EN Raja Gayo
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Wet-hulled
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
De Raja Gayo van Café du Jour is een Indonesische koffie met een rijk smaakprofiel. Geroosterd tot een medium roast, biedt deze koffie kruidige tonen en lichte cacaohints, gecombineerd met een volle body en een zachte zoetheid. De bonen komen uit de Gayo-hooglanden in Sumatra, Indonesië, waar ze worden verwerkt met de traditionele ‘Giling Basah’ methode. Voor de beste smaakbeleving raden we filterzetting aan, zoals met Chemex, hoewel espresso ook mogelijk is. Deze koffie biedt een uitstekende keuze voor liefhebbers van complexe Indonesische koffies.
Meer over Raja Gayo
De Oorsprong en de Boer
De koffiebonen onder de naam “Café du Jour Raja Gayo komen uit het hart van de hooglanden van Gayo‑hooglanden in de provincie Aceh op het eiland Sumatra, Indonesië, op hoogtes tussen circa 1.100 en 1.600 meter.
De teelt gebeurt door kleine boerengroepen die vaak werken op percelen van ongeveer één hectare, met gemiddelde oogsten van circa 700–1.000 kg koffie per boer per jaar.
Hoewel de exacte naam van de boerderij of coöperatie van de botteling van Café du Jour niet scherp wordt genoemd, is bekend dat de Gayo‑regio een sterke traditie kent van kleinschalige samenwerking en experimentele verwerking.
De bodem in deze regio is vulkanisch en rijk aan voedingsstoffen, het klimaat is gematigd (gemiddeld rond 20 °C) met voldoende neerslag, wat samen zorgt dat de koffiebonen langzaam rijpen en extra complexiteit ontwikkelen.
Van Bes tot Boon
Voor de Raja Gayo‑koffie geldt dat uitsluitend rode, rijpe koffiebessen met de hand worden geplukt om de hoogste kwaliteit te waarborgen.
Na de pluk volgt vroeg pellen van het rode vruchtomhulsel, waarna de bonen in de praktijk via de lokale gangbare methode “Giling Basah” (wet‑hulling) verder worden verwerkt.
Bij deze methode worden de bonen al bij circa 30–35 % vochtgehalte ontpeld (hulled) voordat ze volledig gedroogd zijn, wat leidt tot meer body en een verzachtende invloed op de zuurgraad.
Café du Jour kiest voor een medium roast‑profiel. Dit roosteringsniveau beoogt de fijne kruidige tonen en de lichte cacaohints van de boon in balans te brengen, terwijl de natuurlijke volle body behouden blijft.
Het Smaakprofiel
De smaak van Raja Gayo wordt omschreven als “een beetje kruidig (zoals veel Indonesische koffies), lichte hints van cacao, pittig met een zuurtje”.
De body is vol en krachtig, met een zachte zoetheid en een matige tot lage zuurgraad — voor liefhebbers van Indonesische stijlen juist aantrekkelijk door de combinatie van kruidigheid en cacao‑ondertonen.
Bij filterzetting (zoals Chemex of cafetière) komt de breedte van smaak goed naar voren. Gebruikt als espresso treedt het zuurtje iets sterker op de voorgrond — ook dat onderdeel van het karakter.
Duurzaamheid en Erkenning
De Gayo‑hooglanden kennen een officiële geografische indicatie “Kopi Arabika Gayo”, geregistreerd in Indonesië én de Europese Unie.
Het schaalniveau is kleinschalig en gericht op handpluk en selectie, wat de traceerbaarheid en kwaliteit ten goede komt. Alhoewel specifieke certificeringen voor deze botteling zoals Fair Trade of Organic niet expliciet zijn genoemd, ligt het productieproces wel in lijn met gespecialiseerde en verantwoorde koffieteelt in de regio.
De wereldwijde waardering voor Gayo‑koffie is hoog: tijdens een veiling in Bali werd de Gayo Arabica als beste beoordeeld.
Praktische Details
De Raja Gayo wordt geleverd in her‑sluitbare verpakkingen met een eenrichtingsventiel, waardoor de versheid en aroma’s zo goed mogelijk behouden blijven.
Volgens de bronpagina is de branddatum maximaal vier weken voor verzending — dit garandeert dat de consument relatief vers gebrande bonen ontvangt.
De bonen zijn breed beschikbaar via het Nederlandse branderij‑merk Café du Jour; het is geen puur gelimiteerde micro‑lot, maar wel een specifieke single origin die regelmatig verkrijgbaar is.
Qua zetmethoden adviseert de branderij filtermethoden zoals chemex of snelfilter voor optimaal resultaat; espresso is mogelijk, maar toont dan iets meer scherpte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.