EN Brazilië Cerrado
Additional
Zoek je een toegankelijke single origin met zoete diepte en een frisse lift? De Koffiekaravaan Brazilië Cerrado bundelt het terroir van Cerrado Mineiro met natural verwerking. Suikers concentreren, de body blijft romig, en de zuren blijven mild. Dat levert een schone kop voor dagelijkse drinkers en nieuwsgierige proevers.
- Smaak melkchocolade, karamel, citrus van limoen en sinaasappel, hint walnoot
- Structuur middelvolle body, milde citrische zuren, lange cacao-achtige nasmaak
- Herkomst Cerrado Mineiro met beschermde herkomstbenaming en consistente kwaliteit
Meer over Brazilië Cerrado
De Oorsprong en de Boer
Brazilië Cerrado verwijst naar koffie uit de savanneachtige hoogvlakte van Minas Gerais, bekend als Cerrado Mineiro. Dit gebied heeft duidelijke droge en natte seizoenen, vruchtbare bodems en ligt grotendeels tussen 800 en 1.300 meter. Het terroir levert betrouwbare rijping en een smaakprofiel met chocolade, karamel en notige tonen. De Koffiekaravaan vermeldt op de productpagina geen specifieke boer of fazenda voor deze partij, daarom staat de regio centraal in dit verhaal.
Cerrado Mineiro is bovendien een beschermde herkomstbenaming. Om het officiële DO-zegel te dragen, moet de koffie Arabica zijn, uit het afgebakende gebied komen, boven 800 meter groeien en minimaal 80 punten scoren volgens SCA. Veel producenten zijn aangesloten bij coöperaties die traceerbaarheid en kwaliteitscontrole borgen. Dat kader verklaart de consistente kwaliteit waar deze regio om bekendstaat.
Wat variëteiten betreft domineren Mundo Novo, Catuaí en Bourbon. Deze Arabica-cultivars combineren opbrengst met een zoet, toegankelijk profiel. In Cerrado geven ze vaak milde zuren en een romige body, wat goed past bij de huisstijl van roasters die naar balans zoeken.
Van Bes tot Boon
In Cerrado Mineiro is de natural-verwerking de norm. Rijpe kersen worden na plukken in de zon gedroogd tot het vochtgehalte daalt, waarna het gedroogde vruchtvlees wordt verwijderd. Deze methode concentreert suikers en geeft vaak tonen van melkchocolade, noten en gedroogd fruit, met een lage tot middelmatige aciditeit.
De Koffiekaravaan deelt voor deze Brazil Cerrado geen exacte roosterparameters, maar de smaaknotities op de productpagina suggereren een brandprofiel dat zoetheid en body bewaart, zonder scherpe randen. Zulke profielen vallen meestal in het spectrum licht- tot medium voor espresso en volautomaat, waarbij caramelisatie van suikers de chocolade- en karameltonen versterkt en de citrus een frisse lift geeft.
De combinatie van het klimaat met duidelijke seizoenen en de natural-droging verklaart de cleane, nootachtige zoetheid die veel Cerrado-koffies laat zien. Warmte overdag en koelere nachten zorgen voor gelijkmatige rijping en voorspelbare verwerking, wat roasters helpt om batches consistent te branden.
Het Smaakprofiel
De Koffiekaravaan beschrijft deze Brazil Cerrado met zachte melkchocolade en romige karamel, aangevuld met limoen en sinaasappel, plus een lichte hint van walnoot. De balans tussen zoet en fris staat centraal. Dit profiel sluit aan bij de regionale signatuur van chocolade-, karamel- en notige smaken.
Qua structuur biedt de koffie doorgaans een middelvolle body met milde, citrische zuren. De nasmaak is lang en cacao-achtig, wat de zoetheid verlengt zonder bitter te worden. Het geheel maakt de boon toegankelijk voor zowel zwarte bereidingen als dranken met melk.
Duurzaamheid en Erkenning
De regionale herkomstbenaming van Cerrado Mineiro bevordert traceerbaarheid, kwaliteitsnormen en naleving van goede landbouwpraktijken. Daarbij investeren regionale organisaties in herkomstverificatie met wetenschappelijke methoden, zodat de herkomst van partijen controleerbaar blijft. Dit vergroot vertrouwen en helpt producenten waarde toe te voegen via transparantie.
Tegelijkertijd staat de regio voor klimaatextremen. Enkele producenten experimenteren inmiddels met klimaatbestendigere variëteiten zoals Conilon (Robusta) naast Arabica. Dat illustreert hoe Cerrado-boeren hun landbouwsystemen aanpassen, terwijl specialty-standaarden en kwaliteitsfocus behouden blijven.
Praktische Details
De productpagina geeft geen specifieke zetadviezen of SCA-score voor deze boon. Ook ontbreken recepturen per zetmethode. De vermelde smaaknotities geven echter richting: wie de citrus wil benadrukken kiest doorgaans voor filter, terwijl de chocolade- en karamelbasis in espresso extra diepte toont.
Over verpakking vermeldt de roaster geen bijzonder ontwerp op de pagina. Wel is zichtbaar dat het om een 250-grams uitgifte gaat, gebrand in kleine batches. De beschikbaarheid wisselt per oogst en voorraad; ten tijde van raadpleging stond de boningang als niet uit voorraad leverbaar. Dat past bij seizoensgebonden aanvoer van single origins.
Samengevat biedt De Koffiekaravaan met Brazilië Cerrado een herkenbare Cerrado-ervaring. Zoet, notig en romig, met een verfrissende citrustoets. De regionale herkomstbenaming en het klimaat verklaren de consistente kwaliteit, terwijl de natural-verwerking het zoete karakter verdiept. Dit is een koffie die zowel liefhebbers van klassieke Brazil-profielen als nieuwsgierige proevers aanspreekt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.