DAK presenteert Raspberry Pop, een uitgesproken Nyeri filterkoffie. De boon komt van Mugaga-coöperatieboeren en is volledig gewassen. Verwacht sprankelende zuren, een heldere kop en een thee-achtige body.

Het smaakprofiel zet framboos voorop, gevolgd door jasmijn en tonen van zwarte thee. De branding is licht om transparantie en frisheid te bewaren.

Aanbevolen: V60 of Chemex voor maximale helderheid
Ook geschikt: AeroPress en cafetière
Experimenteer met een iets langere ratio voor extra zoetheid

Beschikbaarheid is seizoensgebonden en batches zijn beperkt, dus mis deze precisiekoffie niet.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Raspberry Pop – Kenya” te beoordelen

Meer over Raspberry Pop – Kenya

De Oorsprong en de Boer

Raspberry Pop komt uit Nyeri, het hart van Kenia’s hooglandkoffie. De boon is afkomstig van kleinschalige producenten die zijn aangesloten bij de Mugaga Farmers Cooperative Society, een coöperatie die verschillende wasstations in de regio beheert. Deze coöperatieve structuur bundelt de oogst van honderden boeren, waardoor kwaliteit kan worden bewaakt en kennis wordt gedeeld.

De plantages liggen rond 1.700 meter boven zeeniveau, op koele hellingen met vruchtbare vulkanische bodems. Het microklimaat zorgt voor langzame rijping en uitgesproken zuren, kenmerken die Nyeri wereldberoemd hebben gemaakt. Dit hoogtebereik wordt bevestigd door bronnen die Mugaga’s fabrieken plaatsen tussen grofweg 1.600 en 1.800 meter.

Qua variëteiten draait Raspberry Pop om een klassiek Keniaans kwartet, namelijk SL28, SL34, Ruiru 11 en Batian. SL28 en SL34 staan bekend om hun hoge kwaliteit en complexe zuren, terwijl Ruiru 11 en Batian zijn ontwikkeld voor resistentie tegen ziekten en betere opbrengst, zonder de kenmerkende helderheid te verliezen.

Van Bes tot Boon

De koffie is volledig gewassen, een procedure die Kenia verfijnd heeft tot een stijl met kristalheldere expressie. Na het ontpulpen volgt doorgaans een natte of droge fermentatie om het vruchtvlees af te breken, vervolgens grondig wassen in kanalen, een koude weekfase om restsuikers te verwijderen, en tenslotte drogen op verhoogde bedden. Deze methode levert een schone kop op, met sprankelende zuren en een thee-achtige body.

DAK brandt Raspberry Pop licht en specifiek voor filter, met als doel de transparantie en structuur van een top-Nyeri te benadrukken. Retailers die deze koffie voeren, positioneren hem nadrukkelijk als filterbrand, wat wijst op een profiel dat nuance en frisheid boven geroosterde bitters stelt.

Het Smaakprofiel

De naam is niet toevallig gekozen, want in de geur en smaak springen rijpe frambozen direct naar voren. Daarachter ontvouwt zich jasmijn, die florale lift geeft, en een kern die doet denken aan zwarte thee. Het geheel is schoon en uitgesproken, met een sappige, levendige aciditeit.

Wie de kop beschrijft, spreekt vaak over een lichte tot middelzware body die richting thee gaat en een verfrissende, lange nasmaak. Sommige proevers merken zelfs tomaat-achtige umami op in bepaalde recepten, een bekend fenomeen bij sommige gewassen Kenianen, al blijft fruit hier de hoofdrol spelen.

Duurzaamheid en Erkenning

De herkomst uit een coöperatie als Mugaga betekent dat de koffie steunt op het werk van honderden kleine boeren. Documentatie rond Mugaga beschrijft hoe wasstations leden ondersteunen met krediet, inputs en kwaliteitsprogramma’s, waarmee de stabiliteit in het gebied wordt vergroot. Dit is geen formele certificering, maar wel een praktisch vangnet dat kwaliteit en continuïteit ten goede komt.

Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze lot zijn niet publiek gedocumenteerd. Toch valt op dat verschillende gespecialiseerde verkopers Raspberry Pop selecteren vanwege precisie, structuur en een “true-to-origin” karakter, wat indirecte erkenning is vanuit de specialty-markt.

Praktische Details

Raspberry Pop is een lichtgebrande filterkoffie. Aanbevolen zetwijzen zijn schenkkegels zoals V60, Chemex, maar ook AeroPress en cafetière werken goed. Een iets langere ratio kan de zuivere, bessenachtige zoetheid nog meer laten zingen.

De verpakking volgt DAK’s kenmerkende, designgedreven uitstraling, waarin merkbeleving en herkenbaarheid centraal staan. Het merk investeert nadrukkelijk in branding als onderdeel van de smaakervaring, zodat elke zak direct als DAK te herkennen is.

Beschikbaarheid is seizoensgebonden, want topkoffies uit Nyeri komen in beperkte batches. Bij enkele retailers is Raspberry Pop inmiddels gemarkeerd als uitverkocht of tijdelijk niet beschikbaar, wat wijst op een beperkte release per oogstjaar.

Samengevat biedt Raspberry Pop precies wat liefhebbers van Kenia zoeken, namelijk scherp getekend rood fruit, florale details en een schone, thee-achtige afwerking. De combinatie van Nyeri’s terroir, een nauwkeurige gewassen verwerking en een lichte filterbranding levert een kop die zowel energiek als verfijnd is, ideaal voor wie helderheid boven alles stelt.