Colombia Decaf Swiss Water

De Colombia Decaf Swiss Water is afkomstig uit de regio Medellín, in Colombia, een gebied dat bekend staat om zijn gunstige klimatologische omstandigheden voor koffieproductie. Medellín ligt op een hoogte van ongeveer 1.500 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een subtiele balans tussen temperatuur en regenval, cruciaal voor de ontwikkeling van hoogwaardige koffiebessen. De koffieboeren in deze regio werken vaak in kleine, onafhankelijke boerderijen of cooperaties, waarbij de focus ligt op de kwaliteit van de bonen.

Deze specifieke koffie is afkomstig van een decaf boerderij, die gebruik maakt van de Swiss Water-methode voor cafeïnevrij maken. Dit proces is niet alleen duurzaam, maar zorgt ervoor dat de delicate smaak van de koffie behouden blijft, in tegenstelling tot andere decaf-methodes die de smaak vaak beïnvloeden. Het proces is volledig chemisch-vrij en maakt gebruik van water om de cafeïne uit de boon te extraheren, waardoor het milieu minder belast wordt.

Het verwerkingsproces van de Colombia Decaf Swiss Water is zorgvuldig en precies. Na het oogsten worden de koffiebonen gewassen en vervolgens onderworpen aan de Swiss Water-methode, waarbij cafeïne door middel van water wordt verwijderd zonder chemische stoffen te gebruiken. Dit zorgt ervoor dat de koffie zijn oorspronkelijke smaken behoudt. Het resultaat is een milde, schone smaak die rijk is aan nuances zonder de bitterheid die vaak geassocieerd wordt met decaf koffie.

De roaster, Cafecito, heeft gekozen voor een medium brandprofiel voor deze koffie. Dit zorgt voor een goed gebalanceerde smaak, ideaal voor espresso, waarbij de rijke body en milde zuurgraad de koffie een zachte, aangename afdronk geven. De brandtechniek benadrukt de natuurlijke smaken van de boon zonder ze te overweldigen, wat essentieel is voor de zachte en rijke ervaring die deze decaf biedt.

De Colombia Decaf Swiss Water biedt een aromatisch profiel dat wordt gekarakteriseerd door een rijke en volle body. Bij het proeven komen er zoete tonen naar voren, met hints van walnoot en karamel. De lichte zuurgraad biedt een verfrissende balans, terwijl de rijke afdronk de koffie een verfijnde en duurzame nasmaak geeft. De complexiteit van deze decaf is opmerkelijk, wat zelden wordt gezien in cafeïnevrije koffies.

De Swiss Water-methode is een van de meest duurzame manieren om koffie cafeïnevrij te maken, aangezien er geen chemische oplosmiddelen aan te pas komen. Dit draagt niet alleen bij aan de behoud van de smaak, maar ook aan de milieuvriendelijkheid van het proces. Bovendien wordt deze koffie geproduceerd door boeren die zich inzetten voor duurzame landbouwpraktijken en die vaak werken onder Fair Trade-certificeringen, wat zorgt voor eerlijke handel en arbeidsomstandigheden.

Hoewel er geen specifieke prijzen of cupping scores vermeld worden voor deze specifieke batch, is het belangrijk te weten dat de regio Medellín bekend staat om zijn koffie van hoge kwaliteit, vaak met scores die de 85+ grens bereiken, wat wijst op de uitstekende smaakkenmerken van de gebruikte bonen.

De Colombia Decaf Swiss Water is een veelzijdige koffie die uitstekend werkt in verschillende zetmethodes. Cafecito beveelt aan om de koffie te gebruiken voor espresso, maar het kan ook met andere methodes zoals een V60 of een Moka pot worden gezet. De ideale maling varieert afhankelijk van de gebruikte zetmethode, maar voor espresso wordt een fijne maling aangeraden. De verpakking is stevig en ontworpen om de versheid van de koffie te behouden, zodat de smaak optimaal blijft bij het openen van de zak.

Deze koffie is beschikbaar in verschillende hoeveelheden, waaronder 250 gram en 1 kilogram, en is een reguliere aanvulling op het assortiment van Cafecito. De koffie is het hele jaar door beschikbaar, wat het een uitstekende keuze maakt voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een betrouwbare en smaakvolle decaf koffie.