EN Story Pies
| Price per 1kg. |
€ 31,07 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1025 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Soorten: ARABICA
Additional
Story Pies van Cook & Boon is een toegankelijke specialty espresso met impact. De blend uit Brazilië, Mexico en Honduras wordt als middenroast in kleine batches gebrand. Verwacht een romige body, hazelnoot en honing, plus zachte fruitigheid. De aciditeit blijft vriendelijk en de afdronk schoon. Met het Rainforest Alliance keurmerk en donaties per kilo draagt elke kop bij aan betere omstandigheden.
- Geschikt voor espresso en lungo, met draagkracht in melk.
- Zetrecept startpunt espresso 1 op 2, bijvoorbeeld 18 g in 36 g uit in 25 tot 30 s.
- Smaaknotities hazelnoot honing rijp fruit, ronde zoetheid.
- Verwerking natural en gewassen componenten voor balans en helderheid.
Meer over Story Pies
De Oorsprong en de Boer
Story Pies van Cook & Boon Coffeeroasters is een samenwerkingsblend met een duidelijke missie. De bonen komen uit Brazilië, Mexico en Honduras, drie landen met een lange koffiecultuur. Elk land brengt zijn eigen karakter mee, waardoor de blend breed inzetbaar is en toch herkenbaar blijft.
Brazilië staat bekend om stabiele, nootachtige koffie met lage tot middelhoge aciditeit. Mexico voegt vaak een zachte fruitigheid toe, terwijl Honduras structuur en zoetheid levert. Samen vormt dit een basis voor een toegankelijke, moderne espresso met voldoende gelaagdheid voor melkrecepten. De oorsprongen zijn Rainforest Alliance gecertificeerd, wat aangeeft dat boeren werken volgens normen voor natuurbehoud en betere arbeidsomstandigheden.
Het gaat om 100 procent Arabica uit verschillende percelen en coöperaties, geselecteerd op consistentie en versheid. Specifieke variëteiten worden niet benoemd, maar in deze herkomsten domineren rassen als Catuai, Typica en Bourbon. Zulke variëteiten staan bekend om hun heldere, gebalanceerde smaak en brede toepasbaarheid in blends. Zo ontstaat een koffie die herkenbare smaakprofielen koppelt aan betrouwbaarheid in de kop.
Van Bes tot Boon
De blend combineert partijen die in kleine batches worden gebrand in Breda. Cook & Boon werkt met een middenroast die de zoetheid en body benadrukt, zonder de fruitige accenten te verliezen. Het doel is duidelijk, een espresso die krachtig genoeg is voor cappuccino, maar ook als lungo zijn balans houdt.
De verwerkingsmethode per component kan verschillen per herkomst en lot. In Brazilië zijn natural en pulped natural wijdverbreid, terwijl Mexico en Honduras vaak gewassen koffies leveren. Natural verwerking laat het vruchtvlees op de boon drogen, wat meer zoetheid en body kan geven. Gewassen verwerking spoelt het vruchtvlees juist weg, wat de zuiverheid van de aciditeit versterkt. Het samengestelde profiel van Story Pies benut dat contrast en brengt zoet, nootachtig comfort samen met frisse fruitigheid.
De branderij roostert gericht op gelijkmatige extractie en constante kwaliteit. Kleine batches geven controle over warmteopbouw en ontwikkeltijd, zodat de hazelnoot, honing en fruittonen helder blijven. Deze aanpak levert een koffie op die vergevingsgezind is in de zetmolen, maar nog steeds voldoende diepte biedt voor barista’s die graag finetunen.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen meteen de zoete tonen op, met hints van honing en zachte, rijpe fruitigheid. In de eerste slok komt een duidelijke hazelnootlaag naar voren, ondersteund door een siroopachtige zoetheid. Het geheel blijft rond en toegankelijk, zonder bitter te worden.
De aciditeit is middelmatig en vriendelijk, meer richting appel en steenvrucht dan citrus. Daardoor blijft het profiel fris, maar niet scherp. De body is vol en romig, waardoor melkdranken een duidelijke chocoladevibe krijgen. De afdronk is schoon met een nasmaak van noten en lichte honing, die lang genoeg blijft hangen om nog een slok uit te lokken.
Duurzaamheid en Erkenning
Story Pies is opgezet om smaak te koppelen aan sociale impact. Voor elke verkochte kilo wordt €2,50 gedoneerd aan betrokken Nederlandse goede doelen. Genoemde organisaties zijn onder meer Stichting Jarige Job en De Zonnebloem. Zo draagt een dagelijkse espresso bij aan initiatieven die mensen verbinden en ondersteunen.
De bonen dragen het Rainforest Alliance keurmerk, wat inzet betekent voor biodiversiteit, bodemgezondheid en betere inkomensmodellen voor boeren. Daarnaast wordt er direct ingekocht bij producenten en coöperaties om ketens te verkorten en transparantie te vergroten. Officiële prijzen of competitiescores worden niet genoemd, maar de focus ligt op constante kwaliteit en maatschappelijke meerwaarde, niet op medailles.
Praktische Details
Story Pies is ontwikkeld als allrounder voor espresso en lungo. De middenroast werkt goed met automatische en handmatige espressomachines, en geeft in melkdranken voldoende zoetheid en draagkracht. Specifieke recepten worden door de branderij niet verstrekt, maar een standaard espressoverhouding van ongeveer 1 op 2 is een logische start.
De koffie wordt vers gebrand en in kleine batches verpakt, met een praktische houdbaarheid van circa negen maanden na branding. De verpakking is co-branded, met Story Pies als maatschappelijke partner en Cook & Boon als brander. Het ontwerp benadrukt de koppeling tussen smaak en impact, wat het product herkenbaar maakt op plank en toonbank.
Deze blend is geen eenmalige micro-lot, maar een doorlopende samenwerking die het jaar rond beschikbaar is. Dat geeft horeca en thuisbarista’s zekerheid over leverbaarheid en consistentie. Een SCA-score voor deze specifieke blend wordt niet vermeld. Wie zoekt naar een toegankelijke specialty espresso met een duidelijk verhaal, vindt in Story Pies een solide dagelijkse keuze.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.