EN Colombia Excelso Decaf
Additional
Colombia Excelso Decaf van De Koffiekaravaan brengt comfort en nuance. Verwacht chocolade, karamel, amandel en een zachte citrusvonk. De boon komt uit hogere zones in Colombia, wat voor compacte cellen en een heldere zoetheid zorgt. Decaf verloopt doorgaans via Swiss Water of suikerriet EA, met nadruk op smaakbehoud. Kleinchalige microbranding bewaakt versheid en consistentie.
- Herkomst, diverse regio’s in Colombia op 1.200–2.000 meter
- Smaak, chocolade, karamel, amandel, subtiele citrus
- Proces, Swiss Water of suikerriet EA gericht op zuivere kop
- Verpakking, 250 gram; voorraad kan wisselen
Meer over Colombia Excelso Decaf
De Oorsprong en de Boer
“Colombia Excelso Decaf” van De Koffiekaravaan vertelt vooral een herkomstverhaal op landniveau. De roaster geeft geen producent, finca of coöperatie vrij, wat bij decaf-loten vaker voorkomt omdat de basis uit meerdere kleine percelen kan worden samengesteld. Excelso is in Colombia geen boernaam maar een officiële maat- en kwaliteitsclassificatie. Het verwijst naar bonen die grotendeels op zeefmaat 15–16 worden gesorteerd en net onder “Supremo” vallen. Daardoor blijft de branding consistent en de extractie voorspelbaar.
Zonder een specifieke boer te noemen, schetsen importeurs het algemene terroir van Excelso: hoogten tussen 1.200 en 2.000 meter, afkomstig uit uiteenlopende regio’s zoals Huila, Antioquia en Cauca. Deze hoogte zorgt voor trage rijping, compacte celstructuur en een duidelijk zuur-sweet spel in de kop. In zulke Excelso-loten komen veelvoorkomende variëteiten terug, zoals Castillo, Caturra, Typica en soms Bourbon. Die mix verklaart de combinatie van chocolade, noten en zachte citrus die liefhebbers herkennen.
Castillo is daarbij het werkpaard van Colombia, ontwikkeld door Cenicafé om koffieroest te weerstaan en opbrengst te stabiliseren. Caturra, een compacte mutatie van Bourbon, levert vaak heldere zoetheid en een nette body. Deze variëteitenkeuze ondersteunt een betrouwbare smaaklijn in blends en decaf-loten.
Van Bes tot Boon
De productpagina noemt het decaf-karakter, maar niet de specifieke cafeïnevrij-methode. In Colombia worden voor Excelso decaf vooral twee routes gebruikt. Swiss Water is watervrij van oplosmiddelen, werkt met een “Green Coffee Extract” en koolstoffilters, en haalt cafeïne zachtzinnig weg terwijl oplosbare smaakstoffen behouden blijven. Suikerriet- of EA-decaf gebruikt natuurlijk ethylacetaat (uit suikerriet) als oplosmiddel en is populair door lokale beschikbaarheid en kosten. Beide leveren schone koppen op, maar Swiss Water profileert zich expliciet als 100% oplosmiddelvrij.
Wat betekent dit in de kop? Waterdecaf met GCE laat doorgaans meer terroir en chocoladige zoetheid door. EA-decaf geeft vaak een ronde body met licht stroperige zoetheid. Beide methoden verminderen bitterheid die bij oude decaf-technieken optrad. De smaaknotities van De Koffiekaravaan sluiten hier mooi bij aan: chocolade, karamel, amandel en zachte citrus.
Over de branding deelt de roaster vooral het doel: het moet niet “naar decaf” smaken en de rijke chocolade-karameltoon moet centraal staan. Dat wijst op een zorgvuldige, versgebakken microbrand-aanpak. De Koffiekaravaan beschrijft zichzelf als microbranderij op station Borne, met workshops en focus op vers gebrande bonen. Zo’n setting suggereert kleine batches en strakke controle op versheid en ontwikkelingsgraad.
Het Smaakprofiel
De Koffiekaravaan positioneert deze decaf als “evenwichtig en rijk”, met stevige chocolade, zachte karamel, een vleug amandel en subtiele sinaasappel. Dat profiel sluit aan bij veel Colombia Excelso-cuppings, waar karamel en chocolade de basis vormen en citrus of rode appel de frisheid levert. Zo ontstaat een kop die breed inzetbaar is, met comfort en een klein vonkje fruit.
Qua structuur mag een milde tot middelhoge zuurgraad worden verwacht, gedragen door een middelzware tot zware body. Importeurs proefden bij vergelijkbare Excelso-decaf donkere chocolade, karamel en geroosterde amandel, met een lange afdronk. Precies die combinatie maakt dat de decaf-status nauwelijks opvalt in de nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
De productpagina noemt geen certificeringen, scores of competitie-uitslagen voor deze specifieke boon. Wel is relevant dat Swiss Water, wanneer toegepast, een oplosmiddelvrije methode is die enkel water, tijd en temperatuur inzet. Dit spreekt consumenten aan die een schone, transparante decaf-werkwijze waarderen. Als er EA-decaf wordt gebruikt, gaat het om een natuurlijk oplosmiddel uit suikerriet dat doelgericht cafeïne bindt. Beide routes beogen smaakbehoud, elk met eigen accenten.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen publiceert de roaster hier niet. De boon wordt verkocht per 250 gram en maakt deel uit van het vaste koffiepakket van De Koffiekaravaan, wat duidt op structurele beschikbaarheid. De voorraad kan variëren; op het moment van raadplegen stond de productpagina als niet voorradig. Er wordt geen SCA-score genoemd voor dit specifieke lot.
Samengevat: “Colombia Excelso Decaf” mikt op een kop waarin comfort en nuance samenkomen. De herkomst is Colombia breed, het smaakbeeld draait om chocolade en karamel met amandel en sinaasappel, en de decaf-methode zal ofwel watervrij van oplosmiddelen zijn, ofwel suikerriet-EA inzetten. In beide gevallen is het doel hetzelfde: een decaf die proeft als volwaardige specialty koffie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.