EN Mama Sierra – Colombia
| Price per 1kg. |
€ 22,89 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: COLOMBIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Mama Sierra komt uit Giraldo in Antioquia, waar koffie op grote hoogte wordt verbouwd. Dit lot is gewassen verwerkt en bestaat vooral uit Caturra, wat zorgt voor een heldere, fruitige kop met tonen van blauwe bes, rozijn, rode appel en groene thee. Het project achter de koffie wordt geleid door Sirley Pulgarin en versterkt vijftien boerinnen met training, leiderschap en duurzame landbouw. Zetadvies, espresso 18 g in, 36 g uit, 26 tot 30 seconden, of filter met V60, Aeropress of cafetiere. Versheid staat centraal, met branddatum binnen 14 dagen. Beschikbaarheid is beperkt, maar de sociale impact en smaakbalans maken dit een aantrekkelijke keuze.
Meer over Mama Sierra – Colombia
Oorsprong en boerderij
Mama Sierra komt uit Giraldo, Antioquia in Colombia, waar koffie geteeld wordt op 1800 – 2250 m hoogte.
De oogst dateert uit 2023, afkomstig van een vrouwenproject met 15 boerinnen.
Oorspronkelijk begon het initiatief in maart 2021, gericht op vrouwelijke empowerment.
Sirley Pulgarin leidt het project momenteel, met ondersteuning van Marco Marin van The Coffee Quest.
Het project breidt uit naar duurzame landbouw en gemeenschapsontwikkeling.
Brandprofiel
De bonen worden gewassen (washed) verwerkt, wat zorgt voor helderheid in de smaak.
Het ras is Caturra; sommige bronnen noemen ook Castillo.
Een bron meldt een medium/dark roast met 4 van 5 aan intensiteit.
Typika Roastery geeft roast-date binnen 14 dagen na verzending.
Bij Coffee Shots ontbreekt het roast-niveau, maar de nadruk ligt op versheid en nuance.
Smaak en aroma
Proefdierige tonen: blauwe bes, rozijn, rode appel, groene thee.
Andere omschrijvingen spreken van chocolade, pruim en kaneel.
Typika noemt abrikoos, lemon-tart en cantaloupe voor espresso-profilering.
Smaakprofiel combineert fruitige frisheid met subtiele zoetheid.
Aroma en body worden als soepel, gebalanceerd en levendig ervaren.
Verwerkingsmethode
De boon ondergaat een washed verwerking – pulping en fermentatie gevolgd door wassen.
Sommige bronnen noemen natte fermentatie als onderdeel van het proces.
Deze methode benadrukt helder frutaal karakter en zuiverheid.
De verwerking ondersteunt consistentie en kwaliteit in de kop.
Het proces past bij special-grade standaarden en kwaliteitsbewaking.
Variëteit / soort
Hoofdzakelijk de variëteit Caturra wordt gebruikt.
Andere vermeldingen noemen ook Castillo als mogelijke variëteit.
Beide rassen zijn typisch in de regio Antioquia voor scherpe aromastructuur.
Caturra staat bekend om zijn fruitigheid en helderheid.
De hoge hoogte versterkt de smaakontwikkeling van deze variëteiten.
Duurzaamheid en ethiek
Project richt zich op het empoweren van 15 vrouwelijke koffieboeren.
Training in leiderschap, productieverbetering en bedrijfsbeheer wordt geboden.
Er zijn workshops over landbouw, organische tuinen en gebruik van compost.
Waterzuiveringssystemen en gezondheidszorginitiatieven versterken de gemeenschap.
Project ondersteunt gendergelijkheid, waardig werk en duurzame teelt volgens SDG-normen.
Zetadvies
Typika raadt espresso aan met een dosis van 18 g, yield 36 g, 26–30 s extractietijd.
Filtermethoden zoals V60 (15 g in, 250 g uit, 2:30–3:00 min), Aeropress en cafetière worden genoemd.
Roastniveau medium/dark suggereert een goede balans in espressos en long-cups.
Afstemmen van maling op extractietijd verbetert de smaakbalans.
Geschikt voor thuisgebruik met klassieke methoden voor rijke, soepele kopjes.
Prijzen of ratings
Geen officiële awards of ratings zijn bekend.
Typika geeft wel een roast-datebeleid binnen 14 dagen voor versheid.
De empowerment en community-impact worden als waardering gezien.
Reviews ontbreken op Coffee Shots; kwaliteitsbeoordelingen zijn nog niet gepubliceerd.
De focus ligt op sociale impact en smaakervaring boven zuivere competitieprijzen.
Verpakkingsdesign
Verkoop via Coffee Shots met keuze uit 250 g of 1000 g verpakkingen.
Kopers kunnen kiezen voor hele bonen of maling voor diverse zetmethoden.
Prijs is € 10,95 voor 250 g; 1000 g kost € 22,89.
Verzendkosten bedragen € 7,00 bovenop de prijs.
De verpakking benadrukt herkomst, ras, hoogte, proces en smaaktonen.
Beschikbaarheid en prijs
Verkrijgbaar bij Coffee Shots in Nederland; moment opname: niet op voorraad.
Prijs: € 10,95 per 250 g zakje, € 22,89 voor 1000 g.
Importeur is The Coffee Quest, kopers kunnen kiezen voor verschillende maalopties.
Typika biedt ook verkoop via online, met soortgelijke kenmerken.
Beschikbaarheid lijkt lokaal beperkt; herbevoorrading kan nodig zijn.
Kort slot: Mama Sierra – Colombia combineert smaakrijke koffie met sterke sociale impact, ideaal voor wie zowel smaak als rechtvaardigheid waardeert.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.