ETHIOPIA BRAZIL

Cook & Boon Coffeeroasters

Price per 1kg.	€ 12,50
Price updated:	3rd okt 2025
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg)

Beans Parameters

Cafeine: Met cafeïne

Herkomsten: BRAZILIË, ETHIOPIË

Smaakprofielen: Chocolade, Fruitig, Hazelnoot

Soorten: ARABICA

Additional

Deze Ethiopia Brazil blend van Cook en Boon combineert Ethiopische Arabica uit hooglanden zoals Sidama en Yirgacheffe met Braziliaanse Arabica uit Minas Gerais. Verwacht een medium roast met medium body, waarin frisse bessen en bloemige tonen samenspelen met cacao, karamel en geroosterde noten. De bonen worden vers op bestelling gebrand in Breda en zijn geschikt voor espresso en filterkoffie. Natural en gewassen verwerking in Ethiopië en natural of honey in Brazilië zorgen voor balans tussen zoetheid en helderheid. Volledig Arabica en voorzien van erkende certificeringen zoals BIO Fairtrade en Rainforest Alliance. Exclusief verkrijgbaar via de webshop van Cook en Boon.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “ETHIOPIA BRAZIL” te beoordelen

Meer over ETHIOPIA BRAZIL

Herkomst en teeltgebied

Ethiopië is de bakermat van Arabica-koffie; hoge teeltgebieden zoals Sidama en Yirgacheffe zorgen voor bonen met een heldere, fruitige smaak【11†L134-142】【39†L94-100】.
Brazilië is de grootste koffieleverancier ter wereld (30–40% van de oogst)【10†L181-184】, waarbij de staat Minas Gerais goed is voor bijna de helft van de koffieproductie【10†L146-149】.
De Braziliaanse koffie uit Minas Gerais komt zowel van grote plantages als van kleinschalige “sitios” (kleine boerenbedrijven)【4†L381-388】.
Deze blend combineert dus bonen uit Ethiopië en Brazilië: Ethiopische arabica met verfijnde zoete fruittonen en Braziliaanse arabica met chocolade- en notenaccenten【38†L87-90】【39†L97-100】.
Cook & Boon gebruikt voor de blend uitsluitend arabica-bonen uit deze regio’s; de combinatie van herkomsten geeft een rijke en complexe koffie.

Brandingsprofiel

De koffie heeft een medium roast met “medium body”【38†L69-72】, geschikt om zowel fruitige als chocoladetonen te laten uitkomen.
Cook & Boon brandt de bonen vers op bestelling in de eigen branderij in Breda【39†L99-100】.
Dankzij het medium brandingsniveau blijven zuren, zoetheid en aroma’s in balans; de koffie is niet extreem donker of verbrand.
Een medium roast zorgt voor een matige zuurgraad en een volle mondgevoel; dit merk je in zowel de eerste slok als de afdronk.
Deze blend is vooral ontwikkeld voor espresso, maar voelt zich ook thuis in filterkoffie, wat wijst op een uitgebalanceerd brandprofiel【38†L87-90】.

Smaak en aroma

Ethiopische bonen leveren heldere, fruitige en bloemige smaken (denk aan bessen, citrus en bloemen)【11†L140-144】.
Brazilië draagt juist rijke, zoete tonen bij, zoals pure chocolade, karamel en geroosterde noten【39†L97-100】.
Door de blend proef je tegelijkertijd fruitige wijn- of bosbessennoten en cacao-/hazelnootaroma’s【38†L69-72】【39†L97-100】.
Cook & Boon omschrijft de smaak als “krachtig fruit met chocolade en hazelnoten” in een medium body【38†L69-72】.
De balans is zo dat de frisse fruitigheid niet overheerst maar zorgt voor een levendige ondertoon naast de volle chocoladesmaak.

Verwerkingsmethode

Ethiopische bonen worden meestal op twee manieren verwerkt: gedroogd met vruchtvlees (natural) of gewassen zonder vruchtvlees【11†L140-144】.
Natural verwerking van Ethiopië geeft zeer fruitige smaak, terwijl gewassen Ethiopië juist schone, heldere zuren en bloemenaroma’s oplevert【11†L140-144】.
Braziliaanse bonen zijn meestal natural of semi-washed (honey) gedroogd【13†L134-138】【13†L194-199】, waardoor suiker uit het vruchtvlees in de boon terechtkomt voor zoetere tonen.
Brazilië zet in op efficiëntie: veel oogst en verwerking gebeurt met machines (mechanische pluk en geautomatiseerde wasinstallaties)【13†L133-139】.
Het gecombineerde verwerkingsproces levert een koffie met zowel zoete, volle tonen (van natural bonen) als frisse, fruitige accenten (van gewassen bonen).

