EN Zuid-Amerika
Additional
Deze Zuid Amerika blend van Café du Jour verenigt Brazilië en Colombia in een toegankelijke kop. Verwacht een medium branding met ronde zoetheid, milde zuren en een romige body. Chocolade voert de boventoon, gevolgd door lichte specerijen en een hint van geroosterde noot. Dankzij de wekelijkse versbranding blijft het aroma fris en helder, waardoor sturen op smaak eenvoudig is.
- Geschikt voor espresso, filter en cappuccino
- Comfortabel profiel met cacao en kruidigheid
- Praktisch voor thuis, van halfautomaat tot handfilter
Zo ontstaat een breed inzetbare koffie die zowel puur als met melk overeind blijft.
Meer over Zuid-Amerika
De Oorsprong en de Boer
Zuid-Amerika van Café du Jour Coffee Roasters brengt twee klassieke oorsprongen samen: Brazilië en Colombia. De blend is geen single-estate koffie, maar een zorgvuldig samengestelde selectie bonen die het herkenbare terroir van beide landen wil laten spreken. Denk aan zonovergoten heuvels, weelderig groen en bodems die rijk zijn aan mineralen, wat bijdraagt aan een stabiel en toegankelijk smaakprofiel.
Omdat het om een blend gaat, worden specifieke boerderijen en coöperaties niet benoemd. Dat maakt het verhaal minder gefixeerd op één producent, maar wel op het doel van de melange: de zachte, milde kant van Zuid-Amerikaanse arabica’s combineren met een kruidige, chocoladeachtige kern. De gekozen variëteiten liggen in de lijn der verwachting voor deze landen, zoals afstammingen van Typica, Bourbon en Caturra, die bekendstaan om balans en zoetheid.
Van Bes tot Boon
De precieze verwerkingsmethode per component wordt niet vermeld, wat bij blends vaker voorkomt. In Brazilië zijn pulped natural en natural gangbaar, terwijl Colombia veelal gewassen koffie levert. Een melange met zulke bouwstenen levert doorgaans een heldere basis met voldoende body en een ronde, chocoladegedreven zoetheid. Zo ontstaat een kop die vriendelijk blijft in zwarte bereidingen en toch stevig genoeg is voor melkdranken.
Café du Jour brandt in kleine batches en vult de voorraad wekelijks aan, met een recente branddatum op het etiket. De Zuid-Amerika-blend krijgt een medium branding met het doel om het kruispunt tussen doordrinkbaarheid en gelaagdheid te raken. Die benadering houdt suikers intact voor chocolade- en karamelassociaties, tempert bitterheid en bewaart een milde, afgeronde zurenstructuur. Het resultaat is een blend die thuis eenvoudig te sturen is, of er nu gekozen wordt voor espresso of filter.
Het Smaakprofiel
In de neus verschijnt een warme mix van cacao, lichte specerijen en een vleugje geroosterde noot. In de eerste slok vallen chocolade en kruidigheid op, gevolgd door een subtiele rokerige hint die diepte geeft zonder hard te worden. De smaak blijft gericht op comfort en balans, zodat de koffie voor veel momenten op de dag geschikt voelt.
De aciditeit is mild en vriendelijk, wat de blend toegankelijk maakt voor liefhebbers van ronde koppen. De body is middelvol met een romige textuur, terwijl de afdronk zacht blijft en doorzet met cacao en een tikje specerij. Die combinatie verklaart waarom de melange zowel solo als in cappuccino overeind blijft.
Duurzaamheid en Erkenning
Concrete certificeringen of awards worden voor deze specifieke blend niet genoemd. Wel legt de brander nadruk op versheid en procesbeheersing: klein schalig branden, duidelijke branddatum en verpakking met ventiel. Dat zijn praktische keuzes die kwaliteit merkbaar ondersteunen, omdat ze de koffie beschermen tegen zuurstof en het aromaprofiel langer fris houden.
Praktische Details
De Zuid-Amerika is een 100% arabica blend met een medium branding en intensiteit 8. De roaster geeft de blend mee als geschikt voor espresso, filterkoffie en cappuccino. Daarmee leent de koffie zich voor een breed spectrum aan zetmethoden, van halfautomaat tot handfilter.
De verpakking is hersluitbaar en voorzien van een eenrichtingsventiel, zodat CO₂ kan ontsnappen terwijl zuurstof buiten blijft. Op het label staat de branddatum, wat het afstemmen van maling en recept eenvoudiger maakt. De blend is onderdeel van het vaste assortiment van Café du Jour Coffee Roasters, en wordt wekelijks vers aangevuld. Een SCA-score of specifieke receptaanbevelingen voor V60 of espresso worden niet vermeld, dus het advies is om op apparatuur en smaak af te stemmen en stap voor stap te finetunen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.