Nicaragua San Juan del Río Coco

De koffiebonen van de ‘Nicaragua San Juan del Río Coco’ komen uit het bergachtige noorden van Nicaragua, in de regio Madriz. Deze regio staat bekend om zijn uitstekende terroir, met hoogtes variërend van 900 tot 1.300 meter. Hier telen kleine boeren, die lid zijn van de UCA San Juan del Río-coöperatie, hun koffie. De boeren werken samen aan duurzame landbouwpraktijken, waarbij ze profiteren van eerlijke prijzen en technische ondersteuning. Dit bevordert niet alleen de kwaliteit van de koffie, maar ook de ontwikkeling van de lokale gemeenschap.

Binnen de coöperatie worden verschillende koffiesoorten verbouwd, met name de variëteiten die goed gedijen in de specifieke klimatologische omstandigheden van de regio. De focus ligt vooral op kwaliteit en duurzaamheid, wat zich weerspiegelt in de smaak en de ethische benadering van de teelt.

De ‘San Juan del Río Coco’ wordt verwerkt met de volledig gewassen methode (fully washed). Bij deze methode worden de koffiebessen eerst gepulld en daarna gewassen om de vruchtvlees volledig te verwijderen. Dit resulteert in een schone, heldere smaak met veel nuance. Het gewassen proces zorgt voor een gebalanceerde smaak, waarin de zuurgraad goed naar voren komt zonder te overweldigen.

De bonen worden vervolgens zorgvuldig gedroogd en geselecteerd voordat ze naar de branderij worden gestuurd. Het doel van de branderij, Charlie’s Coffee Maestricht, is om de delicate smaken van de koffie zo goed mogelijk te behouden. De koffie is ideaal voor filterkoffie of een milde espresso, en de branderij kiest ervoor om de bonen licht tot medium te branden voor een uitgebalanceerd profiel.

De ‘Nicaragua San Juan del Río Coco’ biedt een aangenaam smaakprofiel dat wordt gekarakteriseerd door heldere tonen van melkchocolade, hazelnoot en een vleugje karamel. De koffie heeft een lange, soepele afdronk die de drinker blijft verrassen, zonder dat de smaken te zwaar of te intens zijn. De zuurgraad is zacht en goed geïntegreerd, wat de koffie een aangename drinkervaring biedt voor zowel de beginnende als de ervaren koffiedrinker.

De balans tussen de milde zoetheid van melkchocolade en de nootachtige ondertonen maakt deze koffie een uitstekende keuze voor degenen die op zoek zijn naar een verfijnde, maar toegankelijke smaak.

De UCA San Juan del Río-coöperatie heeft zich gecommitteerd aan duurzame landbouwpraktijken, waarbij de nadruk ligt op eerlijke handel en ondersteuning van de lokale gemeenschap. Dit heeft niet alleen invloed op de kwaliteit van de koffie, maar draagt ook bij aan de economische en sociale ontwikkeling van de regio. De coöperatie werkt hard om het milieu te beschermen door het gebruik van organische en milieuvriendelijke methoden in het teeltproces.

Hoewel er geen specifieke erkenningen of awards zoals de Cup of Excellence voor deze koffie beschikbaar zijn, spreekt het ethische en duurzame karakter van de boerderij voor zich.

Deze koffie is ideaal voor filterkoffie, maar kan ook goed worden gebruikt voor een milde espresso. De roostermethode zorgt voor een zacht profiel dat goed past bij lichtere bereidingen. De koffie wordt verpakt in 250-gram zakken, die eenvoudig kunnen worden afgesloten om de versheid te bewaren.

De ‘San Juan del Río Coco’ is beschikbaar als een reguliere aanbieding en is niet seizoensgebonden, waardoor het een constante keuze is voor liefhebbers van kwaliteitskoffie. De verpakking is eenvoudig en functioneel, zonder overbodige franje, maar met een focus op het behoud van de versheid van de bonen.