Danvi Coffee Roastery

Meer over Danvi Coffee Roastery

Danvi Coffee Roastery B.V. is een koffiebranderij en koffiezaak in Wageningen. De onderneming staat geregistreerd onder KVK-nummer 78234379. Bedrijfsgegevens noemen 2020 als jaar van oprichting, met Wageningen als vestigingsplaats. De publieksgerichte webshop Danvi.nl begon volgens de bedrijfsinformatie in 2021, na een langere periode van voorbereiding.

Oprichting en ontwikkeling

Frans Wiersma wordt genoemd als oprichter van Danvi Coffee Roastery. Volgens de bedrijfsbeschrijving brandde hij al jaren koffiebonen voordat Danvi werd opgericht. Die ervaring hing samen met zijn zoektocht naar een passende espresso. De stap van thuis branden naar een branderijconcept kwam voort uit de wens om koffie te branden voor liefhebbers.

De huidige openbare winkel- en cafélocatie is Hoogstraat 93, 6701 BR Wageningen. Een lokale publicatie uit 2025 noemt Wiersma als eigenaar en bevestigt deze locatie. De onderneming combineert daarmee een branderij, een webwinkel en een fysieke koffiezaak binnen dezelfde plaats.

Branden en apparatuur

Danvi stelt dat de koffie dagelijks in Wageningen wordt gebrand. Per koffiesoort wordt volgens de bedrijfsinformatie niet meer gebrand dan nodig is voor vier dagen. Deze werkwijze legt de nadruk op kleine productievolumes en regelmaat in het brandproces.

De branderij maakt onderscheid tussen koffie voor espresso en koffie voor filtermethoden. Espressobonen worden gebrand voor espressomachines, volautomaten en moka pots. Filterbonen zijn bedoeld voor filterkoffie en andere langzame zetmethoden, waaronder French press en cafetière.

Voor het branden gebruikt Danvi een IMF RM30. Deze machine werd gekozen nadat de onderneming eerst naar een IMF-model van 15 kilo had gekeken. Uiteindelijk viel de keuze op een gebruikt model van 30 kilo. De RM30 wordt beschreven als geschikt voor batches van 5 tot 30 kilo.

Koffieassortiment

Het openbare aanbod bestaat uit categorieën voor espressobonen, filterbonen en proefpakketten. Binnen de espressolijn staat Danvi Abruzzo beschreven als een blend met koffie uit Brazilië, Ethiopië en Indonesië. Daarnaast zijn meerdere single-origin of single-estate espresso’s vermeld.

Voor espresso worden onder meer Danvi Pantera Espresso uit Brazilië, Danvi El Jaguar Espresso uit Nicaragua en Danvi Maracaturra Espresso uit Nicaragua genoemd. Ook Danvi Capra Walie Espresso uit Ethiopië en Danvi Tortuga uit Honduras maken deel uit van het gedocumenteerde aanbod.

De filterlijn bevat onder meer Danvi Sagui Filterkoffie. Deze koffie wordt omschreven als een blend van twee specialty-grade Arabica-koffies uit Brazilië en Ethiopië. Ook Danvi Gelada Filterkoffie wordt genoemd, met Ethiopië als herkomstland en bonen van 100 procent Arabica.

Herkomst en keteninformatie

Danvi vermeldt dat de gebruikte koffiebonen afkomstig zijn van kleine plantages in verschillende landen. De genoemde herkomstlanden binnen het assortiment zijn Brazilië, Ethiopië, Indonesië, Nicaragua en Honduras. Bij sommige producten staan verwerkingsmethoden vermeld, zoals washed, natural en pulped natural.

De beschikbare informatie noemt geen specifieke boerderijen, estate-eigenaren, exporteurs of coöperaties als vaste partners. Daardoor blijft de herkomstinformatie vooral beperkt tot landen, productnamen, type koffie en enkele verwerkingsgegevens.

Duurzaamheid en certificering

Op productniveau wordt Danvi Tortuga beschreven als een biologische single origin uit Honduras. Er zijn geen publiek gedocumenteerde bedrijfsbrede certificeringen genoemd, zoals B Corp, Fairtrade, Rainforest Alliance of een EU-biologisch certificaatnummer. Ook zijn geen jaarlijkse duurzaamheidsrapporten of kwantitatieve milieudoelen vermeld.

Wel is bekend dat de gebruikte IMF RM30 is uitgerust met een ingebouwde naverbrander. Dat gegeven betreft een eigenschap van de brandapparatuur. Er is geen aparte informatie vermeld over verpakkingsbeleid, afvalstromen, retoursystemen of circulaire maatregelen.

Verkoop, café en workshops

Danvi verkoopt koffie via de eigen website. Daar staan categorieën voor espressobonen, filterbonen en proefpakketten. Daarnaast biedt de onderneming een koffieabonnement aan. Volgens de bedrijfsinformatie kunnen klanten leveringen aanpassen, pauzeren of stoppen. Een hoeveelheid van 750 gram kan door de brievenbus worden geleverd als de brievenbus aan de genoemde standaardmaten voldoet.

De fysieke koffiezaak aan de Hoogstraat biedt specialty coffee, taart of gebak en eenvoudige lunchgerechten. Een vacaturepagina uit 2025 vermeldt dat het café toen ongeveer twee jaar bestond en groeide. In de winkel worden ook koffieapparatuur en accessoires genoemd.

Danvi organiseert espresso-workshops in de koffiezaak in Wageningen. Deze sessies duren twee uur en vinden plaats op dinsdag en woensdag om 10.00 en 14.00 uur. De onderwerpen omvatten onder meer brew ratio, sterkte, dosering, extractiepercentage, puckvoorbereiding, channeling, maalgraad en de invloed van de molen.

Publieke zichtbaarheid en team

De publieke zichtbaarheid van Danvi bestaat vooral uit lokale vermeldingen en branchegerelateerde lijsten. De onderneming staat vermeld als Wageningse locatie en als bestedingslocatie voor een lokale cadeaukaart. Ook wordt Danvi genoemd bij genomineerde koffiezaken op een horecaprijzenplatform.

Frans Wiersma is de belangrijkste publiek genoemde persoon achter de onderneming. Hij wordt genoemd als oprichter en eigenaar. Andere vaste medewerkers, een hoofdbrander of een cafémanager zijn niet publiek gedocumenteerd in het beschikbare materiaal. Daarmee blijft het openbare profiel van het team beperkt.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!