EN Nicaragua San Juan del Río Coco
Additional
Zoek je een toegankelijke, schone kop met gelaagdheid? Nicaragua San Juan del Río Coco van Charlie’s Coffee Maestricht levert dat precies. De fully washed verwerking houdt het profiel helder en zoet, met tonen van melkchocolade, hazelnoot en lichte karamel. Zuren blijven middelmatig en schoon, vergelijkbaar met rijpe appel. De body is zijdeachtig, de afdronk lang en soepel. Herkomst is Madriz in het noorden van Nicaragua, op 900 tot 1300 meter.
- Ideaal voor filter, werkt ook als milde espresso
- Brandprofiel focust op doordrinkbaarheid en balans
- Variëteiten Caturra, Catuaí en Bourbon
Charlie’s deelt geen recepturen, dus stem maling en ratio af op de eigen setup.
Meer over Nicaragua San Juan del Río Coco
De Oorsprong en de Boer
Nicaragua San Juan del Río Coco komt uit het bergachtige noorden van het land. Het stadje San Juan del Río Coco ligt in Madriz, waar mistige ochtenden en koele nachten het tempo van de rijping bepalen. De heuvels reiken hier tussen 900 en 1.300 meter, wat de boon compact en aromatisch maakt.
De koffie is afkomstig van UCA San Juan del Río Coco, een unie van kleine coöperaties. Ongeveer enkele honderden kleinschalige boeren delen kennis, infrastructuur en kwaliteitscontrole binnen deze organisatie. De leden werken op percelen met klei en vulkanische invloeden, wat zorgt voor een stabiele voeding van de planten en een nette mineraliteit in de kop.
Op de velden staan vooral klassieke variëteiten als Caturra, Catuaí en Bourbon. In sommige percelen komen ook Typica en Maragogype voor, een mix die bekendstaat om balans, zoetheid en zachte citrus. Deze rassen leveren een vertrouwd Midden-Amerikaans profiel met veel cacao en noot en een frisse, schone finish.
Van Bes tot Boon
De verwerking is fully washed, dus na het plukken wordt de bes vlot ontpulpt. De bonen gisten kort met pulpresiduen, worden gewassen en daarna zorgvuldig gedroogd. De coöperatie bundelt het drogen op centrale bedden en patio’s, zodat temperatuur en luchtstroom strakker gestuurd kunnen worden.
Deze aanpak levert een heldere en precieze kop op. Washed koffie benadrukt het zuivere zuur en laat de inherente zoetheid van het ras spreken. Daardoor komen melkchocolade, hazelnoot en karamel naar voren zonder een sluier van gist of pulp.
Charlie’s Coffee Maestricht brandt dit lot met het oog op transparantie en doordrinkbaarheid. Het profiel is afgestemd op filter én een milde espresso, met behoud van zoet en rust in de afdronk. Het doel is een kop die soepel wegdrinkt, maar genoeg gelaagdheid biedt voor aandachtig proeven.
Het Smaakprofiel
In het aroma verschijnen cacao en geroosterde noot, met een hint van karamel. In de eerste slok vallen melkchocolade en hazelnoot op, afgerond door een toffee-achtige zoetheid. De zuren zijn middelmatig en schoon, vergelijkbaar met rijpe appel of lichte sinaasappel.
Het mondgevoel is middelvol en zijdeachtig, zonder stroperigheid. Nasmaak blijft lang, soepel en licht romig, wat uitnodigt tot een volgende slok. De balans tussen zoet, zuur en body maakt deze koffie toegankelijk, maar beslist niet saai.
Duurzaamheid en Erkenning
Binnen de coöperatie krijgen boeren technische begeleiding rond snoei, bodemzorg en oogstselectie. Er wordt gewerkt aan duurzame teelt en eerlijke afzet, zodat zowel kwaliteit als inkomenszekerheid stijgen. De centrale drooglocatie vermindert defecten, wat verspilling en herkeuringen beperkt.
Veel loten uit San Juan del Río Coco worden als biologisch en Fairtrade aangeboden door internationale inkopers. Sommige partners vermelden bovendien vogelvriendelijke schaduwsystemen en natuurbescherming in de regio. Dit alles sluit aan bij de inzet voor langjarige relaties en stabiele kwaliteit.
Qua waardering laat de herkomst zich regelmatig proeven met scores in het specialty-segment. Voor dit profiel wordt vaak een cuppingscore van rond de 84+ gerapporteerd, passend bij de schone, zoete stijl. Het zijn geen schreeuwerige trofeeën, maar consequente resultaten waar barista’s graag mee werken.
Praktische Details
Charlie’s adviseert dit lot voor filter en voor wie een milde espresso zoekt. Zo komt de helderheid tot haar recht en blijft de afdronk lang en soepel. Specifieke recepturen worden niet meegegeven, waardoor ruimte ontstaat om maling en ratio op eigen apparatuur fijn te tunen.
De oogst in Madriz loopt grofweg van het najaar tot het vroege voorjaar, waarna de nieuwe jaargang verscheept wordt. Beschikbaarheid is daardoor seizoensgebonden, al zorgt de coöperatie voor een stabiele aanvoer over het jaar. De branding bij Charlie’s is vers en bedoeld om de levendigheid van de nieuwe crop te behouden.
Samengevat biedt Nicaragua San Juan del Río Coco een kloeke, betrouwbare filterkoffie en een elegante espresso. De combinatie van klassieke variëteiten, zorgvuldige washing en coöperatieve kwaliteitszorg maakt het profiel herkenbaar en modern. Het is een koffie die eenvoudig plezier brengt, en toch genoeg detail toont om over te praten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.