De Eenhoorn

In het hart van Kampen brandt De Eenhoorn sinds 2002 koffie in een monumentaal pakhuis uit 1883. Het bedrijf ontstond als zuster van sigarenfabriek De Olifant, maar richt zich op bonen, thee en vakmanschap. De historische omgeving ademt ambacht, terwijl moderne apparatuur voor constante kwaliteit zorgt. Dit contrast geeft bezoekers het gevoel door een tijdpoort te stappen waar verleden en heden samensmelten.

Roastmaster Vincent brandt dagelijks kleine hoeveelheden in een traditionele trommel. Elke herkomst krijgt een eigen profiel, afgestemd op boonmaat en beoogde zetmethode. Die aandacht voorkomt massaproductie en houdt de smaak helder. Wekelijkse cuppings met inkoper Tineke dienen als kwaliteitsfilter; batches die niet voldoen, worden aangepast of afgekeurd. Het resultaat is consistente, verse koffie op het schap.

Het assortiment bevat tientallen origins en blends, maar drie namen keren steeds terug in gesprekken onder liefhebbers.

– Brazil Diamond Espresso: vol body, tonen van noten, pure chocolade, honing en bruine suiker, ideaal voor liefhebbers van zoete kracht.
– Ethiopië Sidamo Bio: zijdeachtig mondgevoel, aroma van druif, abrikoos en mandarijn, bekend om zijn florale elegantie.
– Dominicaanse Republiek Monte Alto Bio: fris, lang nadronkend, hint van hazelnoot en chocolade, afkomstig van de Ramirez‑familie op Pico Duarte.

Thomas Klaphake noemt de zoektocht naar bijzondere partijen een eindeloos verhaal. Elk jaar verschijnen micro‑lots, zoals de medium roast Korofeigu uit Papoea‑Nieuw‑Guinea. Voor elk nieuw vat voert Vincent proefbrandingen uit, terwijl het team de smaak fine‑tuned tijdens extra cuppings. Slechts een beperkte voorraad komt in de winkel; op is echt op. Die schaarste prikkelt zowel barista’s als thuisdrinkers om nieuwe smaken te verkennen.

Designstudio INA MATT gaf De Eenhoorn een strakke unicorn‑logo en coherente huisstijl. Koffiezakken met ventiel dragen duidelijke herkomst‑ en smaakprofielen, vaak gemarkeerd met subtiele kleuraccenten. Thee in de Grand Cru‑lijn zit in matzwarte dozen met wit label. Alle materialen zijn recyclebaar of bio‑based, inclusief maïs‑zetmeel piramidezakjes voor thee. Zo communiceert de verpakking zowel luxe als duurzaamheid in één oogopslag.

De Eenhoorn kiest uitsluitend 100 % Arabica afkomstig van boerderijen die milieubewust telen. Directe handel garandeert een hogere prijs voor de boeren en volledige traceerbaarheid voor de consument. Regelmatige bezoeken aan partners, zoals Monte Alto in 2019, verstevigen persoonlijke banden en waarborgen kwaliteit bij de bron. Deze aanpak zorgt ervoor dat elk pak koffie niet alleen lekker is, maar ook eerlijk geproduceerd.

Het bedrijf opent zijn deuren voor rondleidingen, proeverijen en barista‑trainingen. Een Coffee Journey‑workshop laat bezoekers het brandproces ervaren en smaakverschillen testen. De Eenhoorn verschijnt tevens op festivals, waaronder het Amsterdam Coffee Festival, en organiseert klantendagen voor horeca‑partners. Hierdoor groeit de Nederlandse specialty‑scene, gesteund door praktische tips en enthousiasme vanuit Kampen.

De komende jaren breidt het assortiment uit met zeldzame origins uit Azië en Afrika, naast nieuwe Grand Cru‑theeën. Digitale kanalen krijgen meer educatieve video’s, terwijl de webshop snellere leveropties biedt. Verdere investeringen in duurzame verpakkingen, mogelijk via zusterbedrijf Tembo Paper, liggen op tafel. Groei blijft gecontroleerd; kleinschalig branden in Kampen blijft heilig om de ambachtelijke signatuur vast te houden.

De Eenhoorn combineert Hanzeatisch erfgoed, ambachtelijke micro‑branding en ethische sourcing tot een uniek model binnen de koffiebranche. Door kleine batches, strenge kwaliteitscontroles en een oog voor design levert het bedrijf koffies die zowel smaakvol als verantwoord zijn. Liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle bonen, transparantie en een vleugje geschiedenis vinden in Kampen een waardevolle bestemming.