EN Strong
Additional
Strong van DAMN GOOD COFFEE is een krachtige huisblend, langzaam geroosterd in Zwolle. De blend is gemaakt voor espresso en blijft helder in melkdranken.
- Herkomst, Peru, Brazilië en Indonesië voor balans, body en kruidigheid.
- Brandprofiel, Slow Roast medium, intensiteit 8/10 met stabiele crema.
- Smaak, pure chocolade, walnoot, lange notige afdronk met peperhint.
- Zetadvies, ontwikkeld voor espressomachines, geschikt voor espresso, cappuccino, flat white en cortado.
Meer over Strong
De Oorsprong en de Boer
Strong is de stevige huisblend van DAMN GOOD COFFEE, lokaal gebrand in Zwolle. De branderij staat bekend om vers roosteren en een Slow Roast-benadering die gericht is op smaakdiepte. Deze blend combineert bonen uit Peru, Brazilië en Indonesië om een herkenbaar, krachtig profiel te garanderen door het jaar heen.
De herkomst is bewust breed gekozen. Braziliaanse bonen leveren de chocolade en notige basis waar veel espressoliefhebbers naar zoeken. Peruaanse componenten brengen balans en een schone, ronde structuur. Indonesische koffies voegen kruidigheid en body toe, wat de blend een uitgesproken ruggengraat geeft.
De samenstelling bestaat uit Arabica en Robusta. Arabica draagt zoetheid, cacao en noot mee, terwijl Robusta zorgt voor extra pit, meer crema en dat karaktervolle, peperige randje. Het resultaat is geen single farm-verhaal, maar een bewuste keuze voor consistentie en kracht, met een smaak die ook in melk overeind blijft.
Van Bes tot Boon
De exacte verwerkingsmethoden per herkomst worden niet gespecificeerd voor deze blend, wat gebruikelijk is bij melanges met meerdere landen. Wel is duidelijk dat DAMN GOOD COFFEE in eigen huis langzaam brandt. Slow Roast betekent hier gecontroleerde, gelijkmatige warmte zodat suikers en zuren rustig ontwikkelen en bitterheid wordt getemd.
De brandstijl richt zich op espresso. Volgens de productspecificaties is Strong een medium gebrande, intense blend met een aangegeven intensiteit van 8/10. De doelstelling is helder, een volle body, uitgesproken kruidigheid en een stabiele crema, zodat de smaak ook in cappuccino, flat white of cortado krachtig blijft.
Het Smaakprofiel
In de molen geurt Strong naar pure chocolade en walnoot, met een kruidige zweem. In het kopje komt dat terug als een donkere cacao-toon, rond en romig. De kruidigheid geeft spanning zonder scherp te worden, terwijl de aciditeit ingetogen blijft en de body vol en stroperig aanvoelt.
De afdronk is lang en notig, met een hint van zwarte peper die het geheel droog en schoon afsluit. Als straight espresso levert de blend een krachtige, compacte slok. In melkdranken blijft de chocoladebasis duidelijk aanwezig en tilt de kruidigheid het geheel boven het zoete uit.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor deze specifieke koffie worden geen keurmerken genoemd. Er is dus geen verwijzing naar bijvoorbeeld Fairtrade of Organic voor de blend Strong. Wel wordt het lokale branden benadrukt, vers uit de eigen branderij in Zwolle, wat de versheid ten goede komt. Er zijn geen vermeldingen van competitieprijzen of SCA-cuppingscores voor deze boon.
Praktische Details
Strong wordt verkocht in zakken van 1 kg en is een vaste waarde in het assortiment, geen seizoensuitgave. De blend is ontwikkeld voor de espressomachine, met duidelijke vermelding van bereidingen als espresso, cappuccino, flat white, cortado, latte macchiato en lungo. Specifieke zetrecepten of ratio’s worden door de brander niet meegegeven voor deze koffie.
De verpakking valt op door een strak, modern design dat de positionering als krachtige huisblend onderstreept. Het is een koffie die vraagt om een relatief fijne maling en voldoende doorlooptijd om de body en kruidigheid volledig te ontsluiten. Wie op zoek is naar een toegankelijke, krachtige kop met chocolade, noot en een pittige finale, vindt in Strong een onderhoudende dagelijkse espresso met een professioneel randje.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.