EN Honduras
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
De Honduras Arabica bonen van De Koepoort bieden een complex smaakprofiel met tonen van rood fruit, karamel en chocolade. Dankzij de gewassen verwerking en de medium roast komt de delicate balans tussen zoetheid en frisheid perfect naar voren. Ideaal voor zowel filterkoffie als espresso, met een volle body en een lichte citruszuurheid. De koffie wordt geproduceerd volgens ethische richtlijnen en direct trade, wat bijdraagt aan de duurzaamheid van de lokale gemeenschappen.
Meer over Honduras
De Oorsprong en de Boer
De Honduras Arabica bonen komen uit de regio van de Compania Hondurena Del Cafe S. De R.L. Deze regio ligt in het hart van Honduras, waar koffieboeren werken op een hoogte tussen de 600 en 1250 meter boven zeeniveau. Dit gebied heeft een uniek terroir, gekarakteriseerd door een vruchtbare vulkanische bodem en een tropisch klimaat, wat de koffie een rijke en complexe smaak geeft.
De boerderij produceert voornamelijk Arabica-koffie, een variëteit die bekend staat om zijn fijne smaakprofiel. Het gebruik van de SHG (Strictly High Grown) kwalificatie zorgt ervoor dat de koffiebonen op grotere hoogtes worden verbouwd, wat bijdraagt aan de intensiteit en de verfijning van de smaak.
Van Bes tot Boon
De koffiebonen uit Honduras worden verwerkt volgens de ‘washed’ methode. Deze verwerking begint met het oogsten van de rijpe koffiebessen, die vervolgens worden gesorteerd om de beste kwaliteit te waarborgen. Na het verwijderen van de vruchtvleeslaag wordt de boon gefermenteerd in water om de restanten pulp te verwijderen. Dit proces duurt tussen de 12 en 48 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
De gewassen bonen worden vervolgens gedroogd, wat zorgt voor een schone en heldere smaak in de koffie. De ‘washed’ methode geeft de koffie een lichte en fruitige textuur, met een verfijnde zuurgraad die de smaak verrijkt.
De branderij, De Koepoort, heeft de koffie een medium roast gegeven, wat ideaal is voor een gebalanceerd kopje koffie. Het doel van deze roast was om de natuurlijke smaken van de bonen te behouden, terwijl de complexiteit van de fruitige tonen en de karamel- en chocoladesmaken naar voren komt.
Het Smaakprofiel
De Honduras Arabica heeft een aroma dat doet denken aan zoete tonen van rood fruit, karamel en chocolade. In de smaak zijn er subtiele hints van appel en bruine suiker, die worden aangevuld door een lichte citruszuurheid. Het mondgevoel is vol, met een gebalanceerde zuurgraad en een zachte afdronk die de smaakervaring afrondt.
De koffie biedt een delicate balans tussen zoetheid en frisheid, wat het een uitstekende keuze maakt voor zowel filterkoffie als espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
De koffie uit Honduras wordt geproduceerd volgens ethische richtlijnen, waarbij de boeren rechtstreeks met de branderij samenwerken in een direct trade model. Dit zorgt ervoor dat de koffieboeren een eerlijke prijs krijgen voor hun product, wat bijdraagt aan de duurzaamheid van de lokale gemeenschappen.
De bonen uit Honduras krijgen hoge waarderingen vanwege hun consistentie en smaakprofiel, wat resulteert in sterke erkenning in de specialty koffie-industrie. Hoewel specifieke awards zoals de Cup of Excellence voor deze partij niet vermeld worden, is de hoge kwaliteit van de bonen duidelijk uit de zorgvuldig geselecteerde verwerkingsmethoden en het brandproces.
Praktische Details
De koffie wordt geleverd als hele bonen in een verpakking van 1000 gram, wat ideaal is voor zowel thuisbarista’s als professionele koffiezetters. De branderij beveelt aan om de bonen te gebruiken voor verschillende zetmethoden, waarbij de medium roast het meest geschikt is voor een gebalanceerde filterkoffie of espresso.
De verpakking is eenvoudig, maar functioneel, en het product is beschikbaar voor zowel consumenten als groothandelsklanten. De bonen worden het hele jaar door geleverd, waardoor ze consistent beschikbaar zijn voor koffieliefhebbers.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.