EN Costa Rica Tarrazu SHB La Pantera
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Smaakprofielen: Pittig
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Dit is Da Silva Costa Rica La Pantera Tarrazú SHB, vers gebrand in de stadskoffiebranderij aan de Tramkade in s Hertogenbosch. De boon komt uit hooggelegen percelen in Tarrazú en is klassiek gewassen. Verwacht een heldere kop met levendige zuurheid en zoete definitie.
- Variëteiten Caturra en Catuai
- Teelt 1200 tot 2000 meter
- Smaak rood fruit, florale neus, pruim en cacao in de afdronk
- Rainforest Alliance aanduiding
De body voelt middelvol en zijdezacht. De nasmaak blijft schoon en nodigt uit tot een volgende slok.
Meer over Costa Rica Tarrazu SHB La Pantera
De Oorsprong en de Boer
Costa Rica Tarrazú staat bekend om heldere, precieze koffies met gelaagde zoetheid. Het gebied ligt zuidelijk van San José en wordt beïnvloed door de Stille Oceaan. Door een uitgesproken regenseizoen en droge periode rijpen bessen langzaam en gelijkmatig.
La Pantera is een regionale selectie uit Tarrazú, samengesteld als kwaliteitslabel onder de naam Pantera Tarrazu. Er is geen enkele boerderij genoemd, het betreft een selectie van hooglandpercelen met vergelijkbare kenmerken. De hoogte varieert hier van 1.200 tot 2.000 meter boven zeeniveau.
De vulkanische bodems leveren mineralen en houden vocht vast, wat stress beperkt en suikers opbouwt. Dat terroir geeft structuur en een schone, geconcentreerde kop. Het past bij het Strictly Hard Bean, een aanduiding voor bonen die op grote hoogte zijn geteeld.
De variëteiten zijn Caturra en Catuai, twee compacte Arabica’s die op hoogte uitstekend presteren. Caturra is een natuurlijke Bourbon-mutatie met levendige zuren en goede opbrengst. Catuai is een kruising van Mundo Novo en Caturra en staat bekend om productiviteit en consistente kwaliteit. Samen brengen ze finesse, balans en een betrouwbare cup in dit microklimaat.
Van Bes tot Boon
De aanduiding SHB, Strictly Hard Bean, verwijst naar teelt boven circa 1.200 meter. Door koelere nachten en tragere rijping worden bonen dichter en smaakrijker. Dat vertaalt zich in precisie en een duidelijk gedefinieerde aciditeit in de kop.
De verwerkingsmethode voor La Pantera is klassiek gewassen. Na het plukken worden de kersen ontpulpt, het plakkerige vruchtvlees verwijderd, en de bonen zorgvuldig gedroogd. Deze aanpak benadrukt terroir, levert schone aroma’s, sprankelende zuren en een transparante body zonder zware fermenttoets.
Da Silva Coffee Roasters brandt deze single origin wekelijks vers in de stadskoffiebranderij aan de Tramkade in ’s-Hertogenbosch. Versheid is hier geen slogan maar een werkwijze. De roast is afgestemd op helderheid en zoete definitie, zodat het profiel van Tarrazú ongeschminkt in het kopje verschijnt.
Het Smaakprofiel
De brander positioneert deze koffie als pittig en vol van aroma, met een fijne, precieze zuurheid. In de neus eerst een frisse florale aanzet, daarna rood fruit. De smaak zet strak in, met een zoete kern die elegant tegen de aciditeit aanleunt.
Verwacht tonen van rood fruit, gevolgd door een body die zoet en rond aanvoelt. In de afdronk verschijnen indrukken van pruim en cacao of chocolade. De nasmaak blijft schoon en nodigt uit tot een volgende slok, zonder ruwe bitterheid.
De kernkarakters laten zich samenvatten als helder, fruitig en uitgebalanceerd. De aciditeit is levendig maar niet scherp, de body middelvol en zijdezacht. Dat maakt de koffie geschikt voor wie precisie zoekt zonder aan zoetheid in te boeten.
Duurzaamheid en Erkenning
La Pantera wordt door Da Silva aangeboden met de aanduiding Rainforest Alliance. Die certificering duidt op aandacht voor natuur, klimaat en sociale omstandigheden binnen de keten. Daarnaast fungeert Pantera Tarrazu als kwaliteitsmerk dat selectie en consistentie borgt.
Specifieke competitieprijzen of hoge cuppingscores voor dit lot zijn niet publiek vermeld. De erkenning ligt hier vooral in het herkomstverhaal, de selectie op hoogte en de duidelijke sensorische handtekening van Tarrazú.
Praktische Details
Da Silva verkoopt deze boon als “Costa Rica Tarrazú SHB La Pantera”. Op de productpagina wordt de koffie omschreven als pittig, vol van aroma en met fijne zuurheid. De variëteiten Caturra en Catuai worden expliciet genoemd, net als de teelthoogte van 1.200 tot 2.000 meter.
De verpakking is een sta-zak met aromaventiel en hersluitstrip. Het ventiel laat ontgassing toe terwijl zuurstof buiten blijft, waardoor versheid behouden blijft. De hersluitstrip helpt de inhoud langer op piek te houden na opening.
Beschikbaarheid wordt als op voorraad weergegeven en past bij een single origin die in seizoenen binnenkomt. Er is geen specifieke SCA-score voor dit item vermeld en er worden geen zet- of receptaanbevelingen door de brander gegeven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.