De Eenhoorn

De Eenhoorn is een unieke speler binnen de Nederlandse koffiemarkt. Het bedrijf is gevestigd in een authentiek pand uit 1883 aan de Oudestraat in Kampen. De onderneming ontstond in 2002 als zusterbedrijf van De Olifant, de laatste sigarenfabriek in de stad. De uitbreiding naar koffie en thee was een logische stap vanuit de tabakshandel. Landen zoals Brazilië, Cuba en de Dominicaanse Republiek produceren immers zowel uitstekende tabak als koffie. In 2023 onderging het pand een grote renovatie en visuele update. Dit was direct het resultaat van nieuwe tabakswetgeving uit 2021, waardoor sigaren een eigen winkel moesten krijgen. Communicatiemanager Krista Fixe speelde een sleutelrol in deze herpositionering.

Kwaliteit en een heldere herkomst staan centraal in de filosofie van De Eenhoorn. Het bedrijf richt zich volledig op 100% Arabica-koffie afkomstig van kleine plantages. In 2019 werd het assortiment bewust herzien om de banden met boeren en importeurs stevig aan te halen. Directeur Thomas Klaphake bezocht dat jaar de familie Ramirez op de Monte Alto plantage in de Dominicaanse Republiek. Ook de Sholi plantage in Rwanda ontving een bezoek om de lokale ontwikkeling beter te begrijpen. Tineke is als inkoper verantwoordelijk voor het zorgvuldig onderhouden van deze directe contacten. Transparantie en kleinschalige controle vormen hiermee de absolute basis van de toeleveringsketen.

De productie vindt wekelijks plaats in de eigen branderij in het historische centrum. Brandmeester Vincent ontwerpt voor elke koffiesoort een specifiek en uniek brandprofiel. Hij weegt hierbij de oorsprong, de grootte van de boon en de uiteindelijke zetmethode af. Het branden gebeurt ambachtelijk in een metalen roterende trommel. Dit specifieke proces stuurt de vochtonttrekking en de ontwikkeling van suikers en oliën zeer nauwkeurig aan.

De webshop en de fysieke winkel draaien primair om specifieke herkomsten. De Guatemala Santa Rosa groeit bijvoorbeeld op 1500 tot 1700 meter hoogte op Finca Santa Rita. Deze gewassen koffie biedt complexe tonen van amandel, gekarameliseerde suiker en chocolade. Voor liefhebbers van fruitige smaken is de Ethiopië Sidamo Bio een uitstekende keuze, met hints van honing, druif, abrikoos en mandarijn. Daarnaast biedt de Peru Amazonas Monte Verde een volle, fruitige ervaring met opvallende tonen van bessensiroop. Het assortiment bevat ook de Brazilie Diamond, met smaken van pure chocolade, noten en bruine suiker, en de mildere Brazilie Monte Belo, die uitsluitend als espresso wordt gebrand.

Thee is bij De Eenhoorn absoluut geen bijproduct, maar een zeer belangrijke pijler. Oprichter van de theewinkel en theesommelier Binet Brasser beheert een collectie van meer dan veertig theesoorten. Het ruime aanbod is verdeeld in een biologische basislijn met negen theesoorten en een prestigieuze Grand Cru collectie. De Eenhoorn is het enige bedrijf in Nederland dat thee aanbiedt van La Maison des Trois Thés. Deze bijzondere lijn komt uit kleine theetuinen in China en is vakkundig geselecteerd door theesommelier Madame Yu Hui Tseng. Zeer geliefde theesoorten uit deze exclusieve collectie zijn Xiu Qiu, Si Ji Chun en Zheng Shan Xiao Zhong.

De locatie aan de Oudestraat combineert een winkel, koffiebar en productieruimte onder één dak. Consumenten kunnen hier terecht van dinsdag tot en met zaterdag tussen 10:00 en 17:00 uur, en op maandag vanaf 12:00 uur. Bezoekers ervaren het ambacht van dichtbij tijdens een georganiseerde ‘koffiereis’ of ’theereis’. Deze specifieke fabrieksrondleidingen zijn beschikbaar voor groepen vanaf vier personen. Lokale toerismeplatforms beschrijven de locatie dan ook terecht als een waar instituut voor Kampen.

Voor de zakelijke markt biedt De Eenhoorn een totaalpakket aan horeca, kantoren en speciaalzaken. Het brede aanbod omvat niet alleen producten, maar ook machines, accessoires, onderhoud en gerichte personeelstrainingen. Daarnaast verhuurt het bedrijf sfeervolle vergaderruimtes, waaronder:

• De Kennekamer (geschikt voor maximaal vier personen).
• De Panderkamer (geschikt voor maximaal acht personen).
• De Theekamer (geschikt voor maximaal acht personen).

Bekende horecaklanten zijn onder meer het Engel Winkelcafe in Zwolle en Châteauhotel De Havixhorst, onder leiding van eigenaar Chris Wijland. Ook op het gebied van duurzaamheid maakt het bedrijf bewuste keuzes. Alle actuele koffieverpakkingen zijn gemaakt van Bio Tree gecertificeerde materialen. De biologische theelijn maakt bovendien gebruik van theezakjes die zijn geproduceerd uit biologisch afbreekbaar maïszetmeel. Hiermee bewijst De Eenhoorn dat een respect voor de natuur en een hoogwaardige smaak perfect samen kunnen gaan.