EN Winterkoffie Limited Edition
| Price per 1kg. |
€ 30,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Smaakprofielen: Pinda
Soorten: ARABICA
Additional
Deze Winterkoffie Limited Edition van De Pelikaan is een seizoensmelange. Indonesië brengt diepte en lichte rook, Midden-Amerika voegt amandel, cacao en balans toe. De brander roostert elke herkomst apart en kiest voor slow roasting, wat rondheid geeft. De branding blijft neutraal, met gematigde zuren en een middelzware body. Dankzij dit profiel voelt de kop warm en toegankelijk, ideaal voor koude dagen. Bovendien schakelt de blend moeiteloos tussen zetwijzen en blijft de smaak helder.
- Lichte rook en tonen van amandel, lang aanhoudende nasmaak.
- Neutraal gebrand, soepel en vriendelijk in de kop.
- Seizoensgebonden beschikbaarheid, vers als boon of gemalen.
Meer over Winterkoffie Limited Edition
De Oorsprong en de Boer
“Winterkoffie Limited Edition” van De Pelikaan is geen single estate, maar een doelbewuste melange. De basis bestaat uit 100% Arabica uit Indonesië en Midden-Amerika. De keuze voor meerdere herkomsten past bij het karakter van een winterblend, die warmte, diepte en comfort moet brengen, zonder in zwaarte te vervallen. De roaster positioneert de blend als seizoensproduct met herkenbare smaakankers, niet als showcase van één specifieke boer of microlot.
De precieze plantages worden niet genoemd, maar de herkomst vertelt al veel. Indonesische Arabica staat vaak bekend om aardse, soms licht rokerige tonen en een volle body, terwijl Midden-Amerikaanse koffie, zoals uit Guatemala en Honduras, juist chocolade, notige accenten en een gebalanceerde frisheid laat zien. Die combinatie verklaart het comfortprofiel van Winterkoffie in de wintermaanden.
Over variëteiten wordt niets gespecificeerd, behalve dat het om 100% Arabica gaat. In deze regio’s zijn Bourbon, Typica en Catuaí/Caturra veelvoorkomend, maar zonder expliciete vermelding blijft het zinnig om het te houden bij “Arabica-melange”. De focus ligt hier op smaakconsistentie per seizoen, niet op een enkel terroirverhaal.
Van Bes tot Boon
De Pelikaan licht twee productiekeuzes uit: eerst afzonderlijk branden per herkomst, daarna blenden tot “Mokka Melange”, en branden via “slow roasting”. Afzonderlijk branden laat elke component optimaal ontwikkelen voordat de uiteindelijke balans wordt gemaakt. “Slow roasting” betekent dat de boon op lagere temperatuur langer door de ontwikkelfase gaat, wat doorgaans zorgt voor een gelijkmatige kleur en afgeronde bitters.
De branding wordt omschreven als “neutraal gebrand”. Dat wijst op een profiel tussen licht en donker, gericht op helderheid zonder scherpe zuren en op body zonder verbrande bitters. In de praktijk resulteert dit vaak in een toegankelijke kop die verschillende zetmethoden aankan, van filter tot espresso, zonder extreme smaakuitersten.
De Pelikaan brandt in eigen huis en heeft als familiebedrijf een lange brandtraditie, sinds 1816. Het bedrijf groeide uit tot hofleverancier en is bekend om klassiek Nederlands branden met aandacht voor constantie. Dat verklaart ook de keuze voor een gecontroleerde, tragere roosterstijl in deze blend.
Het Smaakprofiel
De roaster noemt “licht rokerige smaak” en “tonen van amandelen” als kern. Die rokerige zweem kan aansluiten bij Indonesische componenten, terwijl het amandelachtige uit Midden-Amerika komt, waar notige en chocoladeachtige smaken veel voorkomen. Het resultaat is een winterse kop die uitnodigt tot lange slokken, zonder dat het palet wordt overbelast.
Qua structuur is de blend bedoeld als rond en vriendelijk. Een neutrale roast houdt de zuren gematigd en ondersteunt een middelzware body. De nasmaak blijft nootachtig en licht geroosterd, met genoeg zoetheid om zonder suiker te drinken. De sterkte-indicatie van de roaster staat op “●●o”, wat deze indruk van balans bevestigt.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke duurzaamheidslabels of directe-handelsclaims rond Winterkoffie worden niet genoemd. In het algemene merkverhaal staat wel dat De Pelikaan ruwe koffie via een Belgische importeur betrekt en in Zutphen zelf brandt. De historische continuïteit en lokale verankering zijn hier de kern van de kwaliteitsethos, eerder dan certificeringen.
Aan erkenningen kant is er een historische voetnoot: De Pelikaan verkreeg in 1991 het predicaat “Hofleverancier” en werd in 2002, 2003 en 2004 in een nationale test verkozen tot beste kopje koffie van Nederland. Dat zegt niets over deze specifieke melange, maar het plaatst de roaster in een traditie van waardering en vakmanschap.
Praktische Details
De roaster geeft geen recepturen of exacte ratio’s voor Winterkoffie. Wel is de blend verkrijgbaar als bonen of vers gemalen in uiteenlopende maalgroottes: van Turkse maling tot espresso, snelfilter, Aeropress, cafetière en opschenken/Chemex. Dat duidt op flexibiliteit in gebruik, waarbij de neutrale branding de overstap tussen zetwijzen vergemakkelijkt.
De naam “Limited Edition” en de winterpositionering maken de beschikbaarheid seizoensgebonden. De verpakking volgt het klassieke Pelikaan-huisbeeld met duidelijke productnaam en blendinformatie; het ontwerp is functioneel en traditioneel. Een SCA-score wordt niet vermeld voor deze koffie, wat gebruikelijk is bij seizoensmelanges zonder single-farm specificatie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.