EN Rwanda • Rulindo
Additional
Rwanda Rulindo van De Eenhoorn presenteert een heldere filterkoffie met focus op frisheid. De gewassen verwerking en Bourbon uit vulkanische heuvels geven citrus, rood fruit en een theeachtige finish. Het kopprofiel toont precisie en blijft aangenaam schoon.
- Herkomst: Rulindo, Rwanda, met focus op Buliza en Kinini.
- Proces: gewassen, zorgvuldige fermentatie en droging op bedden.
- Smaak: citrus, rood fruit, rietsuikerzoet, zwarte thee.
- Filteradvies: V60, Kalita of Chemex, 1:16 tot 1:17, medium maalgraad.
- Espresso: moderne lichte stijl, ratio circa 1:2, iets hogere zettemperatuur.
Deze koffie is seizoensgebonden en ideaal voor liefhebbers die helderheid en fruit zoeken.
Meer over Rwanda • Rulindo
De Oorsprong en de Boer
Rwanda • Rulindo komt uit het noorden van het land, waar steile, vulkanische heuvels en koele nachten samen een langzaam rijpingsproces geven. Boeren werken op hoogtes die vaak tussen 1.700 en 2.200 meter liggen, met kleine percelen en veel handwerk. In deze omgeving domineert Bourbon, een variëteit die bekend staat om zoetheid, transparantie en gelaagd fruit. Dit terroir levert koffies met precisie in de zuren en een schone, lange finish.
De kersen worden in Rulindo geleverd aan wasstations die als spil in de gemeenschap fungeren. Buliza, in de sector Burega, ondersteunt duizenden smallholders en investeert in training, compost uit koffiepulp en zorg. Verderop in Rulindo werkt Kinini met honderden boeren, met extra aandacht voor onderwijs en gezondheidszorg in de dorpen. Het zijn netwerken die kwaliteit en bestaanszekerheid tegelijk versterken.
De keuze voor Bourbon is hier niet toevallig. Deze variëteit, diep geworteld in Rwanda, toont op hoogte een heldere, rijpe zoetheid met citrus en rood fruit. In combinatie met goed gedraineerde vulkanische bodems ontstaat een profiel dat branders graag “transparant” noemen, omdat de herkomst duidelijk doorklinkt. Rulindo is daardoor een referentie voor klassiek Rwandees filterprofiel.
Van Bes tot Boon
Dit lot wordt als “gewassen” aangeboden, wat in de praktijk een zorgvuldig, meerstaps proces betekent. Na selectie en flotatie gaan rijpe kersen door de pulper, gevolgd door een droge fermentatie en daarna een natte fase. Op stations zoals Buliza duurt die fermentatie samen vaak 12 tot 36 uur, waarna de pergamino in waskanalen wordt gespoeld en op verhoogde bedden 12 tot 18 dagen droogt. Het resultaat is precisie, frisheid en veel definitie in de kop.
De brandbenadering van De Eenhoorn richt zich op helderheid. Voor Rulindo kiest de brander doorgaans een lichte tot middenlichte filterbranding, met korte, gecontroleerde ontwikkeling om zoetheid te ontgrendelen zonder het frisse karakter te verliezen. Het doel is een open kop, waarin fruit en florale nuance vrijuit spreken.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met rode vruchten en sinaasappelschil, met fijne bloesemtonen. In de smaak volgen sappige citrus, rood fruit en rietsuikerzoet, gedragen door een levendige maar verfijnde zuurstructuur. De body is middelmatig en strak, terwijl de nasmaak doet denken aan zwarte thee met soms een hint cacao. Die combinatie maakt de koffie toegankelijk en toch uitgesproken.
Tijdens afkoelen verdiept het profiel verder. Perzikachtige tonen en een sprankel die aan granaatappel herinnert komen naar voren, zonder de kern van citrus en florale frisheid te verliezen. Dat sluit aan bij wat vaak in Rwandese topkoffies wordt gezien, namelijk levendige zuren, subtiele bloemigheid en een evenwichtige zoetheid.
Duurzaamheid en Erkenning
Rulindo koppelt kwaliteit aan sociale impact. Buliza doneert elk seizoen compost, biedt agronomische training en ondersteunt gezondheidszorg, terwijl Kinini investeert in scholen en lokale zorgposten en met veel vrouwelijke leden werkt. Die aanpak verhoogt zowel kwaliteit als inkomensstabiliteit, wat het fundament voor consistente selectie van rijpe kersen versterkt.
De regio heeft bovendien erkenning gekregen in competities. Buliza won de Cup of Excellence in 2011 en behaalde in latere edities opnieuw hoge noteringen, wat het kwaliteitsimago van Rulindo wereldwijd verstevigde. Zulke resultaten bevestigen dat zorg in teelt en verwerking zich vertaalt naar excellerende koppen.
Praktische Details
De Eenhoorn positioneert Rwanda • Rulindo primair voor filter. Aanbevolen worden V60, Kalita en Chemex, met een zetverhouding rond 1:16 tot 1:17 en een medium maalgraad. Voor een moderne, lichte espresso werkt een langere ratio, circa 1:2, met iets hogere zettemperatuur. Het betreft een seizoenslot, beschikbaar zolang de oogst strekt, met klassieke, degelijke ventielzakken en duidelijke herkomstvermelding.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.