EN Vastelaovend Koffie 2025 “De Govie”
Additional
Vastelaovend Koffie 2025 De Govie is de tijdelijke blend van Charlies Coffee uit Maastricht. Gebrand in kleine batches voor een energieke kop met pit, volle body en heldere structuur. De afdronk blijft lang en smaakvol, terwijl de aciditeit gematigd en toegankelijk blijft.
- Seizoensrelease tot en met 5 maart
- Ambachtelijk gebrand met proefrondes per batch
- Stabiel profiel voor verschillende zetmethoden
Deze editie draait om smaak en consistentie, niet om een enkel terroir, en past perfect bij het ritme van Vastelaovend.
Meer over Vastelaovend Koffie 2025 “De Govie”
De Oorsprong en de Boer
Vastelaovend Koffie 2025 “De Govie” is de seizoensblend van Charlie’s Coffee Maestricht voor het carnavalsmoment. De naam knipoogt naar de Mestreechter cultuur, en het karakter is bewust energiek. De blend is verkrijgbaar tot en met 5 maart, precies wanneer de stad in feestmodus staat. De samenstelling is bedacht met lange dagen en korte nachten in gedachten. Daardoor voelt het als een lokale kop met een duidelijke missie.
Achter de brander staat Sjarel, meester-koffiebrander sinds 1993 en oprichter van de onafhankelijke branderij in Gronsveld, net onder Maastricht. In kleine batches wordt gebrand met aandacht voor herkomst, profiel en het juiste koelmoment. De werkwijze is ambachtelijk en direct, zonder franje. Elke batch wordt geproefd en beoordeeld op smaak en consistentie. De stad en het ommeland vormen het natuurlijke decor van deze branderij.
Deze editie is geen single origin met één boer of coöperatie in de spotlight. De brander deelt geen specifieke boerderijen of hoogtes, omdat het hier draait om een smaakverhaal en niet om één terroir. De herkomst dient het doel, namelijk body, pit en een lange, smaakvolle afdronk. Dat past bij het ritme van Vastelaovend, waar een kop koffie vaak een broodnodige pauze is. Herkomstkeuzes kunnen per seizoen meebewegen om hetzelfde beoogde profiel te behouden.
Van Bes tot Boon
Voor “De Govie” wordt geen openbaar recept met verwerkingsmethode gegeven. Wel blijkt uit het assortiment dat de brander met verschillende processen werkt, waaronder fully washed herkomsten. Bij washed verlaat het vruchtvlees de bes vroeg, waarna de bonen worden gewassen en gedroogd. Dit levert vaak helderheid en een schone structuur op. Andere processen kunnen meer zoetheid of textuur geven, wat bij een blend voor balans zorgt.
De branderij werkt kleinschalig en doelgericht, met constante proefrondes per batch. Het beoogde resultaat voor deze blend is “redelijk pittig” met een uitgesproken smaakvolle afdronk. Dat profiel leunt naar espresso en mokkapot voor veel intensiteit, maar blijft stabiel als filterkoffie. Beschikbaarheid als boon en in meerdere maalgraden maakt thuiszetten laagdrempelig. Zo blijft de kop consistent, ongeacht zetmethode of apparatuur.
Het Smaakprofiel
In het kopje valt de pit meteen op, gevolgd door een volle body die mooi rond aanvoelt. De aciditeit blijft gematigd, waardoor de smaak direct toegankelijk is. Het geheel blijft strak en helder, zonder overdreven fruitaccenten. De afdronk houdt lang aan en blijft smaakvol tot de laatste slok. Dit is koffie die stevig overeind blijft in een drukke dag.
Als espresso geeft de blend een krachtige ruggengraat met duidelijke intensiteit. Met melk behoudt de koffie zijn karakter en draagt het romige drankjes moeiteloos. Zetten als filter levert een rustige, evenwichtige kop met veel doordrinkbaarheid. Ook bij iets lagere dosering blijft het profiel herkenbaar. Daarmee past de koffie bij zowel vroege start als late avond.
Duurzaamheid en Erkenning
De brander benadrukt samenwerking met boeren en coöperaties die eerlijk produceren en hun omgeving respecteren. Transparantie, vakmanschap en kleine schaal vormen de kern van de aanpak. Elke herkomst krijgt een passend brandprofiel om het eigen karakter te bewaren. Dat past bij de lokale, ambachtelijke signatuur van deze Maastrichtse brander. De focus ligt op smaak, herkomstkennis en constante kwaliteit.
Voor deze editie worden geen certificeringen of competitieprijzen genoemd. Een officiële SCA-score ontbreekt eveneens. De waarde van “De Govie” zit in de seizoensgedachte, de lokale inbedding en het stabiele vakmanschap. Dat maakt de blend herkenbaar voor liefhebbers die betrouwbaarheid zoeken. De tijdelijke aard onderstreept bovendien het feestelijke karakter.
Praktische Details
Vastelaovend Koffie 2025 “De Govie” is een seizoensrelease en verkrijgbaar tot en met 5 maart. De verpakking heeft een feestelijke uitstraling met het herkenbare Charlie-logo in carnavalsstemming. De beschikbaarheid volgt het seizoen en de vraag rond de feestdagen. Het is een tijdelijke traktatie voor het hoogtepunt van de winter. Daarna schuift de focus terug naar het vaste assortiment.
De blend is leverbaar als hele boon en in maalgraden voor espresso, filter, mokkapot en cafetière. Verpakkingen zijn geschikt voor dagelijks gebruik en voor veelgebruikers. Specifieke zetadviezen of recepten voor deze editie worden niet verstrekt. Experimenteren met maling en ratio levert snel een krachtige, gebalanceerde kop op. Precies het steuntje in de rug dat Vastelaovend vraagt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.