Colombia Exotico de Giraldo

Herkomst en boerderij

Capriole Colombia Exotico de Giraldo komt uit Giraldo, regio Antioquia in Colombia.
Koffiebonen groeien op 1 900–2 250 meter hoogte, in een microklimaat gevormd door tropische stromingen uit de Cauca-vallei.
Het dorpsstation Café Aroma Giraldo, geleid door Miguel en Lizeth, fungeert als inkoopstation én ontmoetingspunt.
Boeren werken veelal op kleine percelen van 1–2 hectare en konden lange tijd moeilijk rondkomen.
Capriole betaalt altijd meer dan marktprijzen, met transparante en vaste tarieven ter verbetering van boereninkomen.

Brandprofiel

De branding versterkt chocolade- en fruittonen zonder te zwaar te worden.
Intensiteit werd beoordeeld als 8 op koffie-schaal bij Koffie.nl.
Gebalanceerde smaak geschikt voor espresso én filter, zonder over- of onderbranding.
Idealiter licht tot medium roast gekozen om fruitige zuurheid en body te bewaren.
Siroopachtige body en boter-toffee ondertonen komen sterker naar voren bij iets lichtere branding.

Smaak en aroma

Proeftonen omvatten pure chocolade, blauwe bessen en bruine suiker bij espresso-gebruik.
Bij filter zet wordt de smaakomschrijving: volle rijke fruit­smaak zoals blauwe bessen en mango, omhuld met pure chocolade.
Diepe, zoete aroma’s combineren rijke chocolade met fris fruit.
Mondgevoel is rijk, vol, met een siroop-achtige consistentie.
Overgangen tussen fruitigheid en chocolade zijn soepel en delicaat.

Verwerkingsmethode

Koffie wordt gewassen verwerkt (washed process).
Washed methode geeft helderheid in smaak en behoudt delicate nuances zoals fruitigheid.
Geschikt voor hoge elevatiebonen zoals deze, waar natuurlijke fermentaties beperkter zijn.
Verwerking ondersteunt balans tussen body en zuurbalans.
Bij Capriole wordt gekozen voor deze methode om de aromatische complexiteit te maximaliseren.

Soort / variëteit

100 % Arabica, met variëteiten 74222/74212 vermeld.
Giraldo-regio kent traditionele soorten zoals Caturra en Typica.
Hoogte en microklimaat laten deze variëteiten langzaam rijpen en complexiteit ontwikkelen.
Afkomstig van 81 familieboerderijen die samenwerken binnen een producentenvereniging.
Keuze voor Arabica ondersteunt verfijnde, zoete en fruitige smaakprofielen.

Duurzaamheid en ethiek

Direct trade-model zet in op rechtvaardige prijzen voor boeren.
Betaling boven marktwaarde met vaste tarieven garandeert eerlijke vergoeding.
Café Aroma Giraldo ondersteunt boeren bij teelt- en na-oogsttechnieken.
Gericht op verbetering van levensomstandigheden en kwaliteitsbevordering.
Kleine boeren behouden eigendom van hun land en krijgen structurele ondersteuning.

Brouwadvies

Filtermethode:
– 17 g koffie, 284 g water
– Bloem-fase 30 s met 34 ml water
– Totale zettijd: 150–180 s
Espresso:
– 17 g koffie, 38 ml water
– Doorlooptijd: 28–30 s
Deze parameters voeden de balans tussen fruitigheid, chocolade en body.
Voor een rijk mondgevoel siroop-achtige structuur optimaal benutten.

Bekroningen of beoordelingen

Gemiddelde cuppingscore van 85,25 is gerapporteerd voor een lot “Exotico Giraldo” door The Coffee Quest Europe in 2022.
Geen officiële awards gevonden, maar hoge cupping-score wijst op specialty-niveau.
Barriques omschrijft de koffie als “wereldklasse, beperkte productie” van 81 familie­boerderijen.
Prijsniveau (zie beschikbaarheid) suggereert premium positionering, vaak gekoppeld aan kwaliteitsherkenning.
Geen vermelding van publieke ratings of concours, maar wel consistent positieve referenties.

Verpakkingsdesign

Koffie bij Koffie.nl wordt aangeboden in 250-gram verpakking.
Designdata ontbreekt, maar benadrukt direct-trade oorsprong en smaak­tonen.
Pure Joy Coffee-producten gebruiken eco-vriendelijke verpakkingen (60 % composteerbaar, met ontluchtingsventiel).
Hoofdzaak is kwaliteit en ethiek, verpakking volgt dit verhaal.
Heldere verpakkingsteksten ondersteunen herkenning van chocolade- en blauwebessentonen.

Beschikbaarheid en prijs

Bij Koffie.nl: 250 g € 11,50 per stuk; momenteel niet op voorraad.
Gratis verzending vanaf € 50, levering binnen één werkdag bij op werkdagen voor 15 u.
Barriques (VS) biedt bulk-optie (5 lb bag) met prijs van $99, maar is momenteel uitverkocht.
Verkrijgbaar via specialty-shops in EU en VS, beperkte hoeveelheden (limited production).
Prijs weerspiegelt hoge kwaliteit, directe handel en beperkte oplagen.

Een unieke koffie met rijke chocolade- en fruittonen, hoge afdronk en ethische achtergrond. Perfect voor wie zoekt naar specialty-kwaliteit met diepgang en rechtvaardigheid.