EN Ethiopië Sidama Bensa Shantawene
| Price per 1kg. |
€ 54,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Capriole Ethiopië Sidama Bensa Shantawene is een limited edition direct trade koffie uit Shantawene in Sidama. De bonen worden natuurlijk verwerkt door Daye Bensa, bekend van de Cup of Excellence, en drogen op raised beds. Capriole brandt licht tot medium voor een volle, zoete kop met bloemige tonen en veel fruit. Verwacht rozenbloesem, bessen, ruby en melkchocolade, als filter fris en elegant, als espresso rond en zoet. De koffie is gecertificeerd door onder meer Rainforest Alliance en UTZ en wordt uitgebracht in zakken van 250 gram, vaak snel uitverkocht.
Meer over Ethiopië Sidama Bensa Shantawene
Herkomst en boerderij
Capriole’s Ethiopië Sidama Bensa Shantawene is een limited-edition direct-trade koffie uit Shantawene, Sidama, Ethiopië. De producent is familiebedrijf Daye Bensa, geleid door de broers Asefa en Mulugeta Dukamo .
Shantawene ligt tussen het dorp Bombe en de Bombe-berg, op hoogtes van 1 900–2 300 m boven zeeniveau .
Capriole werkt via The Coffee Quest met deze producenten sinds circa 2015 .
Daye Bensa won de 7e plaats in de eerste Ethiopische Cup of Excellence, rond 2020 .
De koffie is beschikbaar als limited edition van 250 gram, niet altijd op voorraad .
Roast-profiel
Capriole roostert deze koffie tot een niveau dat volle en zoete smaken ondersteunt, geschikt voor filter en espresso .
Voor filter ontstaat een volle, zoete kop; voor espresso komen bloemige tonen mooi tot hun recht .
Lichte tot medium roast past bij de natuurlijke fruitige complexiteit van de boon .
Andere roasters prijzen deze koffie als delicate lichte roast met fris fruit en honingachtige body .
In winkels als Happy Mug raadt men licht roosteren aan, tot ongeveer 20–30 seconden na eerste crack .
Smaak en aroma
Capriole omschrijft fletse smaken van rozenbloesem, kersenbloesem, framboos, aardbei en ruby-chocolade .
Als filter ontstaat een frisse, zoete koffie met volle body en rijke bloemige tonen .
Als espresso zijn smaken van rozenbloesem, kersenbloesem, ruby- en melkchocolade en bruine suiker prominent .
Andere bronnen melden aroma’s van zwarte thee, lavendel en granaatappel .
Bij natuurlijke verwerking tonen koffie ook pineapple, peach, blackberry, blueberry of aardbei en citrus .
Verwerkingsmethode
Capriole’s versie is “natural” en fermentatie duurt circa 3 dagen .
Cherries worden gezonken, gesorteerd, en vervolgens op raised beds gedroogd .
Daye Bensa heeft meerdere wasstations en verwerkt bessen van kleine boeren uit Shantawene, Bombe en Karamo .
Proces is eco-gecertificeerd: Natural, UTZ, Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices .
Drogen gebeurt in de schaduw op raised beds, wat zacht eindresultaat bevordert .
Variëteit / soort
Koffie is 100 % Arabica, met lokaal erfgoedvariëteiten zoals 72158/74110 .
Andere bronnen noemen regionale “heirloom” variëteiten, inclusief Typica-verwanten, Mikicho en Setami .
Binnen Sidama gebruikt Daye Bensa verschillende erfgoedvariëteiten bij méér dan 15 wassers .
Lichte variëteitsaanduidingen zoals 74-110 en 74-165 worden ook gebruikt in bepaalde microlot-versies .
De natuurlijke variëteit ondersteunt complexe fruitprofielen en bloemige tonen .
Duurzaamheid en ethiek
Daye Bensa is UTZ, Rainforest Alliance en C.A.F.E. Practices gecertificeerd .
Betaling op basis van direct trade, met premies voor kwaliteit, versterkt producent-relaties .
Roosters als Deeper Roots geven delen van opbrengst aan een coöperatieve koffieschool .
Bij Daye Bensa belonen top-boeren met prijzen en cash als erkenning .
Voorlichting en samenwerking met universiteit (Hawassa) ondersteunt kwaliteitsverbetering en inclusie van vrouwen .
Brouw-aanbevelingen
Capriole adviseert: • Filter: 16 g koffie, 282 g water, 180–210 s, bloemen 30 s. • Espresso: 17 g koffie, 40 ml water, 26–30 s doorlooptijd .
Andere suggesties raden lichte roast en nadruk op fris fruit aan; bewaak tweede crack bij thuis roosteren .
Filterextractie komt mooi tot z’n recht bij bloemige en fruitige tonen .
Licht roosteren geeft heldere, fruitige kop; donkerder voor espresso boekt chocolade-tonen .
Natuurlijke verwerking vraagt aandacht voor extractietijd; te donker roosteren kan bitter smaken geven .
Prijzen of beoordeling
Daye Bensa’s Shantawene behaalde 7e plaats in Cup of Excellence, uit meer dan 1 400 inzendingen .
Sweet Marias gaf een cupping-score van 89,5 bij wasprocesversie .
Dezelfde koffie verschijnt regelmatig in roastranking en krijgt lof voor helderheid en complexiteit .
Koffies beoordelen tonen bloemige, zoete en fruitige cups, gewaardeerd door specialty-markten .
Roasters noemen complexiteit en helderheid als opvallende kwaliteit .
Verpakkingsdesign
Capriole biedt een gelimiteerde druk (limited edition) in 250-gram verpakking .
Verpakking toont boutique-gevoel; designdetails niet gespecificeerd, maar benadrukt exclusiviteit .
Andere aanbieders verpakken vaak in eenvoudige zakken met vermelding van regio en smaakaanduidingen .
Daye Bensa-versies bevatten vaak branding van producer en keurmerken (Organic, Natural, Cup of Excellence) .
Verpakkingen benadrukken hoogte, procesmethode en variëteit voor transparantie .
Beschikbaarheid en prijs
Capriole’s versie kost circa € 13,50 per 250 g, maar is niet altijd op voorraad .
Andere aanbieders tonen prijzen vanaf ongeveer US $17–26 voor vergelijkbare hoeveelheden .
Happy Mug vermeldt aankomst in VS in juni 2025, voor natuurlijke versie .
Natural Shantawene verschijnt vaak in kleine microlots en is beperkt verkrijgbaar via specialty-shops .
Dagelijkse beschikbaarheid varieert per roaster; vaak uitverkocht door vraag of beperkte oplages .
Slotwoord
Deze Ethiopië Sidama Bensa Shantawene biedt een bloemige, fruitige ervaring met diepe ethische en kwaliteitswortels. Dankzij keuze voor erfgoedvariëteiten, natuurlijke verwerking en directe samenwerkingen combineert de koffie smaak, transparantie en communityimpact in één bijzondere kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.