EN Ethiopië
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: ETHIOPIË
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Op zoek naar een toegankelijke Ethiopiër met karakter? Café du Jour Ethiopië biedt florale helderheid, licht fruit en een zachte kruidigheid. De blend verzamelt heirloom Arabica uit hooglanden, waar langzamer rijpen voor frisheid en gelaagdheid zorgt. Het medium brandprofiel bewaart zoetheid en body, terwijl de zuurgraad levendig blijft.
- Smaak: bloemig, licht fruitig, subtiel kruidig
- Gebruik: prettig voor espresso en filter
- Verwerking: passend bij washed en natural stijlen
- Praktisch: vers gebrand met datum op de zak
Deze koffie is ontwikkeld voor balans en consistentie. Verwacht een ronde eerste slok, een helder midden en een aangename, geleidelijke afdronk.
Meer over Ethiopië
De Oorsprong en de Boer
De Ethiopië van Café du Jour Coffee Roasters wordt gepresenteerd als een zorgvuldig samengestelde selectie van 100% Arabica uit Ethiopische herkomsten, niet als een single farm of één coöperatie. Dat betekent dat de boon het verhaal draagt van vele kleine boeren, verspreid over de klassieke koffiestreken van het land. Ethiopië is de bakermat van Arabica en staat bekend om een enorme variatie aan lokale variëteiten die samen florale en fruitige expressie mogelijk maken. De roaster benadrukt vooral balans en versheid als leidende principes.
Wie naar het terroir kijkt, ziet hooglanden met grote hoogteverschillen. In bekende regio’s als Sidamo, Yirgacheffe of Jimma liggen boerderijen vaak tussen ongeveer 1.400 en 2.100 meter boven zeeniveau. Die hoogte geeft de kers meer tijd om te rijpen, wat complexiteit en frisheid in de kop kan versterken. Hoewel Café du Jour voor deze koffie geen specifieke regio of station noemt, past het beschreven smaakprofiel naadloos bij Ethiopische hooglandkoffies.
De variëteiten worden in Ethiopië vaak samengevat als “heirloom”: een rijke waaier aan inheemse Arabica’s. Juist die genetische diversiteit is een bron van jasminetoetsen, bessenfruit en soms een kruidige ondertoon. Het verklaart waarom een blend uit meerdere selecties een consistent, herkenbaar karakter kan neerzetten en toch gelaagd blijft.
Van Bes tot Boon
Het etiket vermeldt geen specifieke verwerkingsmethode voor deze koffie. Ethiopië werkt traditioneel met zowel “washed” als “natural” process, waarbij naturals vaak richting rijp rood fruit en wijnachtige zoetheid gaan, terwijl gewassen lots juist florale zuiverheid en theelekke textuur tonen. De door de roaster gemelde florale, licht fruitige tonen met een subtiel kruidige afdronk passen binnen dat spectrum en laten ruimte voor een blend van oorsprongen en processen.
Café du Jour legt de nadruk op vers branden en snel verpakken, zodat aroma’s behouden blijven. Die werkwijze helpt bij het vastleggen van vluchtige bloemige componenten. Daarnaast staat op externe productbeschrijvingen dat er een vers gebrande datum op de verpakking wordt vermeld, wat de herhaalbaarheid van het resultaat ondersteunt.
Over het brandprofiel wordt bij wederverkopers gesproken van medium tot medium-donker, met een duidelijke geschiktheid voor espresso en tegelijk een goede score voor filter. Dat wijst op een doordacht “middle-of-the-road” profiel dat zoetheid en body bewaart zonder de frisheid te verliezen. De doelstelling is een kop met merkbare intensiteit, een medium body en een middelhoge zuurgraad, precies zoals de roaster het zelf omschrijft.
Het Smaakprofiel
De smaakomschrijving is helder: vol, licht fruitig en bloemig, met een subtiel kruidige afdronk. In de neus vallen florale tonen op, terwijl het eerste slokgevoel rond en zacht blijft. De balans is het sleutelwoord, want de koffie is ontworpen om geen enkel aspect te laten overheersen.
Op platformen die dit product voeren, wordt het profiel soms verder uitgeschreven met indrukken van karamel, noot en vanille. Die noten sluiten aan bij Ethiopische naturals die rijp fruit en zoetheid tonen, maar ook bij gewassen lots waar suikerevolutie in het branden leidt tot toffee-achtige rondheid. Het mondgevoel blijft medium in body, met een zuiver midden in de zuurgraad en een nasmaak die geleidelijk kruidiger wordt.
Duurzaamheid en Erkenning
Er worden voor deze specifieke boon geen certificeringen, cuppingscores of wedstrijdresultaten genoemd. Ook details over direct trade of een benoemde coöperatie ontbreken in de openbare productinformatie. Wat wel expliciet wordt vermeld, is de focus op versheid, kleinschalig branden en snelle verpakking per batch, wat past bij kwaliteitsgedreven praktijk maar niet gelijkstaat aan formele certificering.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen of milligram-per-milliliter recepten worden door de roaster voor dit product niet gedeeld. Wel blijkt uit retailerspecificaties dat de boon zowel voor espresso als voor filter prettig inzetbaar is, mede door het medium georiënteerde brandprofiel en de beoogde balans in body en zuurgraad. Wie graag speelt met recepten, kan dus in beide richtingen finetunen.
De verpakking vermeldt de branddatum, wat handig is voor planning van degassing en voor consistente resultaten in bar of thuis. Er is geen aanwijzing dat het om een gelimiteerde release gaat; de boon lijkt onderdeel van het vaste assortiment met regelmatige verse batches. Daardoor blijft de smaakidentiteit herkenbaar, terwijl oogstverschillen subtiel kunnen doorwerken.
Samengevat vertelt Ethiopië van Café du Jour het verhaal van een klassieke herkomst in een moderne, toegankelijke verpakking. Geen mystiek rond één farm, maar een transparant doel: florale en fruitige elegantie laten samenkomen met ronde zoetheid en een zachte kruidigheid. Voor wie een Ethiopiër zoekt die zowel in espresso als in filter overtuigt, is dit een veelzijdige, goed uitgebalanceerde keuze.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.