EN Colombia Single Origin
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: COLOMBIA
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Cornelissen Coffeeroasters brengt een Colombia Single Origin die inzet op frisheid, helderheid en een schone afdronk. De boon is licht gebrand, met zoete tonen, levendige aciditeit en veel detail in de kop.
- Smaak rood fruit, lichte citrus, middellichte body.
- Herkomst Colombia, lichte branding voor transparantie.
- Vers gebrand op bestelling, beschikbaarheid kan per batch wisselen.
De verwerkingsmethode wordt niet gespecificeerd, maar de focus ligt op een open, pure expressie van origine. Specifieke zetadviezen of recepten worden niet gedeeld in de brontekst op dit moment.
Meer over Colombia Single Origin
De Oorsprong en de Boer
Cornelissen Coffeeroasters presenteert met zijn Colombia Single Origin een koffie die rust op een langdurige relatie met de boer. De brander benadrukt dat deze samenwerking het fundament vormt voor constante kwaliteit en een herkenbaar smaakprofiel. Hoewel de exacte finca en microregio niet worden genoemd, staat wél vast dat de herkomst Colombia is, met een profiel dat zoet, fris fruitig en helder eindigend is.
Colombia biedt een gevarieerd terroir in de Andes, vaak met vulkanische bodems en hoogtes tussen grofweg 1.200 en 2.000 meter. Dat klimaat, met koele nachten en stabiele temperaturen, helpt bij langzame rijping en gelaagde zoetheid. Zulke hoogtes zijn kenmerkend voor regio’s als Huila, Tolima en Caldas en ondersteunen precisie in smaak.
Wat betreft variëteiten domineren in Colombia vaak Castillo, Colombia en Caturra. Caturra geldt als een compacte mutatie van Bourbon met uitstekende smaakpotentie, terwijl Castillo bekendstaat om roestresistentie en consistente opbrengst. In de praktijk leveren al deze variëteiten hoge kwaliteit wanneer ze zorgvuldig worden geteeld en verwerkt. Voor deze specifieke lot vermeldt de brander geen variëteit.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt voor deze Colombia Single Origin niet gespecificeerd. In Colombia is de “washed” methode echter wijdverbreid. Bij washed verwerking wordt het vruchtvlees vroeg verwijderd, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie en wassen, wat doorgaans resulteert in heldere koppen met sprankelende aciditeit en zuivere aromalijnen. Zo’n aanpak legt de herkomst en variëteit bloot, zonder dat fermentatie de hoofdrol opeist.
De brandstijl is licht. Een lichte branding benadrukt sappigheid, fris fruit en transparantie, wat goed aansluit op de omschreven smaak. Cornelissen brandt bovendien vers en op bestelling, niet uit voorraad, zodat aromatische vluchtigheden behouden blijven tot aan het moment van zetten. Deze proceskeuzes verklaren de helderheid en de schone afdronk die hier worden gezocht.
Het Smaakprofiel
De Colombia Single Origin wordt door de brander omschreven als zoet, fris fruitig, met een rinse, schone afdronk. Een partnerbeschrijving vult dat beeld aan met tonen van rood fruit en lichte citrus, een levendige aciditeit, een middellichte body en een lange, schone finish. Samen schetsen deze notities een moderne, frisse Colombia, gericht op helderheid in plaats van stroperige zoetheid.
In de neus mag een open, lichte aromatiek worden verwacht, met rode bessen en citruszesten in het voorportaal. Op het gehemelte geven de zuren richting, zonder scherp te worden, terwijl de body middellicht blijft om detail door te laten. De nasmaak is droog en schoon, en nodigt uit tot herproeven, vooral wanneer de koffie iets afkoelt.
Duurzaamheid en Erkenning
Cornelissen werkt voor Colombiaanse lijnen ook met direct-trade ketens en handplukpraktijken, zoals zichtbaar is in retailprojecten waarbij de brander expliciet als partner wordt genoemd. In dat kader wordt bovendien met biologische herkomst gewerkt. Dit geeft een indicatie van de ethische inkoopfilosofie die het merk voert, al wordt voor deze specifieke lot geen afzonderlijk certificaat vermeld.
Daarnaast blijkt uit samenwerkingen met foodservice-partners dat Cornelissen organic Colombia-lots kan sourcen, naast traceerbare Brazil-partnerschappen. Voor de single origins communiceert de branderij een minimale specialty cuppingscore van 80 punten als kwaliteitsdrempel, maar er is geen afzonderlijke SCA-score of prijs genoemd voor juist deze Colombia Single Origin.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen of recepten worden voor deze boon niet gedeeld. De verpakking wordt vers gevuld na de branddag en bestellingen worden wekelijks gebrand en verzonden, wat de versbeleving ondersteunt. Op het moment van raadplegen stond dit artikel als uitverkocht in de shop, waardoor beschikbaarheid kan wisselen per oogst en batch. Een SCA-score voor juist deze boon is niet gepubliceerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.