EN Decaf Tanzania Mbinga Sugarcane
Beans Parameters
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze decaf komt uit Mbinga in zuidelijk Tanzania en wordt door De Koepoort direct ingekocht bij een groep van 55 boeren, met Adolf Kumburu en Thomas Ngapomba als genoemde producenten. De basis is gewassen verwerking voor een schone, precieze kop. Daarna volgt de Sugarcane EA methode die cafeïne verwijdert en de aroma’s bewaart.
Het resultaat is toegankelijk en expressief, met een ronde body en lange kruidige afdronk. Verwacht een kop die zowel thuiskoks als kenners aanspreekt.
- Smaaktonen, speculaas zoethout smokey
- Accenten, milde citrus en zachte karamel
- Verpakking, 500 gram vers gebrand
Meer over Decaf Tanzania Mbinga Sugarcane
De Oorsprong en de Boer
In de zuidelijke hooglanden van Tanzania ligt Mbinga, een district dat tegen het noordelijke oevergebied van het Malawimeer aanleunt. De streek staat bekend om haar vruchtbare, vaak vulkanische gronden en een gematigd klimaat met stabiele regenval, waardoor arabica er gestaag en gelijkmatig rijpt. Hoogtes lopen in de regio doorgaans op van circa 1.200 tot 2.000 meter, al komt deze specifieke decaf-lot uit lagere velden rond 1.000 tot 1.200 meter boven zeeniveau. Dat levert een rijpingscurve op die sugereert dat zoetheid en rondeur voorop staan.
Deze koffie wordt bij De Koepoort geïntroduceerd als een direct-trade selectie uit Mbinga. De brander vermeldt twee producenten bij naam, Adolf Kumburu en Thomas Ngapomba, en benadrukt dat in totaal 55 boeren aan dit perceel meewerken. Voor de lokale gemeenschap telt bovendien de transparante betaling per kilo, die volgens de productinformatie €5,84 per kilo groene koffie bedraagt. Dat soort details geeft inzicht in de economische context achter het kopje.
Wat betreft plantmateriaal is Mbinga representatief voor zuidelijk Tanzania. Veel kleine boeren telen afstammelingen van Bourbon en Kent, waaronder de lokaal bekende lijnen N39 en KP423, soms aangevuld met SL28 of andere introducties. Deze variëteiten geven in dit klimaat doorgaans een heldere, kruidige expressie met zoet citrusaccent, wanneer goed gewassen en zorgvuldig gedroogd.
Van Bes tot Boon
De basisverwerking is “washed”. Dat betekent dat rijpe kersen na ontpulping in water fermenteren om het plakkerige vruchtvlees los te weken. Vervolgens worden de pergamino-bonen gewassen en op bedden of patio’s gedroogd tot het juiste vochtgehalte. Het resultaat is in de regel een schone kop, met precieze zuren en duidelijke, kruidige tonen, zeker bij bonen uit de zuidelijke hooglanden.
Na het drogen volgt de cafeïnevrijmaking via de Sugarcane EA-methode. Hierbij wordt natuurlijke ethylacetaat, gewonnen uit suikerriet, gebruikt om selectief cafeïne uit de boon te extraheren. De bonen worden eerst gestoomd en bevochtigd, zodat cafeïne mobiliseert, waarna EA als oplosmiddel de cafeïne bindt. Na herhaald spoelen met bronwater worden EA-restanten verdreven door stoom en drogen de bonen terug tot hun doelniveau. Zo blijft het aromaprofiel grotendeels intact.
De Koepoort positioneert deze decaf als een expressieve, toegankelijke boon die het karakter van Mbinga bewaart. Het merk benadrukt de combinatie van gewassen helderheid met suikerstroopachtige zoetheid uit de EA-procedure. Hoewel er geen expliciet roosterprofiel of recept wordt opgegeven, wijst de omschrijving op een roast die balans zoekt tussen specerij, zachte karamel en een ronde body, geschikt voor uiteenlopende zetwijzen thuis.
Het Smaakprofiel
In het “koffiepaspoort” noteert de brander smaaktonen als “speculaas”, “zoethout” en “smokey”. Verder noemt de producttekst milde citrus en zachte karamel, met een ronde body. Samen schetsen deze referenties een kop die kruidig opent, waarin zoethout en lichte rook warmte geven, terwijl een frisse rand voor balans zorgt.
De aciditeit lijkt gematigd, eerder fris dan fel. Het mondgevoel is vol tot rond, wat typisch is voor gewassen koffie uit lagere tot middelhoogte in Ruvuma, zeker wanneer de roast op zoetheid mikt. De afdronk blijft lang en kruidig hangen, met cacao-achtige bittertjes die de speculaasassociatie ondersteunen. Deze indrukken sluiten aan bij het regionale profiel van Tanzaniaanse Southern Highlands, dat vaak fruitige helderheid met kruidige diepte combineert.
Duurzaamheid en Erkenning
De directe inkoop, de expliciete vermelding van twee boeren en de betaling per kilo zijn sterke signalen van een korte keten. Zulke afspraken geven producenten meer voorspelbaarheid en zicht op de waarde van hun product. Certificeringen worden niet genoemd voor dit lot, en er zijn geen verwijzingen naar awards of juryscores. De afwezigheid van die labels doet niets af aan de herkomsttransparantie die hier wél wordt geboden.
Praktische Details
De Koepoort levert deze decaf standaard in een verpakking van 500 gram. Dat formaat is bewust gekozen omdat decaf vaak minder snel roteert in huishoudens, waardoor versheid beter te bewaken is. De boon wordt vers gebrand aangeboden, met de belofte dat de branding nooit ouder is dan ongeveer een maand. Zetadviezen of specifieke espresso- of filterrecepten worden bij dit product niet gegeven.
Wat beschikbaarheid betreft lijkt het om een doorlopende, doch herkomstgebonden selectie te gaan. De herkomstinformatie suggereert samenwerking met een groep van 55 kleine boeren, wat continuïteit kan bieden zolang de oogstperiode, van juli tot december, stabiel blijft. Omdat decaf doorgaans na de oogst extern wordt gedecafeïneerd, kunnen lotnummers per seizoen variëren, terwijl het smaakprofiel binnen de opgegeven bandbreedte herkenbaar blijft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.