EN Kenya Arabica
| Price per 1kg. |
€ 119,60 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: KENIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Kenya Arabica van De Pelikaan brengt een klassiek helder en precies smaakprofiel. De bonen komen uit het centrale hoogland met rijke rode vulkanische bodems. De verwerking is volledig gewassen met zorgvuldige fermentatie en droging op bedden. Dat geeft een schone kop met zoete bessen cassis en fijne citrus. De body is middelvol en sappig en de afdronk lang en droog fris. SL28 en SL34 versterken de levendige zuurgraad en brengen gelaagde aroma’s met cassis. Deze koffie werkt uitstekend voor filter en espresso dankzij precieze branding in Zutphen.
Geschikt volgens de brander:
- V60 en Chemex
- Aeropress
- Espresso handmatig en volautomaat
- Snelfilter
Meer over Kenya Arabica
De Oorsprong en de Boer
Kenya Arabica van De Pelikaan vertelt een klassiek Keniaans verhaal. De boon komt uit het centrale hoogland met een hoogte van circa 1.500 tot 1.850 meter. Daar domineren rode vulkanische bodems, een jaargemiddelde van 23°C en ongeveer 1.200 millimeter regen. Dat samenspel geeft rijping met veel frisheid en intensiteit, precies de basis voor het uitgesproken profiel waar Kenia om bekendstaat.
De exacte boer of coöperatie wordt door de brander niet genoemd. In Kenia leveren veel kleine boeren hun kersen aan een coöperatie, die meerdere wasstations beheert, lokaal “factories” genoemd. Deze structuur bundelt kwaliteit, verwerking en verkoop, en verklaart waarom herkomst vaak op regio- of stationsniveau wordt gecommuniceerd in plaats van één individuele farm.
Qua genetica is deze koffie rijk aan iconische variëteiten: SL28, SL34, K7 en French Mission. SL28 en SL34 stammen uit selectieprogramma’s van Scott Laboratories in de jaren dertig en staan bekend om hun hoge kwaliteit en uitgesproken zuurgraad. K7 is een oudere selectie met een Kent-achtergrond, terwijl French Mission een Bourbon-lijn is die via missionarissen begin twintigste eeuw in Oost-Afrika wortel schoot. Samen leveren ze die heldere, bessenachtige expressie waar veel liefhebbers naar zoeken.
Van Bes tot Boon
De verwerking volgt het Keniaanse schoolvoorbeeld: volledig gewassen met 24 tot 48 uur fermentatie, afhankelijk van de temperatuur. Daarna worden de bonen intensief gewassen, vaak nog eens geweekt in schoon water, en vervolgens in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Deze aanpak verwijdert slijmresten zeer grondig en legt de focus op precisie, frisheid en transparantie in de kop.
Selectief handplukken is de norm, met strenge sortering zowel handmatig als machinaal. De Pelikaan beschrijft een natte maling op boerderijniveau, gevolgd door commercieel droogmalen. Het resultaat is een lot met een strak verwerkingsprofiel, dat de intrinsieke fruitigheid van de variëteiten bewaart en oxidatie of schommelingen in droging minimaliseert.
De Pelikaan brandt in eigen huis, een traditie die al sinds 1816 wordt gekoesterd. Voor deze Kenya benadrukt de brander “mooie zuurgraad”, “zoete bessen-fruit” en een “evenwichtige” kop. Dat wijst op een branding die aromatische helderheid en gelaagde fruittonen wil behouden, zonder de structuur en geurintensiteit uit het oog te verliezen.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s komen zoete bessen en rijp rood fruit naar voren, gedragen door een heldere, fijne citrusachtige zuurgraad. De SL-lijnen voegen vaak cassisachtige accenten toe; French Mission en K7 brengen ronding in de structuur. Het geheel blijft krachtig en geurig, met een evenwicht dat uitnodigt tot langzaam proeven.
In de mond is de body middelvol, sappig en schoon. De kern draait om frisheid en definitie, zonder hardheid. De afdronk blijft lang en droog-fris, waarin de bessenimpressie en florale hints nagalmen. Deze transparantie is typisch voor zorgvuldig gewassen Kenya’s uit hooggelegen zones met vulkanische bodems.
Duurzaamheid en Erkenning
De keten is arbeidsintensief: handmatige pluk, nauwkeurige fermentatiesturing en droging op tafels. Veel loten zijn afkomstig van kleine boeren die via coöperaties toegang krijgen tot wasstations, financiering en afzet. Kenia’s veiling via de Nairobi Coffee Exchange ondersteunt transparantie en kwaliteitsprikkels, waarmee traceerbaarheid en prijsvorming voor topkoffies worden geborgd.
Specifieke certificeringen of directe-handelsclaims voor dit lot worden niet genoemd. De brander zelf draagt wel statuur: De Pelikaan is sinds 1991 hofleverancier, brandt in Zutphen en heeft landelijke erkenning ontvangen in eerdere koffietesten. Die achtergrond onderstreept de focus op constante kwaliteit en ambacht.
Praktische Details
De Pelikaan levert Kenya Arabica als bonen of gemalen, geschikt voor meerdere zetwijzen. Er zijn maalgraden voor espresso (handmatig en volautomaat), snelfilter, filter/Aeropress en opschenken/Chemex. Daarmee past de boon zowel bij moderne filterrecepten als bij klassieke apparatuur. Specifieke recepturen of ratios worden niet meegegeven door de brander.
De boon is verkrijgbaar in 250 gram en 1.000 gram. De beschikbaarheid volgt het oogstpatroon in Kenia: een hoofdoogst van oktober tot en met december en een kleinere “fly crop” in mei tot en met juli. Dat betekent dat vers aangevoerde loten gedurende het jaar in golven kunnen verschijnen, afhankelijk van verscheping en inkoop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.