EN Decaf Speciale
Additional
Decaf Speciale van Café du Jour is een toegankelijke blend uit Zuid-Amerika en Oost-Afrika. De koffie is medium gebrand en behoudt zo een schone, zoete kop. Moderne decafmethoden zoals Swiss Water of natuurlijk CO2 beschermen het oorspronkelijke karakter.
Zo ontstaat een evenwichtige kop die zowel zonder melk als met melk blijft boeien. De afdronk is helder en licht cacao bitter, waardoor de volgende slok uitnodigt.
- Smaken chocolade noten gedroogd fruit
- Middelvolle body, zachte zuurgraad
- Geschikt voor filter en zachte espresso
- Vers gebrand in kleine batches voor frisheid
Meer over Decaf Speciale
De Oorsprong en de Boer
Decaf Speciale is een blend van 100% arabicabonen die afkomstig zijn uit Zuid-Amerika en Oost-Afrika. De brander selecteert partijen die samen een heldere, toegankelijke smaak geven, met behoud van het karakter van arabica. Er wordt geen specifieke boerderij of coöperatie genoemd, wat past bij het doel van een constante, herkenbare decaf voor alledaags gebruik.
Zuid-Amerika levert doorgaans ronde, zoetige componenten, terwijl Oost-Afrika bekendstaat om levendigheid en florale tonen. Door die twee profielen te combineren ontstaat balans in de kop, zelfs wanneer cafeïne is verwijderd. De blendbenadering geeft ruimte om per oogst te finetunen zonder dat de drinker kwaliteit of herkenbaarheid verliest.
De gebruikte variëteiten worden niet uitgesplitst, maar in beide herkomstgebieden zijn Bourbon, Typica en Caturra veelvoorkomend. Zulke klassieke arabicavariëteiten staan bekend om hun schone zoetheid en evenwicht, eigenschappen die in een decafblend goed tot hun recht komen. Het verhaal draait hier dus niet om één farm, maar om zorgvuldige selectie voor smaakconsistentie.
Van Bes tot Boon
De specifieke decafmethode voor Decaf Speciale wordt niet expliciet genoemd. In de specialtywereld zijn twee gangbare technieken relevant: het Swiss Water-proces en het natuurlijke CO₂-proces. Beide zijn gericht op het verwijderen van cafeïne met respect voor het smaakprofiel, zonder dat scherpe oplosmiddelen in de boon achterblijven. Het resultaat is een schone kop die zijn chocoladetonen en notige zoetheid behoudt.
Na decafeïnering volgt branding. Decaf Speciale wordt medium gebrand, wat duidt op een smaakfocus in het hart van de boon. Medium brandingen bewaren suikers, geven milde karamellisatie en houden de zuren in toom. Dat is gunstig voor een decafblend, omdat delicate aromacomponenten al gevoeliger zijn door het decafproces. Het doel is een ronde, toegankelijke smaak die zowel filter als zachte espresso kan dragen.
Café du Jour brandt in kleine batches en werkt met versere voorraadcycli, waardoor de koffie snel na branding beschikbaar is. Versheid is cruciaal voor decaf, omdat aroma’s sneller vervliegen. Een frisse medium branding biedt daarom de beste kans op een volle smaak en een schoon mondgevoel, zelfs zonder de bodyversterkende rol van cafeïne.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Decaf Speciale als evenwichtig, met duidelijke tonen van chocolade, noten en gedroogd fruit. Die driedelige combinatie creëert direct een vertrouwd profiel: cacaorijke basis, notige structuur, en een zachte, rozijnachtige zoetheid. De geuren openen warm en toegankelijk, zonder scherpe randjes.
De zuurgraad is gematigd en werkt ondersteunend aan de zoetheid. Dat geeft de kop levendigheid zonder een puntige bite. Het mondgevoel is middelvol, met voldoende gewicht om melk te dragen, maar zonder log te worden. De afdronk is schoon en licht cacao-bitter, waardoor de smaak helder uitklinkt en uitnodigt tot een volgende slok.
Duurzaamheid en Erkenning
Er worden geen specifieke certificeringen of prijzen aan deze blend gekoppeld. Wel is relevant dat moderne decafmethoden, zoals Swiss Water en natuurlijke CO₂, inzetten op cafeïneverwijdering zonder agressieve oplosmiddelen. Zulke processen dragen bij aan transparantie en aan vertrouwen in de integriteit van decaf, vooral voor drinkers die bewust oplosmiddelvrije opties zoeken.
Omdat Decaf Speciale een vaste huisblend is, ligt de nadruk op reproduceerbare kwaliteit en herkenbaarheid in plaats van competitiecup-scores. Het verhaal van duurzaamheid zit hier vooral in de keuze voor decaftechnieken die smaak en productveiligheid respecteren, en in het consistent vers aanbieden van de koffie.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen voor deze blend worden niet gedeeld. De medium branding en het uitgebalanceerde profiel werken doorgaans goed in zowel filtermethoden als in zachte, huiselijke espresso’s. Wie met melk drinkt, krijgt steun van de chocoladetonen; wie zwart drinkt, proeft meer van het gedroogd fruit.
De verpakking vermeldt de branddatum duidelijk, wat het plannen van piekversheid vergemakkelijkt. Decaf Speciale maakt deel uit van het vaste assortiment van Café du Jour Coffee Roasters en is doorgaans doorlopend beschikbaar. Er is geen SCA-score aan deze specifieke blend gekoppeld, en er worden geen prijsacties of gelimiteerde releases benadrukt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.