EN Pittig Pelikaantje
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Smaakprofielen: Pittig
Additional
Pittig Pelikaantje van De Pelikaan is een stevige huisblend voor liefhebbers van een volle, warme kop koffie. De combinatie van Nicaragua, Brasil Santos en 50 procent robusta zorgt voor veel body, milde zuren en tonen van cacao, noten en lichte karamel. Daardoor smaakt deze koffie rond, krachtig en betrouwbaar, zonder scherp fruitig karakter. De bonen worden eerst apart gebrand en daarna samengebracht in een medium slow roast. De brander noemt deze blend vooral zeer geschikt voor sterke filterkoffie. Ook in melkdranken blijft het profiel goed overeind. Deze koffie past dus goed bij dagelijkse drinkers die graag kiezen voor kracht, traditie en gemak.
Meer over Pittig Pelikaantje
De Oorsprong en de Boer
Pittig Pelikaantje vertelt geen klassiek single-originverhaal, maar het verhaal van een huisblend die bewust deels geheim blijft. De producent die wel duidelijk in beeld komt, is De Pelikaan in Zutphen, een familiebedrijf met wortels in 1816 en sinds 1991 drager van het predicaat Hofleverancier. Op de huidige productpagina noemt de brander geen boer, farm, washing station of coöperatie. Wel wordt één tip gegeven, Nicaragua en Brasil Santos spelen een prominente rol in de samenstelling.
Juist dat maakt de herkomst interessant. “Brasil Santos” is namelijk geen boerderijnaam, maar een bekende Braziliaanse handelsbenaming die teruggrijpt op de haven van Santos en meestal staat voor consistente, zachte lots die goed werken in blends. Voor Nicaragua is het beeld iets klassieker, daar liggen belangrijke koffieregio’s in Jinotega, Matagalpa en Nueva Segovia. De exacte hoogte van deze blend wordt niet gegeven, maar Nicaraguaanse arabica valt vaak in HG of SHG-kwaliteit, grofweg van 900 meter tot boven 1200 meter, terwijl robusta doorgaans lager groeit, rond 600 tot 1200 meter.
Ook de variëteiten blijven op lotniveau ongenoemd. In Nicaragua komen vaak Bourbon, Catuai, Catimor, Caturra, Maracaturra en Maragogype voor. In Brazilië duiken in vergelijkbare arabica-aanvoeren geregeld Bourbon, Catuai, Caturra, Typica en verwante families op. Zulke variëteiten zijn relevant omdat ze de bouwstenen leveren voor zoetheid, zachtheid en aromatische finesse. Tegenover die arabica-basis staat hier bewust 50 procent robusta, een soort die doorgaans meer cafeïne, meer body en een aardser profiel meebrengt.
Van Bes tot Boon
Op dit punt kiest De Pelikaan voor een andere invalshoek dan veel specialty roasters. De productpagina noemt geen washed, natural of honey processing voor de afzonderlijke oorsprongen. In plaats daarvan ligt de nadruk op de werkwijze in de branderij, de ruwe, pure koffiesoorten worden eerst afzonderlijk gebrand en pas daarna samengebracht in de geheime receptuur. Vervolgens krijgt de melange een medium roast via slow roasting, duidelijk bedoeld om kracht op te bouwen zonder volledig in donker, rokerig terrein te belanden.
Voor de kop betekent dat waarschijnlijk een blend die op structuur en betrouwbaarheid is gebouwd. De combinatie van arabica en robusta is in de koffiewereld klassiek, omdat arabica doorgaans zachter en fruitiger smaakt, terwijl robusta aardser, bitterder en voller overkomt. Dat effect wordt nog versterkt als een Braziliaanse basis een rol speelt, want Brazil Santos staat juist bekend om zijn soepele, zoete en romige karakter, ideaal als fundament voor een consequente melange. De Pelikaan vat het zelf kernachtig samen, zeer geschikt voor sterke filterkoffie.
