EN Guatemala Huehuetenango
Additional
Deze Huehuetenango van De Koepoort komt uit het hoogland van Guatemala. De bonen rijpen traag, wat zoetheid en helderheid verdiept. Het gewassen proces geeft een schone kop met levendige lagen. De brander levert vers, doorgaans binnen een maand na branding. Zo blijven de fruittonen fris en de chocoladetoon romig. Het resultaat is een toegankelijke, toch avontuurlijke kop met lange, zachte afdronk.
- Smaakprofiel, rode bes, abrikoos, melkchocolade
- Verwerking, gewassen, cleane, heldere expressie
- Herkomst, Guatemala Huehuetenango, hoogte en microklimaat voor finesse
Meer over Guatemala Huehuetenango
De Oorsprong en de Boer
Guatemala Huehuetenango van De Koepoort komt uit het uiterste noordwesten van Guatemala, aan de rand van de Sierra de los Cuchumatanes. Dit berggebied is het hoogste en droogste niet-vulkanische koffiedistrict van het land, beschermd tegen nachtvorst door warme winden uit de Mexicaanse Tehuantepec-vlakte. Daardoor kan koffie hier tot circa 2.000 meter boven zeeniveau rijpen, met trage suikervorming en een uitgesproken, heldere smaak. De exacte boer of coöperatie is niet vermeld, wat duidt op een zorgvuldig geselecteerde regionale lot.
Huehuetenango staat bekend om een mozaïek van microklimaten en kalkrijke bodems met rivieren die natuurlijke wasstations mogelijk maken, zelfs in afgelegen dorpen. In de regio groeien veel klassieke arabicavariëteiten als Bourbon, Caturra en Catuaí, rassen die bekendstaan om balans tussen zoetheid en levendige aciditeit. Zulke variëteiten vormen vaak de ruggengraat van regionale melanges uit Huehuetenango, met een profiel dat tegelijk fruitig en chocoladeachtig kan zijn.
Van Bes tot Boon
De Koepoort verkoopt deze koffie als vers gebrande bonen en benadrukt dat hun koffies nooit ouder dan ongeveer een maand na branding worden aangeboden. Versheid houdt de vluchtige aromacomponenten levendig en maakt de definiëring van fruittonen scherper. Bij Huehuetenango-lots wordt doorgaans een gewassen proces toegepast, waarbij de pulp na fermentatie van het kleverige vruchtvlees wordt gescheiden en de boon daarna wordt gewassen en gedroogd. Dat levert een schone kop op met glanzende aciditeit en duidelijke, gelaagde zoetheid.
Het gewassen proces wordt in deze regio mede mogelijk gemaakt door het overvloedige bergwater. Omdat veel boerderijen hoog en afgelegen liggen, verwerken producenten hun koffie vaak zelf op kleinschalige micromolens. Deze autonomie vergroot de controle over fermentatietijd en droging, wat de consistentie ten goede komt. Hoewel De Koepoort hier geen specifiek roosterprofiel noemt, wijst het smaakbeeld op een gebalanceerde branding die fruit, melkchocolade en abrikoos vriendelijk naar voren laat komen.
Het Smaakprofiel
De cuppingnotes die De Koepoort vermeldt zijn “rode bes, abrikoos, melkchocolade”. Rode bes geeft een levendige, bessenachtige frisheid, abrikoos brengt rijpe steenfruitzoetheid, en melkchocolade rondt het geheel af met comfort en lengte. Dat trio past naadloos bij het regionale profiel, waarin vaak een heldere aciditeit, nette zoetheid en een cleane, makkelijk te plaatsen body samenkomen.
In de mond valt vooral de combinatie van sprankelende, maar niet scherpe aciditeit en een middelvolle body op. De afdronk blijft lang en zijdezacht, met nagalm van cacao en karamel. Wie filter zetmethoden gebruikt, ervaart meestal extra transparantie in de fruitlagen, terwijl espresso diepte geeft aan de chocoladetonen. Zo ontstaat een kop die zowel avontuurlijk als toegankelijk is.
Duurzaamheid en Erkenning
De Koepoort communiceert duidelijk welke koffies als “direct trade” worden ingekocht en toont voor die koffies ook SCA-scores op de website. Bij de algemene productlijst verschijnt Guatemala Huehuetenango zonder gepubliceerde SCA-score, wat suggereert dat dit een zorgvuldig gekozen, maar niet als direct-trade gelabelde regionale selectie is. Transparantie over herkomstlabels helpt kopers een keuze te maken die past bij hun waarden.
Huehuetenango als regio ontvangt geregeld lof in de specialtywereld door zijn hoogte, microklimaat en consistente kwaliteit. Veel regionale lots scoren hoog op cuppings door hun balans en complexiteit. Specifieke prijzen of Cup of Excellence-meldingen voor dit exact genoemde lot zijn echter niet vermeld door de brander, daarom blijven erkenningen hier regionaal in plaats van productgebonden.
Praktische Details
De Koepoort biedt Guatemala Huehuetenango aan als 1.000 gram hele bonen, met optie om te malen. De koffie wordt vers uitgeleverd en de branderij geeft aan dat aanbod nooit ouder dan ongeveer een maand na branding is. Die versgarantie ondersteunt de helderheid van bes en abrikoos en houdt de chocoladenuance romig. Specifieke zetadviezen of recepturen voor dit product zijn niet vermeld.
Qua beschikbaarheid sluit deze koffie aan bij het oogstseizoen in Huehuetenango, dat meestal van december tot en met april loopt, met daaropvolgende verscheping. In de webwinkel staat het product doorgaans als op voorraad, zodat liefhebbers het hele jaar door kunnen bestellen zolang de voorraad strekt. De verpakking volgt de huisstijl van De Koepoort en is gericht op versbehoud en praktische kiloverpakking voor thuis of kantoor.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.