EN Solstice Blend
Additional
DAK presenteert Solstice Blend, een moderne espresso met helderheid en zoete gelaagdheid. Gitwe levert gewassen Red Bourbon op hoogte, wat zorgt voor precieze zuren en een schone finish. Finca Los Patios voegt Castillo toe met fruit juice co fermentatie, wat de zoete kern en aroma diepte geeft.
- Proefnotities guave kardemom munt
- Herkomst Gitwe Washing Station en Huila Colombia
- Brandprofiel gericht op zoetheid structuur en balans
Verwacht een romig mondgevoel, levendige zuurheid en een lange, frisse afdronk. Ideaal voor pure shots en melkdranken.
Meer over Solstice Blend
De Oorsprong en de Boer
Solstice Blend is de ontmoeting tussen twee werelden, met een lot van Gitwe Washing Station en een lot van Finca Los Patios in Colombia. Deze keuze draait om contrast en balans, waarbij helderheid uit Centraal-Afrika wordt verbonden met tropische gelaagdheid uit Huila. Het resultaat voelt doordacht en modern, zonder het klassieke fundament te verliezen.
Gitwe staat bekend als een hooggelegen station, waar boeren per kleine percelen oogsten aanleveren. De hoogte rond 1.900 meter helpt de rijping te vertragen, wat zorgt voor dichtheid in de boon en een precieze zuurgraad. De dominante variëteit is Red Bourbon, een erfstuk dat bekend staat om zoetheid en een ronde body, vooral wanneer zorgvuldig gewassen wordt verwerkt.
Aan de andere kant ligt Finca Los Patios in de provincie Huila, nabij La Plata. Hier wordt vooral met Castillo gewerkt, een variëteit die selectie en consistentie koppelt aan weerstand in het veld. Los Patios staat bekend om experimentele fermentaties met “mosto”, een fruitige starter die het aromatische profiel verdiept met tonen van rijp fruit en specerijen.
Van Bes tot Boon
De Gitwe-component ondergaat een klassieke gewassen verwerking. Eerst worden de bessen ontdaan van pulp, daarna volgt fermentatie in water en zorgvuldig wassen. Vervolgens drogen de pergamino-bonen op bedden in de zon tot het vochtgehalte stabiel is. Deze methode maakt het profiel transparant, legt de citrusachtige zuren bloot en houdt de afwerking schoon en theeachtig.
De Colombiaanse component krijgt een fruit juice co-fermentation bij Los Patios. Na een korte aerobe fase wordt mosto toegevoegd, gevolgd door een gecontroleerde anaerobe periode. Dit proces is ontworpen om esters en suikers uit de pulp en de fruitstarter te laten samensmelten met het koffiefruit. Het verhoogt de indruk van tropisch fruit, geeft een zoete kern en voegt een subtiele kruidige lift toe.
DAK positioneert Solstice als espresso-blend. De branding mikt op zoetheid en structuur, zodat het geheel zowel in pure shots als in melkdranken overeind blijft. Door een gewassen component te combineren met een co-gefermenteerd lot, zoekt de brander een kop die tegelijkertijd netjes en speels is, met een duidelijke textuur en een levendig aroma.
Het Smaakprofiel
De blend wordt gecommuniceerd met proefnotities van guave, kardemom en munt. In de neus komt eerst het florale en frisse karakter, waarna een zoet-fruitige kern volgt. De specerijtoets staat niet op de voorgrond, maar geeft richting aan de aromatiek en maakt de slok langer.
In de kop valt de hoge, vriendelijke zuurgraad op, typisch voor hooggelegen gewassen koffie. Het mondgevoel is rond en romig, dankzij de rijpe suikers uit de co-fermentatie. De nasmaak blijft schoon, met een mentholfrisse knipoog die het geheel licht en uitnodigend houdt.
Duurzaamheid en Erkenning
DAK profileert zich als transparant en betrokken bij directe relaties. Het inkoopverhaal draait om duidelijkheid over herkomst en eerlijke prijzen, met focus op traceerbare lots en kwaliteit. Dit past bij de specialty-filosofie waarin lange lijnen in de keten worden ingekort en de producent zichtbaarder wordt.
Specifieke keurmerken of competitieprijzen worden voor deze blend niet genoemd. De waarde zit hier in de traceerbaarheid van station en finca, plus de keuze voor gecontroleerde fermentatie. Die combinatie laat zien hoe partnerschap tussen producent en brander smaak en consistentie kan sturen zonder certificering als leidraad.
Praktische Details
Solstice wordt verkocht als espresso-blend en verschijnt in zakken van 250 gram. De beschikbaarheid wisselt per batch, met roostdata die per release worden gecommuniceerd en soms snel uitverkocht zijn. Voor wie let op versheid, is het handig om de aangegeven roast windows in de webshop of bij retailers te controleren.
Het verpakkingsontwerp van DAK valt op door heldere, speelse illustraties en een moderne typografie. De stijl versterkt de vrolijke, toegankelijke identiteit van het merk en maakt de koffie herkenbaar in het schap. De zakken zijn hersluitbaar, wat de stabiliteit van het aroma na openen ondersteunt.
Brouwadviezen of specifieke espresso-recepten voor deze blend worden niet door de brander gespecificeerd. Daarom blijft de keuze aan de barista: begin met een gebalanceerde verhouding, proef gericht op zoetheid, en stuur doorlooptijd en opbrengst tot de guave en kardemom helder spelen en de munttoon fris blijft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.