kopje valt eerst de zachte body op, gevolgd door subtiele tonen van noten en chocolade. Een milde zoetheid draagt de slok en maakt de koffie toegankelijk, ook laat op de avond. De aciditeit blijft laag, waardoor de smaak rond en vriendelijk blijft.
De nasmaak is schoon en relatief lang, zonder harde randen. Wie zoekt naar doordrinkbaarheid vindt hier een decaf die niet op compromis lijkt, maar op een afgeronde Braziliaan zonder cafeïne. De intensiteit wordt door de roaster als 7, krachtig, omschreven, al voelt het geheel gebalanceerd en beheerst.
Duurzaamheid en Erkenning
De Swiss Water-methode is 100% water-gebaseerd en verwijdert tot 99,9% van de cafeïne, zonder chemische oplosmiddelen. Dat spreekt drinkers aan die een schone decaf willen met behoud van aroma. Bovendien past het proces bij de wens om transparanter en milieubewuster te ontcafeïneren.
Café du Jour communiceert daarnaast over praktische duurzaamheidsstappen, zoals het gebruik van gerecycled verpakkingspapier waar mogelijk en samenwerking met bezorgpartners die inzetten op fiets- en elektrische leveringen. Formele keurmerken of competitiescores voor deze specifieke boon worden niet genoemd, en een SCA-score is niet opgegeven.
Praktische Details
De brander adviseert deze koffie voor meerdere zetwijzen. Geschikte bereidingen zijn espresso, filter, cappuccino, crema, lungo en latte. Voor apparaten wordt volautomaat en snelfilter genoemd, wat aangeeft dat het recept ruim inzetbaar is zonder moeilijke randvoorwaarden.
De verpakking is een hersluitbare kraftzak met duidelijke branding, Swiss Water-vermelding en pictogrammen voor zetmethodes. Het oogt functioneel en ambachtelijk tegelijk. De koffie maakt deel uit van de vaste Café du Jour-range en is doorgaans het hele jaar beschikbaar, met een recente branddatum op het etiket.
Samengevat, deze Decaf Brazil Swiss Water biedt een herkenbare Brazil-signatuur met chocolade, noten en milde zoetheid. De medium roast en water-gebaseerde decafeïnatie leveren een toegankelijke, schone kop op. Ideaal als avondkoffie, maar breed inzetbaar voor wie graag zonder cafeïne drinkt en toch vol smaak wil.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.