EN Guatemala Fedecocagua
Additional
De FEDECOCAGUA koffie uit Guatemala biedt een verfijnde smaak met tonen van chocolade en vanille. Geproduceerd door een federatie van 20.000 boeren, biedt deze koffie een balans van mildheid en complexiteit, dankzij de vulkanische bodems en wisselende microklimaten. De gewassen verwerkingsmethode zorgt voor een heldere smaak, terwijl het medium‑lichaam en de lichte zuurgraad het geheel aangenaam maken. Dit is een limited release van Coffee Mundo, beschikbaar in seizoensgebonden hoeveelheden.
Meer over Guatemala Fedecocagua
De Oorsprong en de Boer
De koffiebonen dragen de naam FEDECOCAGUA, een federatie van Guatemalteekse coöperaties die sinds 1969 actief is met ongeveer 20 000 leden, waarvan zo’n 70 % tot inheemse gemeenschappen behoort.
De boon komt uit Guatemala, met name uit gebieden zoals Huehuetenango, Chimaltenango, San Marcos en andere hooglanden op 1 000 tot 1 800 meter boven zeeniveau.
De organisatie combineert de opbrengst van vele kleine boerderijen, wat betekent dat de koffie geen enkel specifieke farm‑naam draagt maar wordt gebundeld via de federatie. Die samenwerking ondersteunt de kwaliteit én de gemeenschappen achter het product.
Wat betreft varietiten worden onder FEDECOCAGUA onder andere variëteiten als Bourbon, Caturra, Catuai en Typica aangetroffen.
De Guatemalteekse hooglanden, met hun vulkanische bodems en wisselende microklimaten, schenken de koffie een natuurlijke frisheid en complexiteit: de langzame rijping van de kersen zorgt voor ontwikkelde smaak.
Van Bes tot Boon
De verwerking vindt plaats volgens een gewassen (washed) methode. Cherries worden geplukt, gepulped, gefermenteerd en vervolgens gedroogd onder de zon. Dit type verwerking zorgt voor een heldere en vaak frisse smaakweergave, met minder restmucillage dan alternatieve methodes.
Bij FEDECOCAGUA gebeurt de omzetting via meerdere locaties, waarna de bonen gesorteerd en gebundeld worden in een droogmolen in Palin, ten zuiden van Guatemala‑stad.
De brander Coffee Mundo kiest voor een profiel dat de evenwichtige smaakstructuur benadrukt: de middelmatige zuurheid, het chocolade‑karakter en vanille‑tonen blijven behouden, zonder overschaduwd te worden door roost. Volgens de webpagina is het aroma “goed uitgebalanceerd met chocoladetonen en een hint van vanille” bij een gemiddeld lichaam.
Het Smaakprofiel
Bij het openen van de verpakking komt een aroma op van zachte chocolade, licht vanille‑toets en subtiele zoetheid. Volgens de productpagina heeft deze koffie “een goed uitgebalanceerde smaak met chocoladetonen en een tip van vanille in de nasmaak”.
De smaak ontwikkelt zich verder met een milde tot gemiddelde zuurgraad, een aangenaam medium‑lichaam en een nette, chocoladeachtige nasmaak. Andere bronnen noemen caramel, tropisch fruit, bessen en citroengras als sekundaire aroma’s, wat duidt op gulheid in het smaakpalet.
Het resultaat is een koffie die zowel rustgevend als verfijnd aanvoelt: fris genoeg om de herkomst te laten spreken, maar royaal genoeg in zoetheid om breed toegankelijk te zijn.
Duurzaamheid en Erkenning
FEDECOCAGUA heeft een sterke sociale rol: de federatie helpt boeren met technische begeleiding, sortering, gezamenlijke marketing en kwaliteitscontrole. De organisatie is lid van certificeringsregimes zoals Fair Trade (FLO‑Cert) en zet in op traceerbaarheid.
Hoewel specifieke hoge cupping‑scores niet direct vermeld worden voor dit lot, verwijst externe vermelding naar een score van circa 83 punten voor FEDECOCAGUA‑lotten boven 1 300 meter.
De samenwerking tussen Coffee Mundo en FEDECOCAGUA draagt bij aan transparantie en duurzaamheid: door bundeling van kleine producenten wordt kwaliteit gewaarborgd en ondersteunt dit de gemeenschap achter de boon.
Praktische Details
Deze koffie is beschikbaar als single origin van Coffee Mundo. Het betreft een particuliere release en geen grootschalige bulkproductie, waardoor de beschikbaarheid seizoensgebonden en relatief beperkt is.
De verpakking is ontworpen met duidelijke herkomstinformatie en aanduiding “Fair Trade”‑label, wat de ketentransparantie versterkt.
Hoewel geen officiële SCA‑score wordt vermeld op de productpagina van Coffee Mundo, mogen liefhebbers een smaakvolle en betrouwbare high‑end kwaliteit verwachten binnen het specialty‑segment.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.