EN Kenia AA FAQ
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: KENIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Deze Kenia AA FAQ van De Koffiekaravaan verrast met helderheid en balans. De bonen groeien op de zuidelijke hellingen van Mount Kenya, waar koele nachten de rijping vertragen. De verwerking is fully washed, wat zorgt voor transparantie en een schone afdronk.
Verwacht citrus, zoetheid en een volle body met een lange nasmaak. De mix van variëteiten, waaronder SL28 en SL34, geeft complexiteit zonder scherpe randen. De microbranderij in Borne brandt vers en behoudt het levendige karakter.
- Transparant profiel met sprankelende zuren
- Geschikt voor filter en espresso volgens de omschrijving
- AA staat voor grote boonmaat en zorgvuldige selectie
Meer over Kenia AA FAQ
De Oorsprong en de Boer
Kenia AA FAQ van De Koffiekaravaan komt volgens de roaster van de zuidelijke hellingen van Mount Kenya, waar vulkanische bodems en koele nachten de rijping vertragen en de smaak verdiepen. De beschrijving vermeldt zelfs dat de bonen worden gewassen met het water van de Kiringa Rivier en daarna in de zon drogen.
De exacte producent wordt niet genoemd, wat bij veel Kenya AA FAQ partijen gebruikelijk is, omdat ze vaak bestaan uit selecties van kleine boeren die hun bessen aanleveren bij een washing station. In Centraal Kenia liggen bekende teeltzones zoals Nyeri, Kirinyaga en Embu, tussen ongeveer 1.600 en 2.000 meter hoogte, waar coöperaties de verwerking coördineren.
Wat betreft variëteiten domineren in Centraal Kenia vier namen, SL28 en SL34 voor klassieke complexiteit, en Ruiru 11 en Batian voor veerkracht tegen ziekten. Deze combinatie verklaart het bekende samenspel van hoge zuren, zoetheid en gelaagde fruittonen in AA-lots.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode is fully washed, de kenmerkende standaard in Kenia. Bessen worden ontpulpt, gefermenteerd om het plakkerige mucilagelaagje af te breken, vervolgens intens gespoeld in kanalen en vaak nog geweekt in schoon water, waarna het drogen plaatsvindt op verhoogde bedden in de zon. Deze aanpak levert transparantie, sprankelende zuren en een schone afdronk.
De Koffiekaravaan benadrukt zon drogen en positioneert de koffie als krachtig en gebalanceerd, wat past bij een roast die de natuurlijke helderheid bewaart zonder scherp te worden. De brander is een microbranderij in Borne, waar vers gebrande koffie centraal staat. Het specifieke roastprofiel wordt niet gegeven, maar de smaakomschrijving suggereert een lichte tot midden branding bedoeld voor zowel filter als espresso, afhankelijk van receptuur.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft deze Kenia AA FAQ als krachtig en gebalanceerd, met een volle body, citrusachtige tonen en een aangenaam zoete afdronk. Dat sluit aan bij het klassieke Kenya-profiel waarin sappige citrus, bessen en soms zwarte bes naar voren treden, met een levendige maar precieze zuurgraad.
In de kop verschijnt de geur vaak bloemig en fris, waarna het mondgevoel rond en vol aanvoelt. De kern ligt bij hoge, wijnachtige aciditeit, een middelvolle tot volle body en een lange, zoete nasmaak die schoon wegebt. De nuance “citrusfruit en chocola” die wordt genoemd, weerspiegelt de balans tussen helder fruit en cacaoachtige diepte.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of directe handelsrelaties worden door de roaster niet vermeld op de productpagina. In algemene zin werken veel Kenya AA FAQ lots met kleine boeren die hun kersen naar coöperatieve stations brengen, waar kwaliteitsselectie streng is en transparante grading plaatsvindt.
De aanduiding “AA” verwijst naar de grootste en vaak meest gewaardeerde boonmaat in het Keniaanse systeem, terwijl “FAQ” staat voor “Fair Average Quality”, een industriegebruik dat doorgaans solide, zoete en gebalanceerde koffies aanduidt. Sommige handelshuizen plaatsen FAQ in een bereik rond 84+ punten, maar een officiële SCA-score voor deze specifieke boon wordt niet genoemd door de roaster.
Praktische Details
De Koffiekaravaan deelt geen recept of zetadvies voor deze specifieke boon. Algemeen worden Kenya AA FAQ koffies zowel op filter als als espresso gewaardeerd, juist door de combinatie van helderheid en zoetheid. Wie wil experimenteren kan starten met een filterratio rond 1:15 en de maling finetunen op balans, al staat dat niet op de productpagina.
De branding is vers en afkomstig uit de microbranderij in Borne. De koffie verschijnt in partijen van 250 gram en 1 kilo, en is seizoensgebonden vanwege de oogstvensters in Centraal Kenia, die doorgaans twee pieken kennen. Beschikbaarheid kan daarom wisselen per jaar. Er is geen SCA-score of prijsinformatie opgenomen in de roasterbeschrijving.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.