EN Brazilië Capricornio Limpido
| Price per 1kg. |
€ 25,50 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Hoogtes: Lage hoogte
Additional
Capricornio Limpido is een Braziliaanse Signature-lot met bewezen sociale impact. De Koepoort brandt deze koffie Medium Light om zoetheid en helderheid te bewaren. In de kop proef je rijp fruit boven een chocoladebasis, met zachte body en lage zuurgraad. De SCA score van 84,75 onderstreept de constante kwaliteit.
- Herkomst Brazilië, Capricornio Four Seasons, Mulheres do Café do Matão.
- Variëteit Bourbon, honey-verwerking voor een schone, zoete kop.
- Smaak steenvruchten, rozijnen, chocolade, lange cacao-achtige nasmaak.
- Brandprofiel Medium Light, Tonino 103, voorspelbaar en beschikbaar.
Meer over Brazilië Capricornio Limpido
De Oorsprong en de Boer
Brazilië Capricornio Limpido komt uit het zuiden van Brazilië, rond de Steenbokskeerkring, waar koelere winters de rijping vertragen en de bessen meer suikers opbouwen. Die klimatologische stress levert verrassend gelaagde profielen op, ondanks relatief bescheiden hoogtes in de regio.
Deze koffie is verbonden aan Capricornio Coffees, een exporteur die producenten uit zes subregio’s in Paraná en São Paulo bundelt binnen het Four Seasons-project, met langdurige relaties en kwaliteitsondersteuning als uitgangspunt.
De boeren achter Limpido worden op het productpaspoort benoemd als “Mulheres do Café do Matão”, een groep koffieboerinnen uit de streek Matão bij São Jerônimo da Serra. Hun samenwerking met Capricornio groeide dankzij kwaliteit en organisatie, en heeft een duidelijke sociale component.
De vermelde variëteit is Arabica Bourbon, een klassieke cultivar die bekendstaat om zoetheid, balans en een zachte textuur. In deze herkomst vertaalt zich dat naar fruitige tonen met chocolade-diepte.
Van Bes tot Boon
Limpido verwijst bij Capricornio naar een schone, transparante smaakstijl die bereikt wordt met honey-achtige verwerking: de bes wordt ontpulpt, het plakkerige vruchtvlees blijft gedeeltelijk aan de boon en droogt gecontroleerd mee. Dit bevordert helderheid en zoetheid, terwijl fermenttoetsen beperkt blijven.
Capricornio staat, naast microlots, ook bekend om Signature-lots die jaarlijks worden samengesteld uit zorgvuldig verwerkte fazenda-partijen voor constante kwaliteit. Die werkwijze garandeert voorspelbaarheid in smaakprofiel en beschikbaarheid.
De Koepoort brandt deze Limpido als “Medium Light” met een Tonino-score van 103. Dat brandpunt bewaart de heldere fruitsmaken en de rozijnen-zoetheid, zonder de chocoladebasis te verliezen.
Het Smaakprofiel
De roaster noteert steenvruchten, rozijnen en chocolade als kern. In de praktijk levert dat een zachte, ronde body met lage zuurgraad en een lange, cacao-achtige nasmaak, aangevuld door gedroogd fruit.
De honey-achtige verwerking versterkt de natuurlijke zoetheid van Bourbon, waardoor de eerste indruk rijp fruit is, gevolgd door notige en cacao-tonen die structuur geven aan het geheel.
Duurzaamheid en Erkenning
Limpido wordt bij De Koepoort als Direct Trade aangeboden, met transparante herkomst en rechtstreekse relaties via Capricornio. Het Four Seasons-project ondersteunt producenten het hele jaar door met agronomische begeleiding en sociale initiatieven, en streeft ernaar meer waarde bij de boer te laten.
De groep Mulheres do Café do Matão benadrukt economische zelfstandigheid van boerinnen; partners als Capricornio waardeerden hun kwaliteit en betaalden in sommige jaren een premie boven marktprijzen. Zulke initiatieven koppelen kwaliteit aan impact.
Voor deze specifieke batch geeft De Koepoort een SCA-score van 84,75 punten, passend bij de specialty-klasse en in lijn met het doel van consistente, schone profielen.
Praktische Details
De herkomst wordt opgegeven als Brazilië, met teelt tussen 400 en 1.200 meter boven zeeniveau; producenten zijn gelieerd aan São Jerônimo da Serra en aan Fazenda California binnen het Capricornio-netwerk. De beschikbaarheid is doorgaans doorlopend omdat Limpido deel uitmaakt van de Signature-benadering met jaarlijkse calibratie.
Brandprofiel: Medium Light, Tonino 103. De roaster vermeldt geen specifieke zetadviezen voor deze boon, waardoor de keuze voor filter of espresso aan de barista blijft, met focus op helderheid en zoetheid in de kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.