EN Windstil Decaf
| Price per 1kg. |
€ 57,20 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Soorten: ARABICA
Additional
Windstil Decaf van De Zeeuwse Branding is specialty zonder cafeïne. De herkomst wisselt per seizoen tussen Colombia, Honduras, India en Guatemala, maar de stijl blijft constant.
Verwacht een ronde kop met tonen van donkere chocolade en warme specerijen. De body is middelvol, de zuurgraad vriendelijk, de afdronk lang op cacao.
- Kleine batches en wekelijkse branding voor versheid
- Transparant ingekocht met traceerbaarheid tot boer of wasstation
- Verpakking met ventiel om aroma te beschermen
Geschikt voor liefhebbers die later op de dag willen genieten zonder cafeïne, zonder concessies aan smaak.
Meer over Windstil Decaf
De Oorsprong en de Boer
Windstil Decaf van De Zeeuwse Branding is geen koffie met één vaste herkomst, maar een zorgvuldig wisselende selectie. De branderij kiest per seizoen voor het beste beschikbare lot en schakelt daarbij tussen Colombia, Honduras, India en Guatemala. Zo blijft de oogst jong en de smaak fris, terwijl de constante stijl van de blend behouden blijft.
Deze aanpak betekent dat de exacte boer, coöperatie en hoogte per batch kunnen verschillen. Volgens een actuele productbeschrijving wordt per seizoen transparant ingekocht met nadruk op traceerbaarheid tot boer of wasstation en op directe relaties, zodat producenten stabiele, eerlijke prijzen krijgen. Het resultaat is een decaf die het terroir van elk land respecteert, zonder de signatuur van de branderij te verliezen.
De variëteiten veranderen mee met de herkomst. In Colombia en Guatemala liggen Caturra, Bourbon en Typica voor de hand, terwijl in India vaak Selection-variëteiten of S795 voorkomen. Omdat de branderij per seizoen shopt, staat niet één cultivar centraal, maar het smaakdoel: een ronde, toegankelijke decaf die specialty-waardig blijft. Dat doel wordt expliciet gekoppeld aan “hoogwaardige specialty bonen”.
Van Bes tot Boon
Windstil is cafeïnevrij, maar de productpagina noemt geen specifieke decaf-methode. In de decaf-wereld zijn vier routes gangbaar. De Swiss Water-methode werkt met water en koolstoffilters en laat geen oplosmiddelen achter. De CO₂-methode gebruikt superkritisch CO₂ om selectief cafeïne te extraheren. Daarnaast bestaan suikerrieten-ethylacetaat en zogenoemde “Mountain/Water” processen. Al deze methoden richten zich op maximale smaakbehoud, met verschillende accenten in zoetheid en helderheid.
Wat betekenen die keuzes in de kop? Watergedreven methoden leveren vaak een schone, zachte kop met behoud van cacaotonen. Suikerriet-decaf staat bekend om een lichte karamelsweetness, terwijl CO₂ decafs vaak een nette, neutrale body tonen met heldere nasmaak. Omdat Windstil per seizoen wisselt, kan de decaf-route per lot verschillen. De constante factor is het beoogde profiel: gebalanceerd en comfortabel, met duidelijke chocoladetonen.
De Zeeuwse Branding brandt in kleine batches en houdt de versheid centraal. Retailinformatie vermeldt wekelijkse branding en een duidelijke branddatum op de zak, wat thuisbarista’s helpt om het ontgassingsmoment te timen. De verpakking heeft een eenrichtingsventiel, zodat CO₂ kan ontsnappen en aroma bewaard blijft. Dat praktische detail is relevant bij decaf, omdat gedehydrateerde bonen vaak subtieler reageren op zuurstof en warmte.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Windstil als een “geweldige koffie” met tonen van donkere chocolade en specerijen. In de praktijk leidt dat tot een ronde, milde zoetheid en een kruidige onderstroom die mooi standhoudt in melkdranken. De aroma’s openen warm en cacao-gedreven, terwijl de specerijen het boeket diepte geven.
Qua structuur mag een middelvolle body worden verwacht, met een vriendelijke, niet-schreeuwerige zuurgraad. De afdronk blijft lang op cacao en hint naar kaneel of nootmuskaat, afhankelijk van de herkomst van de batch. De balans is het sleutelwoord, want een decaf met dit profiel zoekt niet naar extreme fruitigheid, maar naar rust in het kopje, passend bij de naam.
Duurzaamheid en Erkenning
Beschikbare retailinformatie benadrukt directe handelsrelaties en volledige traceerbaarheid tot boer of wasstation. Zulke afspraken maken prijs en afname voorspelbaarder voor producenten en ondersteunen kwaliteit op langere termijn. Officiële certificeringen worden op de productpagina niet genoemd, net zomin als competitieprijzen of COE-scores voor dit specifieke lot. De nadruk ligt op transparant inkopen en op vers gebrande specialty-kwaliteit.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen voor Windstil staan niet vermeld bij de brander. Er is daarom geen vast recept voor V60 of espresso te noemen. Wel helpt het om iets fijner te malen dan bij vergelijkbare niet-decaf bonen, omdat decaf doorgaans minder oplosbare cafeïne en iets andere celstructuur heeft. Dat is een algemene baristatip, geen roasterrichtlijn voor dit product.
De koffie wordt doorgaans verkocht in 350-grams zakken, vers gebrand en duidelijk gedateerd. De verpakking met ventiel is ontworpen om aroma’s te beschermen en oxidatie te beperken. Bewaren op een koele, droge plek blijft verstandig om de cacaotonen scherp te houden. De beschikbaarheid is door de seizoensmatige inkoop wisselend, maar de stijl blijft herkenbaar. Een vaste SCA-score wordt niet genoemd voor deze specifieke decaf.
Samengevat, Windstil Decaf vertelt een helder verhaal: specialty-kwaliteit zonder cafeïne, seizoensgebonden herkomst, focus op balans en cacao, plus praktische aandacht voor versheid. Dat maakt het een veilige keuze voor koffiedrinkers die ’s avonds willen genieten, of voor wie gevoelig is voor cafeïne maar geen concessies wil doen aan smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.