EN Windkracht 8 Wervelwind
| Price per 1kg. |
€ 54,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Windkracht 8 Wervelwind is de donkere blend van De Zeeuwse Branding. Deze koffie koppelt gewassen Nariño aan Balinese Kintamani. Verwacht lage tot middelmatige zuurgraad, stevige body en een bitterzoete chocoladefinale. Transparante ketens en directe relaties vormen de basis.
Zetadvies van de brander: werkt het best in een volautomaat. Ook geschikt als stevige filter en als krachtige espresso. Zoek je een robuuste kop met herkomst en consistentie, dan zit je hier goed.
Meer over Windkracht 8 Wervelwind
De Oorsprong en de Boer
Windkracht 8 Wervelwind is een donkere blend met twee duidelijke ankerpunten: de Argote-familie in Colombia en het Karana Washing Station in Indonesië. De brander vermeldt expliciet dat voor deze editie bonen zijn geselecteerd van Efraín Argote, vader van Juan Pablo, in combinatie met een andere, beter passende Indonesische component uit Karana. Het doel is een traceerbare, rechtstreekse samenwerking van boer tot branding, niet via lange ketens.
De Argote-familie werkt in Génova (Colón-Génova), in het noorden van Nariño. De dorpshoogte en percelen liggen rond 1.900–2.000 meter boven zeeniveau, op vulkanische bodems die bekendstaan om levendige, heldere koppen. Argote exporteert zelf, met een focus op transparantie en langdurige relaties in de keten.
Aan de andere kant van de wereld ligt Karana in de Kintamani-hooglanden op Bali. Hier bundelen honderden kleinschalige telers de oogst via een community/washing station. De percelen liggen gemiddeld rond 1.200 meter, met veel aanplant van S795 en Kartika, variëteiten die in Indonesië breed gewaardeerd worden.
Wat variëteiten betreft, laat Argote een breed palet zien. Op de familiepercelen komen onder meer Castillo en Caturra voor, naast modernere selecties zoals Chiroso en Sidra in afzonderlijke microlots. Dat illustreert hun experimenteerdrift, al ligt Wervelwind qua smaakrichting duidelijk anders door de gekozen donkere branding.
Van Bes tot Boon
De Colombiaanse component van Argote wordt traditioneel als gewassen koffie verwerkt. Dit houdt in dat rijpe bessen met de hand worden geplukt, ontdaan van pulp, 18–24 uur met bergwater fermenteren en vervolgens op patio’s en verhoogde bedden twee weken drogen. Deze methode levert schone, precieze smaken met duidelijke structuur op, een mooie ruggengraat voor een donkere blend.
Karana staat bekend om zorgvuldig verwerkte Kintamani-koffies via het community-station. Klassieke gewassen lots zijn gangbaar, terwijl sommige microlots met koolzuurmaceratie of anaerobe varianten experimenteren. Voor Wervelwind is gekozen voor een boon die beter past bij het “Windkracht 8”-profiel, dus vol, krachtig en zonder overdadige fruitigheid.
De branderij positioneert Wervelwind als de grens van de branding. De bonen worden donker gebrand om body, bitterzoete chocolade-tonen en een lange afdronk te benadrukken. Het is de specialty-vertaling van “sterke koffie”: robuust en onstuimig, maar met herkomst en traceerbaarheid als uitgangspunt.
Het Smaakprofiel
De roaster schetst Wervelwind als “robuust & onstuimig”. Het drinkt als een donkere, volle kop die direct energie geeft. Verwacht lage tot middelmatige zuurgraad, stevige body en een aanhoudende, bitterzoete nasmaak. Dit profiel leunt op de Indonesische ruggengraat en de schone, gestructureerde basis van de gewassen Nariño-component.
De blend is bewust gemaakt voor liefhebbers van een uitgesproken, krachtige smaak. De focus ligt minder op uitgesproken fruitig parfum, meer op balans tussen cacao-achtige diepte, milde kruidigheid en ronde bitters. Die benadering sluit goed aan op de beoogde zetwijzen.
Duurzaamheid en Erkenning
De Zeeuwse Branding benadrukt korte, transparante ketens met herkomst tot op wasstation of boer. De samenwerking met Argote en Karana is daar een concreet voorbeeld van. Rechtstreekse relaties en traceerbaarheid zijn hier geen marketingtermen, maar onderdeel van het inkoop- en brandbeleid.
Erkenning is er ook op competitiegebied. Oprichter en brander Rob Clarijs won Coffee Masters London in 2019, een prestigieuze titel die vakmanschap en proeffocus onderstreept. Dat vormt geen smaakgarantie, maar wel een kwaliteitskader waarbinnen blends als Wervelwind worden ontwikkeld.
Praktische Details
Wervelwind komt het best tot zijn recht uit een volautomaat, aldus het zetadvies. De koffie werkt ook als stevige filter of als krachtige espresso. Deze aanwijzing past bij het donkere profiel, waar extractie-tolerantie en romigheid voorrang krijgen boven delicate aromatiek.
De verpakking is 350 gram en wordt geleverd als hele boon of gemalen voor filter of espresso. De blend maakt deel uit van het vaste assortiment “windkracht”-profielen, wat duidt op brede beschikbaarheid zonder seizoenslabel. Geen SCA-score of prijs wordt vermeld voor deze specifieke koffie.
Samengevat vertelt Windkracht 8 Wervelwind een helder herkomstverhaal en levert het een doelbewust donker kopprofiel. De combinatie van gewassen Nariño-precisie en Balinese ruggengraat resulteert in een krachtige, consistente koffie met lange afdronk, gemaakt voor momenten waarop het windkracht-cijfer net even hoger mag.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.