De Pelikaan

De Pelikaan is een gerenommeerde naam in de Nederlandse koffiewereld met een rijke geschiedenis. Het bedrijf opende de deuren op 4 juli 1816 aan de Pelikaanstraat 9 in Zutphen. Oprichter Gerrit Jan Garsen startte op deze locatie een kleinschalige kruidenierszaak. Sinds 1920 richt de onderneming zich exclusief op kwalitatieve koffie en thee. In datzelfde jaar verving men de stoombranderij voor een efficiënte elektrische installatie. Sinds 1986 staat de zaak onder de bevlogen leiding van Johan Wassink. Tegenwoordig zijn ook Geertje en Luc Wassink actief als vennoten binnen het bloeiende bedrijf. De officiële en juridische bedrijfsnaam luidt V.O.F. Firma Wed. A. Garsen “De Pelikaan”. In 1991 ontving de speciaalzaak het eervolle en koninklijke predicaat Hofleverancier. Deze bijzondere titel werd in 2015 succesvol verlengd voor een nieuwe periode van 25 jaar. Een jaar later, in 2016, vierde het bedrijf feestelijk zijn indrukwekkende tweehonderdjarig bestaan.

Het hart van de onderneming klopt nog altijd in het historische pand in Zutphen. Dit unieke gebouw is in 1904 ontworpen door de bekende architect D.J. van Loo. Zowel het samengevoegde pand als het authentieke winkelinterieur dateren grotendeels uit dit jaar. Bezoekers ervaren hier een complete en sfeervolle wereld van koffie en thee. De fysieke locatie combineert een winkel, branderij, schenkerij en een uitgebreide cadeauwinkel. De branderij aan de achterzijde is gebouwd in 1929 en later in stappen uitgebreid. Sinds 1989 bevindt de populaire schenkerij zich in een prachtig naastgelegen pand. De cadeauwinkel heeft sinds 1998 eveneens een eigen en toegankelijke ruimte gekregen. De schenkerij biedt bezoekers een breed, smaakvol en klassiek menu aan. Gasten kunnen genieten van een Frans ontbijt, verse lunch of een Afternoon Tea. Voor deze luxe High Tea moeten bezoekers wel minimaal één dag vooraf reserveren.

De Pelikaan hanteert een ambachtelijke en unieke benadering van het dagelijkse koffiebranden. Het bedrijf produceert alles in de eigen branderij en streeft naar de hoogste kwaliteitseisen. Men kiest hierbij expliciet voor een behoedzaam en gecontroleerd “slow roasting” proces. Ruwe koffiebonen arriveren in grote balen van 60 tot 70 kilo in de branderij. Vervolgens worden deze bonen wekelijks vers en in kleine hoeveelheden gebrand. Voor de bekende huismelanges gebruikt de brander een opvallende en traditionele methode. De verschillende single origin koffies worden altijd eerst afzonderlijk van elkaar gebrand. Pas na het branden worden de bonen zorgvuldig gemengd tot de uiteindelijke melange. De dagelijkse productie combineert historisch vakmanschap moeiteloos met moderne technologieën. Leverancier Dutch Master Roasters prijst de perfecte balans tussen traditie en vernieuwing. De branderij maakt tevens gebruik van een geavanceerd Eco-15 geurfilter van Indumax. Dit moderne systeem is speciaal ontworpen voor koffiebranders met een capaciteit tot 15 kilo.

Het koffieaanbod weerspiegelt een klassiek Nederlands en sterk Italiaans geïnspireerd smaakprofiel. De Espresso Melange is veruit de krachtigste koffie in het huidige assortiment. Deze 100% Arabica blend bevat hoogwaardige bonen uit onder andere Brazilië en Guatemala. Let wel op: deze donkere branding is absoluut niet geschikt voor volautomatische machines. De Espresso Arabica biedt daarentegen een zeer milde en prachtig neutrale smaakervaring. De Firenze is een buitengewoon geliefde melange met een gemiddelde tot donkere branding. Naast de melanges biedt de webshop actueel twaalf verschillende single origins aan. Een prachtig voorbeeld is de natural-processed Brasil Santos uit de regio Minas Gerais. Deze specifieke koffie groeit op een ideale hoogte van 900 tot 1.100 meter. Thee is vanzelfsprekend geen bijzaak voor deze historische en veelzijdige speciaalzaak. Het theekanaal telt meer dan 200 theesoorten, waaronder tien hoogwaardige matcha producten. Klanten vinden hier premium opties zoals de Matcha Izumi, Kiwami en Ceremonial Japan. De winkel verkoopt daarnaast espressomachines, handige accessoires en een eigen koffielikeur van 14,5 procent.

De groene koffie is afkomstig uit diverse en wereldwijd bekende koffieproducerende landen. Het bedrijf werkt met bonen uit Costa Rica, Ethiopië, Nicaragua en Papoea-Nieuw-Guinea. De structurele inkoop verloopt voornamelijk via een vaste en betrouwbare Belgische importeur. De website vermeldt dat men streeft naar duurzame bronnen en gecertificeerde Fair Trade opties. Specifieke namen van boerderijen of lokale coöperaties worden echter niet publiekelijk gedeeld. De Pelikaan levert aan een indrukwekkend bestand van ruim 7.000 vaste en geregistreerde klanten. Dit waardevolle netwerk strekt zich uit over de hele wereld, met een sterke basis in Nederland. Naast de fysieke winkel en webshop is er een stevige B2B-propositie voor de horeca. Zakelijke klanten kunnen rekenen op een uitgebreid en professioneel dienstenpakket:

De uitzonderlijke kwaliteit van de koffie is meermaals objectief en landelijk bevestigd. In 2002, 2003 en 2004 werd hun koffie overtuigend uitgeroepen tot de beste van Nederland. Met meer dan twee eeuwen ervaring behoudt De Pelikaan een ijzersterke en stabiele positie in de markt.