Wie toch naar de stap voor het branden kijkt, krijgt vooral context, geen bevestigde lotspecificatie. Nicaraguaanse koffie wordt vaak washed verwerkt, terwijl Braziliaanse blendcomponenten vaak natural of pulped natural zijn. Bij een typische Brazil Natural droogt de boon nog in de vrucht, meestal 15 tot 25 dagen, wat vaker zorgt voor lagere zuren, meer body en tonen die richting toffee, noten en donkere chocolade gaan. Voor Pittig Pelikaantje blijft dat een waarschijnlijke achtergrond, geen officieel productgegeven.
Het Smaakprofiel
De officiële smaakomschrijving is kort, maar duidelijk. De Pelikaan spreekt van een krachtig aroma, een pittig karakter en een heerlijke volle smaak. Daarnaast krijgt de koffie sterkte 4 mee, wat haar stevig positioneert zonder de meest extreme blend van het assortiment te zijn. Dit is dus geen koffie die mikt op florale precisie of fonkelende aciditeit, maar op warmte, druk en dagelijkse overtuigingskracht.
In de kop vertaalt zich dat waarschijnlijk naar een brede, volle body en een vrij milde, terughoudende aciditeit. De arabicahelft brengt ronding en zoetere nuance, terwijl de robustahelft lengte, grip en een kruidiger, aardser randje toevoegt. Door de hint naar Nicaragua en Brasil Santos ligt een smaakbeeld met cacao, notige zachtheid en lichte karamel het meest voor de hand, eerder donkerzoet dan fruitgedreven. De afdronk zal daardoor vermoedelijk stevig, droog genoeg en lang genoeg zijn om ook in melkdranken overeind te blijven.
Duurzaamheid en Erkenning
Op duurzaamheidsvlak blijft deze blend opvallend sober gepresenteerd. De huidige productpagina noemt geen Direct Trade, geen biologisch keurmerk en ook geen Fairtrade-certificering voor Pittig Pelikaantje zelf. Elders op de site laat De Pelikaan wel weten dat er in het bredere aanbod ook koffie met Fair Trade bonen verkrijgbaar is, maar die claim wordt niet aan deze specifieke blend gekoppeld. Voor lezers die traceerbaarheid zwaar laten meewegen, is dat dus een duidelijke grens van de beschikbare informatie.
Erkenning is er vooral op het niveau van de brander, niet van de boon. De Pelikaan draagt het predicaat Hofleverancier en bouwt voort op meer dan twee eeuwen lokale koffiegeschiedenis in Zutphen. Voor Pittig Pelikaantje zelf zijn geen Cup of Excellence-resultaten, cuppingscores of farm awards gepubliceerd. Ook een SCA-score staat nergens vermeld. De kracht van deze koffie ligt dus niet in competitieprestige, maar in traditie, continuïteit en een herkenbaar huisstijlprofiel.
Praktische Details
Praktisch is De Pelikaan juist vrij concreet. Pittig Pelikaantje is verkrijgbaar als hele boon of in verschillende maalgraden, van Turkse koffie en cafetière tot handmatige espresso, percolator, volautomaat, snelfilter, filter of Aeropress en Chemex. Toch geeft de brander één voorkeur expliciet mee, deze melange is zeer geschikt voor sterke filterkoffie. Daarmee past ze goed bij drinkers die thuis een forse, volle kop willen zonder veel experiment.
Qua beschikbaarheid oogt Pittig Pelikaantje als een vaste waarde en niet als een seizoensrelease. De blend staat in het actuele overzicht van De Pelikaan tussen de reguliere koffieblends en is op dit moment verkrijgbaar in 250 gram en 1000 gram. Een opvallend verpakkingsverhaal of een specifiek designconcept wordt niet benadrukt, de focus ligt duidelijk op de inhoud en op gebruiksgemak. Dat sluit goed aan bij het karakter van de koffie zelf, traditioneel, stevig en gemaakt om vaak te drinken.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.