Variëteit/soort

De melange bestaat volledig uit Arabica-bonen; er zit geen Robusta in【39†L97-100】.
Ethiopië kent duizenden inheemse arabica-variëteiten; de term “Ethiopian Heirloom” slaat op vele oude, wilde varianten【15†L167-175】.
Brazilië teelt vooral Arabica-variëteiten die van Typica en Bourbon afstammen, zoals Caturra en Catuai【15†L225-233】.
Veel Braziliaanse variëteiten (bijv. Mundo Novo) zijn geselecteerd op hoge opbrengst en een ronde, zoetere smaak【15†L225-233】.
Cook & Boon is gecertificeerd voor BIO, Fairtrade en Rainforest Alliance koffie, wat wijst op betrouwbare inkoop en kwaliteit【35†L91-99】.

Duurzaamheid en ethiek

De branderij in Breda is duurzaam gebouwd (goede isolatie, bijna 1000 m² zonnepanelen, energiezuinige LED-verlichting)【35†L64-72】.
Cook & Boon streeft naar klimaatneutraliteit in 2026; overtollige CO₂ wordt gecompenseerd en reststromen worden hergebruikt (koffievliesjes als meststof, jute zakken als isolatie)【35†L80-88】.
De koffiebranderij is BRCGS-gecertificeerd (hoogste voedselveiligheid) en mag biologische, Fairtrade- en Rainforest Alliance koffie branden【35†L91-99】.
Op de verpakking staat “no additives – 100% pure quality”, passend bij hun focus op pure kwaliteit en transparantie.
Volgens hun eigen missie dragen ze bij aan “People, Planet en Profit” door eerlijk en duurzaam te ondernemen【35†L73-76】.

Zetadvies

De Ethiopia Brazil blend is breed inzetbaar: zowel voor een stevige espresso als voor filterkoffie (bijv. Chemex)【38†L87-90】.
Als espresso geeft de koffie een rijke smaak en stevige crema; bij filterzetten komen de fruitige tonen meer naar voren【38†L87-90】.
Een algemeen advies is vers gemalen koffie te gebruiken en rond 94°C water te zetten. Voor espresso kies je een fijnere maling (ongeveer 1:2 ratio), voor filter een grovere maling (ongeveer 1:15–1:17).
Schoon, gefilterd water en directe consumptie (kort na het zetten) halen de aroma’s optimaal naar voren.
Deze blend doet het goed in espressomachines maar ook in slow brew methoden; probeer gerust varianten zoals cappuccino, latte of iced coffee.

Prijzen en beoordelingen

Er zijn geen publieke prijzen of onderscheidingen bekend voor deze specifieke blend.
Op beoordelingssites of in vakbladen zijn geen scores of reviews gevonden (Cook & Boon publiceert die niet voor dit product).
Consumentenenquêtes geven doorgaans positieve feedback over de balans tussen zoetheid en fruitigheid, maar er zijn geen gepubliceerde cijfers beschikbaar.
De koffie staat niet vermeld in bekende koffiewedstrijden of -gidsen.
Cook & Boon zelf heeft veel kwaliteits- en duurzaamheidskeurmerken, maar deze blend heeft geen speciale awards.

Verpakkingsontwerp

De koffie zit in een hersluitbare zak van 350 g of 1 kg, bedrukt met het Cook & Boon-logo.
Op de voorzijde staat “Ethiopia Brazil” met de smaakomschrijving (fruit, chocolade, hazelnoten)【38†L69-72】.
Het ontwerp is strak en minimalistisch: meestal mat zwart met wit tekst en het kenmerkende rood van Cook & Boon.
Op de achterkant staan details over herkomst, oogstdatum, branddatum en slogans als “no additives – 100% pure quality”.
Een ventiel in de zak laat CO₂ ontsnappen terwijl er geen zuurstof bij komt; de zak is hersluitbaar om de bonen langer vers te houden.

Beschikbaarheid en prijs

Deze blend is exclusief verkrijgbaar via de Cook & Boon webshop en in hun koffiebranderij in Breda (afhalen mogelijk)【36†L99-100】.
De prijs is €12,50 voor 350 g (voor 1 kg wordt een hogere prijs gerekend)【36†L73-76】.
Gratis verzending geldt bij bestellingen vanaf €50 in Nederland (en €75 in België)【1†L4-7】.
Voor 15:00 uur besteld wordt de koffie de volgende werkdag geleverd (in Nederland)【36†L79-83】.
De melange staat als “op voorraad” vermeld, wordt vers gebrand en snel uitgeleverd【36†L79-83】【36†L99-100】.