EN Valoroso
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: GUATEMALA
Hoogtes: Hoge hoogte
Smaakprofielen: Bloemig
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Valoroso is de signatuurblend van Da Silva Coffee Roasters. Deze honderd procent arabica, mild gebrand, levert een schone, heldere kop met florale tonen.
Alle componenten zijn gewassen verwerkt, wat zorgt voor frisse aciditeit en een cleane afdronk. De herkomst is Nicaragua, Costa Rica Tarrazú, Guatemala en Honduras, hooggelegen en zorgvuldig gesorteerd met EP.
- SCA score: 83,25
- Zetadvies: werkt uitstekend voor filter en espresso
- Textuur: licht tot middel, afdronk schoon en aanhoudend
Zoek je balans en doordrinkbaarheid, dan past deze blend goed bij dagelijkse rituelen.
Meer over Valoroso
De Oorsprong en de Boer
Valoroso is de signatuurblend van Da Silva Coffee Roasters, een 100% arabica melange die wekelijks vers wordt gebrand in de stadskoffiebranderij aan de Tramkade in ’s-Hertogenbosch. De blend is bedoeld voor een verfijnde, toegankelijke kop die past bij liefhebbers van specialty koffie.
De herkomst is expliciet benoemd op de productpagina. Valoroso combineert Nicaragua SHG EP washed, Costa Rica Tarrazú SHB EP washed, Guatemala SHB EP washed en Honduras SHG washed. SHB en SHG verwijzen naar hooggelegen teelt met koelere nachten, waardoor bonen compacter en aromatischer worden. In Costa Rica en Guatemala start die classificatie doorgaans vanaf circa 1.200 meter. Tarrazú zelf ligt grofweg tussen 1.200 en 1.900 meter, met vulkanische bodems en uitgesproken helderheid in de kop.
Specifieke cultivars worden niet genoemd, maar in Tarrazú en bij Guatemala SHB EP komen variëteiten als Caturra en Catuaí, soms aangevuld met Bourbon en Typica, veel voor. Deze rassen leveren in hooggelegen terroirs vaak een schone, zoete kop met fijne citrustonen.
Van Bes tot Boon
Alle componenten van Valoroso zijn gewassen verwerkt. Bij de gewassen methode worden rijpe bessen ontdaan van de schil, vervolgens gefermenteerd en gewassen om het vruchtvlees te verwijderen, waarna gecontroleerd wordt gedroogd. Deze aanpak benadrukt helderheid, een frisse aciditeit en een zeer schone nasmaak.
Da Silva brandt deze blend mild, wat de delicate, bloemige toonzetting bewaart en de doordrinkbaarheid verhoogt. Het resultaat is een smaak die zowel in filter als in espresso tot zijn recht komt, mede dankzij de hoge-hoogte componenten en de zorgvuldige sortering. De roaster benadrukt wekelijks vers branden als kwaliteitsanker.
De aanduiding EP, European Preparation, duidt bovendien op strenge handmatige sortering om defecten te verwijderen. Dat verhoogt de uniformiteit van het brandprofiel en ondersteunt de cleane kop die bij deze blend wordt nagestreefd.
Het Smaakprofiel
De roaster noemt een “uitstekend bloemig aroma” met een “fijne en delicate smaak” en een “breed en aanhoudend aroma”. In de mond toont de blend een zachte textuur met een lichte, verfrissende frisheid, passend bij de gewassen verwerking.
De aciditeit is helder maar vriendelijk, de body licht tot middel en de afdronk schoon. Die balans maakt Valoroso toegankelijk voor lange zwarte bereidingen, maar ook geschikt als elegante espresso zonder ruwe bitters.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de productpagina staat een SCA cupping score van 83,25, wat de kwaliteit binnen het specialty segment onderstreept. Externe informatie bevestigt die score en het florale, frisse karakter van de kop.
De shop communiceert certificeringen zoals Fairtrade en EKO, en toont tevens keurmerken in de footer. Daarnaast wijst de EP-selectie op zorgvuldige sorteernormen bij de groene boon. Deze factoren samen vertellen een verhaal van aandacht voor herkomst, kwaliteit en herverwerking.
Praktische Details
Valoroso wordt aangeboden in zakken van 1.000 gram. De verpakking bevat een aromaventiel voor gecontroleerd ontgassen en een hersluitbare strip, zodat de versheid merkbaar langer behouden blijft. De blend maakt deel uit van de Essentials-lijn, die door Da Silva wekelijks vers wordt gebrand.
De algemene beschikbaarheid is doorgaans continu, omdat het om een signatuurblend gaat, niet om een seizoensgebonden microlot. Wie variatie in zetmethode zoekt, kan rekenen op een profiel dat zowel in filter als in espresso consistent resultaat geeft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.